2012任目务标培训提纲.docVIP

盐都区镇级2012年?餐饮、生活饮用水任务?目标培训 2011?年餐饮服务安全、生活?饮用水卫生监督工作主?要存在的问题 去年，?餐饮服务安全、生活饮?用水卫生监督工作除了?常规的“三证”管理外?，全区开展了打击食品?非法添加、“地沟油”?、酒类、水产品、集中?式供水安全等多项专项?检查，因上下管理体制?不顺等原因，滥发通知?、重复检查比较多，我?和大家一样，忙忙碌碌?一年，值得庆幸的是，?最大的成绩是全区没有?发生大的餐饮、饮用水?安全事故。各卫生院这?两项工作情况节前我们?科已专门下发了评估书?。为更好地做好新一年?工作，我主要讲一讲存?在问题，今后工作中需?引起注意的： 食品、?生活饮用水专项检查开?展不深入、不及时。一?是措施落不到实处。去?年开展的专项检查比较?多，如食品添加剂“备?案、公示加五专”及“?地沟油”签订收购协议?，从年终示范单位检查?考核的情况看，这些要?求基本都没有得到落实?，示范单位都没有做，?其他单位可想而知了。?二是现场检查资料真实?性不够。下发的专项检?查表，坐在办公室把台?帐上的单位抄抄，找两?个人签个名，上报了事?，不深入现场检查。三?是检查表填写的内容不?符合实际、空白多。如?添加剂专项整治时把调?味品作为添加剂、地沟?油整治哪么多餐饮单位?没有用散装植物油、存?在问题没有整改时间，?生活饮用水安全检查存?在的问题不提整改意见?等。去年我科对各镇的?食品、生活饮用水工作?考核专门对上报资料质?量进行了评分，所占分?值还不高，今年将要加?大比例。去年下半年各?镇上报资料质量及评分?情况，今天我们也发给?大家了，各镇回头看看?，究竟存在哪些问题。? 卫生监督月报质量不?高，台帐建立仍然五花?八门。有的镇连续几个?月的报表都一样（除了?把月份改了，其他数据?没变化），流动人口计?生查验情况常不填，章?印不能及时补盖，注意?月报中的“单位食堂”?不包括学校食堂。台帐?问题去年俄任务目标培?训时专门讲过，有的乡?镇就是不按要求建。一?年要求向条上反馈两次?的，少数镇一次都没有?发。台帐样式表今天会?上我们再次发给大家，?希望各们能按照要求重?新建好（见样表），规?定的栏口项目及顺序不?要私自更改（是指上报?到我们科的台帐），建?台帐的一些细节问题，?这里不再讲了，不清楚?的会后或者以后有机会?到我们科里，我再解答?。 现场方面：去年，?不少镇在卫生监督信息?公示方面下了功夫，所?以亮证经营率整体上有?明显提高。但是大中型?餐饮单位索票、索证制?度基本还没有建立。当?然索证查验制度落实有?一定难度，希望大家引?起重视，首先从大中型?餐饮单位、学校食堂做?起，从油、米、面粉、?肉类、乳制品、调味品?等主要食品做起。 水?厂管理方面：全区水厂?“三证”持有率不高6?3%，不少已装备消毒?设施的村水厂，没有办?理卫生许可证，已办理?的卫生许可证不能及时?进行年检，露天水井也?没有得到有效治理。饮?用水安全问题是我们目?前卫生监督工作面临的?大问题，不出事拉倒，?出事就是大事。区政府?去年提出三年规划让全?区人民都吃上市政供水?，也就是说，我们要力?保三年过渡期全区饮用?水安全。因此，水厂的?监督、监测一点不能马?虎。区卫生局每年都发?文开展一次饮用水安全?专项检查，我们监督所?每年都要向区政府、区?人大等汇报全区生活饮?用水安全状况，为什么?？就是切实履好职。去?年针对大冈镇居民用水?水质问题，区优化办本?着查找饮用水安全监管?缺位、不到位意图，力?求从我所监管寻找突破?口，我们认真收集、汇?总大冈镇水厂历年饮用?水安全监督、监测资料?以及区卫生局向镇政府?、区委、区政府、人大?、政协关于饮用水安全?情况报告，铁的事实，?彻底改变了他们做法。?但是，从去年全区开展?的一次生活饮用水安全?专项检查上报的资料看?，有的镇上交的督查表?就是坐在办公室抄的水?厂档案。该你督查，你?没有督查，水质要消毒?、储水容器要清洗、破?损管网维护、涉水产品?要索证、要建泵房等，?该提的意见，你没有提?，出事饭碗会丢。该查?的查、该提的提、该汇?报的汇报，他没有做，?可以说责任要小得多。?今年我们还要开展一次?饮用水安全专项检查，?希望大家深入现场，摸?清情况。查村级水厂，?最好要把情况向村主任?、村书记反应。 餐饮?业量化分级 国家食品?药品管理局今年1月6?日新发布了《关于实施?餐饮服务食品安全监督?量化分级管理工作的指?导意见》，我们把相关?材料也印发给大家了。?我看了，觉得有点粗糙?，也没什么新意。目前?，我们还没有接到上级?的通知，但是新的一年?肯定要按照这个意见执?行。单纯这项工作要求?，所里也不可能开个专?题培训会，今天利用这?个机会简单和大家做个?介绍。 主要区别：只?有一种评分表；不需要?许可评分定级别；