农贸市场食安品全调查报告.docVIP

华北科技学院春节前后，是海南豇豆热卖时节。但从今年1月25日到2月5日，武汉市农业局在抽检中发现来自海南省英洲镇和崖城镇的5个豇豆样品水胺硫磷农药残留超标。 “问题豇豆”经媒体报道后，部分省市开始禁止海南豇豆在市场上销售，这导致了海南豇豆价格的跳水和滞销。在短短几天时间内，一些地方的豇豆收购价已经暴跌90%。 事实上，类似一种问题食品被曝光之后便被消费者打入“冷宫”的例子在现实中非常多。如三鹿奶粉事件被曝光之后，所有的奶粉几乎在一夜之间被消费者拒绝；2008年四川、重庆、河南、新疆等地的少数地方发现了生蛆柑橘之后，很多地方的柑橘几乎无法对外销售…… “奶粉出现三聚氰胺，猪肉出现瘦肉精，面粉出现增白剂，臭豆腐也加了绿矾来催臭，现在连蔬菜都出现问题了，真不知道还有什么是可以放心吃的。”只要问及食品安全问题，不少市民几乎不假思索地就能说出一串现象，随之就是一通抱怨。 有调查资料显示，82%的中国民众担心食品安全问题。有专项调查结果显示：国内消费者对任何一类食品安全的信任度均低于50%。 随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展各种新型食品层出不穷国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山有些商贩也常常便宜出售一些腐烂水果。好多人认为腐烂的部分已经去除，吃掉余下的也无大碍。其实，这是一种错误的观念。因为尽管剩下的是未腐烂的部分，但是其中绝大部分已经被微生物代谢过程中所产生的各种有害物质侵蚀，特别是真菌在水果上的繁殖加快，有相当一部分真菌在繁殖的过程中会产生有毒物质。这些有毒物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，使未腐烂部分同腐烂部分同样含有微生物的代谢物，尤其是真菌毒素。特别严重的是，有些真菌素具有致癌作用，所以，水果尽管是已经去除了腐烂部分，剩下的仍然不可以吃。 二 是食品附带的添?加的东西，包括蔬菜的?残留农药，水果的添加?剂等。同学们以买菜之?便在农贸市场里转悠观?察发现，市场里的蔬菜?瓜果来源大概有两种，?一种是大批量的收购从?农村外运来的由商贩转?手卖出，这样的蔬菜种?植便是大面积的，需要?喷洒许多农药来管理的?，加上运输时间较长，?新鲜度不够，不免让消?费者担心；一种是当地?农民挑着自家少许的成?果来卖的，由于管理面?积小，好打理，又不需?要许多人为干扰的因素?，及时新鲜，很受消费?者的青睐。 先来看看?蔬菜残留农药的问题，?我们一位小组成员对此?作了详细的调查了解。?这是他对大棚蔬菜的了?解： 名 ? 作 ? 称 ? ?用 作用 时间 ? 次/?月（天） 甲硫乙霉?威 喷花保果实 2次?/月 阿维高素 杀?虫 3次/月 阿维?茴素 杀虫 3次/月? 绿叶肽金 叶面肥? 2次/月 叶面宝? 叶面肥 2次/月 病毒克 病毒 1次/月 淸菌剑魔 病毒 1次/25天 毒卫克 病毒 1次/25天 凯拓 疫病 1次/月 吗啉胍 疫病 1次/月 青枯溃肠敌 疫病 1次/28天 有上面调查报告可知;再一次成熟期内菜农和果农要给蔬菜和水果打上很多农药，而且安全采收期只适用在一次采收的作物上，如果是连续采收的作物,，如豆类，瓜果类等。因为安全采收期为七天，即指示农民应喷药至少七天采收，才不会产生农药残留过量的问题，但是实际上仍有一些问题存在：因为果实成熟速度不同，需要每天或隔天采收。而农民为了保护未成熟的蔬果，会在上面不断地喷洒农药，因此需要等到安全期采收就比较困难了。现在全国物价上涨，菜农是靠种地吃饭，同行的竞争又比较激烈，他们为了增加收入不到安全期即采摘，呆致了蔬果上残留大量农药。现在蔬菜中还含有的许多农药都是国家早已明文规定禁止使用的。绿色食品的生产过程中禁用剧毒高毒高残留及三致（致病致癌致突变）的农药，如六六六、DDT、三氯杀虫满醇、甲胺磷用农药危害极大。水果、蔬菜滥用已对消费者的身体健康构成严重威胁。据专家介绍，农药造成的中毒可分为急慢性两种，急性中毒在24小时内就可表现出中毒症状，主要表现为肌肉痉挛、恶心、呕吐、腹泻、视力减退以及呼吸困难等。据了解，全国每年有数万人因农药中毒，死亡达数千人，其中大部分中毒者是由蔬菜中的过量残留农药引出的。慢性农药中毒一般不易被发觉，因为农药在体内有一个积蓄的过程，即使表现出中毒症状，由于某些症状与一般头疼、疲倦相似，常被人们忽视，一旦发现为时已晚。不仅如此，实验证实，农药对人体有致畸、致癌作用，有关流行病学调查显示：恶性肿瘤的发病率通年上升，与蔬菜中的农药残留不无关系，农药残留作为毒性物质有足以改变遗传基因的力量，导致胎儿的畸形，这种力量远比烟酒的危害大的多。食品中农药残留的来源、危害及其控制措施自从人类大量使用化学农药以后，各种