第二十四讲化学与工农业生产.pptVIP

油酸是不饱和________，由油水解得。软、硬脂酸都是饱和脂肪酸，由脂肪水解得。 使用KOH水解，得到的肥皂是软的。 ②盐析：向水解后的溶液中加入氯化钠可以分离出脂肪酸钠，这一过程叫________。高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分。 3．表面活性剂：指具有表面活性，由________基团和________基团组成的在溶液的表面能定向排列，并能使表 脂肪酸　 盐析 　亲水　 亲油 面张力显著下降的化合物。溶于水后容易电离的基团叫________。能与油类互相吸引、溶解的基团叫________，通常是由石油或油脂组成的长碳链的烃基。表面活性剂根据溶于水后的存在形式可分为________表面活性剂和________表面活性剂。 　非离子型 亲水基 　亲油基 　离子型 【例2】 下列有关合成洗涤剂的叙述错误的是(　　) A．合成洗涤剂含有烃基和羧基 B．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以链状烃基为宜 C．在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果 D．在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂 解析：选项A错误，合成洗涤剂一般含烃基和磺酸基；选项B正确，链状烃基的亲油性较强；选项C正确，加酶制剂对蛋白质污垢清洗效果好；选项D正确，无磷助剂代替含磷助剂可以避免水体富营养化。 答案：A ?课堂练习 3．下列有关肥皂的叙述中错误的是(　　) A．肥皂与纯碱的去污原理相同 B．肥皂可以加速油污在水中的分散 C．肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的 D．肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团 解析：A项错误，纯碱的去污原理是在碱性条件下使油污水解，去污原理与肥皂不同。B、C、D三项正确。 答案：A 4．肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，洗洁精的主要成分是十二烷基苯磺酸钠。关于它们的说法不正确的是(　　) A．肥皂和洗洁精都含有亲水基和亲油基 B．肥皂和洗洁精都有去污作用 C．肥皂和洗洁精都适合于酸性溶液中使用 D．肥皂和洗洁精都能溶于水 解析：肥皂和洗洁精都是钠盐，可溶于水，两者都含有亲水基和亲油基，能去污。但前者属于强碱弱酸盐，能与酸作用而降低去污效果；后者属于强碱强酸盐，能在酸性或中性或碱性溶液中使用。 答案：C 化学与农业 ?知识回顾 1．合成氨工业 (1)氨的合成是人类从自然界制取含氮化合物的最重要的方法。氨除了本身可以作为肥料外，它也是进一步制取各种氮肥的原料。由氨制成的氮肥，最重要的是尿素。氨和其它的氮化合物是生产染料、炸药、医药、合成纤维、塑料等的原料。 (2)合成氨的生产方法。 ①原料制取和净化：制备合成氨需要纯净的氢、氮混合气体，氢、氮比约3∶1。以煤、焦炭为原料制备原料气。 C＋H2O CO＋H2， CO＋H2O CO2＋H2。 原料气需要经过净化后才能满足合成氨的要求。 ②氨的合成：氨的合成是一个放热、气体体积缩小的可逆反应。反应方程式： ________________________________　(合成塔) 以铁为主的催化剂的活性温度，一般控制在400～500 ℃范围内，压强越大，反应速率也越大。 高温 催化剂 △ N2＋3H2 2NH3 高温高压 催化剂 (3)对环境的污染：主要是氮的氢化物________和烧煤产生的________对大气的污染。 2．化肥 (1)农作物在生长过程中需要的主要有________________________ 等元素，以及需要量很少但不可或缺的微量元素。其中， ，作物可以从空气和土壤里的水中获得；微量元素土壤中大都供给有余。农作物需要量最大的 ________ 元素，必须通过人工施肥加以补充。 化肥主要为农作物补充氮、磷和钾三种元素，例如，NH3、NH4NO3、Ca(H2PO4)·H2O和CaSO4、KCl、K2SO4等。与天然肥料(农家肥)相比，化学肥料具有有效成分含量________、 　SO2　 NH3 碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁 碳、氧、氢　 高 氮、磷和钾 作物容易________、肥效________等优点，也有肥效持续时间________、容易引起土壤酸碱性和结构的________等缺点，人们过多食用含化肥的食物对人体有害。 (2)磷肥：主要以________________为原料生产。常见的磷肥有：过磷酸钙(主要成分________ ·H2O和______)、钙镁磷肥(主要成分是 ______ 和 ______ )；磷肥的主要作用是促进作物根系发达，增强抗寒、抗旱能力，促进作物提早成熟，穗粒增多，籽粒饱满。 (3)钾肥：常见钾肥有________、___