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安溪铁观音茶树栽培技术 　　摘要 阐述了安溪县铁观音茶树栽培技术，包括栽培特点、择优茶园、优选苗木、栽后管理、病虫防治等方面内容，以供参考。 　　关键词 铁观音；栽培技术；福建安溪 　　中图分类号 S513 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）14-0041-01 　　Cultivation Technology of Anxi Tieguanyin Tea 　　ZHANG Xin-quan 　　（Anxi County Taozhou Township Agricultural Service Center of Fujian Province，Anxi Fujian 362400） 　　Abstract The paper described the cultivation technology of Anxi Tieguanyin tea，including cultivation characteristics，preferred tea，preferably seedlings，planting management，pest control and other aspects，in order to provinde references. 　　Key words Tieguanyin；cultivation technology；Anxi Fujian 　　安溪铁观音茶叶，是安溪县民生产业、支柱产业，是安溪茶农主要的经济来源。目前，很多安溪茶农意识到要以“质”取胜，才能提高经济效益，走可持续发展道路，而以“质”取胜的关键在于茶树栽培与管理，本人根据多年对安溪铁观音栽培与管理的实践，对安溪铁观音栽培技术进行总结。 　　1 栽培特点 　　安溪铁观音茶树属无性品系，采用压条和短穗扦插[1-6]，培育苗木。传统习惯是无性繁殖，提高茶叶产量和改进茶叶品质。种植在海拔300～1 000 m之间的山区，该地区雾多，漫射光多，温度适宜，有利于较丰富的氨基酸及其他内含物的积累[7-14]，从而形成独特的品种品质，适宜富含化学微量元素的偏酸性红黄壤土，以及土层深厚、座北朝南、较阴润的土地[1-5]。种植前要全垦熟化，按行丛距规格开种植沟，下足基肥，择其东南风或南风气候，选其壮苗定栽，茶蔸覆盖草，然后浇稀薄水肥。为促其骨架粗壮，蓬大芽多而重，应精心培管，四季耕锄[1-3]，适时施肥，三次定剪。 　　2 择优茶园 　　茶园是种植铁观音的重要条件和基础，其决定了铁观音的生长质量与产量，选择海拔800 m以上的高地，红土壤pH值为4.5～6.5，土质肥活、土层深厚、富含有机质，坡度25°以下，水源充足，交通、电力、通讯方便的缓坡地带。茶园的种植模式应该是复合型、立体型、生态型的。针对已存在的茶园，凡山区、半山区适宜种茶的地点，可在沟边、陡坡、塘边、路边及周围补植林木[1-3]。再因地制宜建立有各自特色的茶园人工生态体系。复合型、立体型的茶园，符合了茶树的生态适宜性，减轻了水土流失，使茶园土壤深厚[1-2]，有机质含量高，茶园小气候协调，生物物种数量多，茶树生育、茶叶品质、经济产值均较好。 　　茶园开垦有平地开垦、缓地开垦和15～25°的梯田开垦。平地、缓地开垦时，应把表土挖放在沟边，将沟中的土壤打碎，捡去石头等杂物，沟深60 cm；并合理布局沟行[1-5]，整成宽120～130 cm的畦，沟行宽为50～60 cm，一般在冬天整地春天种植。坡度在15～25°时，要垦成梯田，基本上按等高线由下而上逐层进行，梯层高度约1 m，茶园一般按照山地地形弯道开垦，根据地形确定园地长度。茶园开垦要深翻表层土[2]，深翻约66 cm，将茶园垄成种植沟，将火烧土、钙镁磷肥均匀撒入在种植沟中[1-5]，且施用量分别为1 000、50 kg。回填种植沟，预备开展种植。 　　3 优选苗木 　　选择纯度高，植株健壮，高度20 cm，茎粗2 mm，具有一定的着叶数，根系旺盛，无病虫侵害的一年生幼苗为定植植株。茶苗定植时期宜掌握在每年的2月进行，根据矮化密植原理，用量9万株/hm2，单行条植，行距90 cm，株距18 cm，每穴3株；双行条植，行距150 cm，株距20 cm，每穴2株。具体技术方法：在完成开垦的茶园定植沟内用定植农具挖穴10～12 cm深，穴径10 cm以上，把茶苗垂直种于穴内，填满土，并压紧压实，或用农具夯实苗茎部上方土层，再培上细土1～2 cm，浇透水分，苗木定植时要比正常深1～2 cm，如果能选择在下雨之前定植最为理想。茶苗定植后，剪去离地面15 cm以上的部分，调节地下部与地上部的平衡，减少水分养分的消耗，有利于茶苗的成活，同时还要为茶苗覆盖稻草。在茶园附近种植绿色草本植物，如决明子、紫