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宁夏酿酒葡萄优质高效栽培技术 　　摘要 介绍宁夏酿酒葡萄优质高效栽培技术，包括园地选择、栽植规划、品种选择、抗寒栽培技术、苗木定植、整形修剪、土肥水管理、病虫害防治、采收等内容。 　　关键词 酿酒葡萄；栽培技术；优质；高效；宁夏 　　中图分类号 S663.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）06-0090-01 　　1 园地选择 　　一般来说，葡萄的适应性较强，在山地、滩地或平原建园都可获得较好的收成，但是良好的生长环境对葡萄的丰产稳产具有决定性作用，因此必须做好园地选择。园地选择时，必须考虑以下几点：一是选择集中连片的土地，有利于农业机械推广利用，节约劳力和成本。另外，有利于形成规模，集中销售便捷方便，而且节约成本，增加收入。二是选择无盐碱、土质好、排灌畅通、地下水位低、有机质含量高、疏松透气的壤土或砂壤土地块。三是建立防风固沙林带，宁夏春季风沙比较多，配置防护林带，防治葡萄生长期风灾。 　　2 栽植规划 　　采用单篱架栽培，行向篱架以南北向为宜。栽培密度为4 005～8 250株/hm2，行距为3 m，株距为0.4～0.6 m。 　　3 品种选择 　　酿酒葡萄适宜推广种植的品种有红葡萄品种赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄；白葡萄品种霞多丽。 　　4 采用抗寒栽培技术 　　4.1 选用抗寒砧木嫁接苗木 　　由于受宁夏特殊气候条件的影响，宁夏酿酒葡萄基地栽植的自根葡萄苗根系容易受冻，通常生产栽培品种赤霞珠、梅鹿辄等根系在-5 ℃受冻易冻，树体生长结果不良，产量低、效益差，抵御自然灾害和风险的能力极差。根据气象资料显示，宁夏地区1961―2004年20 cm处平均最低温度为-5.1 ℃，日最低时达-9.9 ℃，-5.1 ℃以上的日照最少的年份也在18 d以上。因此，宁夏地区20～40 cm处的地温经常达到-5 ℃以下，预防酿酒葡萄根系冬季冻害措施之一就是栽植抗寒砧木嫁接苗。 　　4.2 采用深沟栽植法 　　近年来栽培实践证明，宁夏平地栽植自根酿酒葡萄年年不同程度受冻，采用深沟栽植法，可预防酿酒葡萄根系冬季冻害。即：开沟宽60 cm，深80 cm，填埋秸秆、农家有机肥，先填表土，表层形成20 cm深栽植沟，剩余底土堆在沟两侧，用于葡萄越冬埋土防寒。 　　5 苗木定植 　　5.1 定植时间 　　根苗栽植时间为4月下旬至5月初，营养袋苗栽植时间为5月中旬至6月初。 　　5.2 苗木栽前处理 　　一是根苗首先要处理苗木根系，修整剪留10～15 cm，然后将根苗浸泡于多菌灵1 500倍液中6～8 h，再用清水漂洗后蘸泥浆防治根系脱水。二是营养袋苗，首先营养袋苗栽植前要要将营养袋浇透水，以便于栽植不损伤根系，以防苗木缺水萎蔫。 　　5.3 定植方法 　　一是根苗首先在栽植沟内按40～60 cm株距打点，挖20 cm深的栽植穴，并将葡萄苗木的须根系向四周展开，放在栽植穴上，然后埋熟土、踏实、灌水，地表发白时，覆盖地膜，然后将葡萄苗木放出，封严种植的膜口，再将葡萄苗木培土保墒，苗木萌芽后应该及时清除苗木周围培土。二是营养袋苗，首先将栽植沟灌水，然后覆地膜，用直径10 cm、深10 cm打孔器在栽植沟内按40～60 cm株距打孔，将苗木营养袋小心去除，轻轻放入穴内，将穴培土填实，灌水，再将栽植穴膜口不实的，进行培土保墒[1-2]。 　　6 整形修剪 　　葡萄树形应该以龙干形为主，第1年做到只留1个主蔓，第2、3主蔓单轴延长，倾斜上架。 　　6.1 冬季修剪 　　冬季修剪一般在酿酒葡萄落叶后进行（一般在10月20日左右），每个葡萄的结果母枝按单枝更新，进行短梢修剪和整理形状，留2个芽子修剪，结果母枝之间的间距15～20 cm，延长枝留5～6芽长枝修剪。 　　6.2 夏季修剪 　　6.2.1 抹芽。酿酒葡萄枝条芽眼开始萌发，先将地下30～50 cm芽全面抹去，留通风带，50 cm以上应及时将葡萄主芽旁边萌生的副芽全部抹掉，以减少养分的消耗，避免枝叶重叠、密集、互相遮荫。 　　6.2.2 疏枝。新梢萌发后，继续抹去通风带以内的枝条，保证通风带通风透光，通风带以上根据枝条长势的强弱和花序的好坏，将多余无果穗枝条、对生枝及过弱过密的枝条去掉。 　　6.2.3 摘心。一般坐果率高的品种结果枝花前不摘心，坐果率低的品种在花前，新梢达到8～12片叶处摘取新梢。 　　6.2.4 绑缚。新梢生长到40～50 cm时，要将枝蔓绑在架面上，防止风吹折断，随着新梢的生长，继续进行绑缚。一般小树3～4次，大树2～3次。 　　6.2.5 除卷须。葡萄的卷须，在生长季节会消耗很多养分，要及时除去刚刚伸展的卷须，减少养分消耗和防止结果母枝上卷须到处乱缠，影响树体通风通光。 　　7 土肥水