秋冬季节仔猪腹泻与饲料配制.doc

秋冬季节仔猪腹泻与饲料配制 发展国家饲料企业的竞争，经过早期的天时（容易出现投机）、人力（大规模的市场营销）竞争阶段，逐渐过渡到了现在的产品（功能特殊化的产品）和文化（企业的内核）竞争阶段。企业间合并和重组成为一时的主流，而近半年的长期猪禽市场低迷，更是大浪淘沙，优胜劣汰。日益激烈的竞争使饲料企业利润的逐渐降低，多人工运作的弊处开始凸现，产品质量的优势逐渐变的重要，业界著名的双胞胎、大头鱼现象就是证明。 秋季仔猪腹泻是本时期内饲料厂投诉的焦点。腹泻的影响因素包括环疾病、管理和营养等几个方面。本文重点谈一下管理和饲料方面的因素，从配方制作的思路出发，希望对各位同仁有所启迪。 1 管理 1.1昼夜温差变化 秋冬季节易发腹泻，一个客观原因就是昼夜温差大。尤其水泥地面使仔猪腹部受凉，诱发胃肠道蠕动加快以至痉挛，引起腹泻。舍内昼夜温差超过10度时，腹泻率升高25-30%，湿度高的环境会明显增加腹泻数。 1.2采食过度或不足 秋冬季节气温变低，为了维持体温，仔猪会本能的加大采食量，提高体增热保持体温。由于胃肠道消化酶分泌有限，胃肠道容积限制，有大量未经消化的饲料入导致仔猪发生吸收不良产肠毒素大肠埃希氏菌饥饿性腹泻。新玉米水分大主要产区在北方，收获时天气已冷，玉米的水分大(一般在20-30％)。成熟度不均匀主要是由于同一果穗的顶部与基部授粉时间不同，致使顶部籽粒往往是不成熟的。霉菌和霉菌毒素问题霉菌和霉菌毒素霉菌和霉菌毒素问题在玉米中不是每年都发生所以。抗性淀粉是指在小肠中不被消化、但在大肠中可被大肠菌发酵利用的淀粉，是近年来发展起来的一个新概念。直链淀粉。玉米籽粒中含有直链淀粉和支链淀粉两种类型，普通玉米籽粒，高直链淀粉玉米的直支比例最高可达3:1。20％以上。而陈化淀的结构形成抗性淀粉抗性淀粉的含量变化：新鲜的含量，储存含量越高 新玉米,在饲料调质时添加蒸汽困难,制粒生产功耗高生产率低, 饲料颗粒硬度差、粉化率高。适量的小麦或次面粉, 小麦因富含面筋蛋白和可溶性纤维素,较易于吸收蒸汽而熟化,从而提高颗粒质量。 众所周知，未加工和简单加工的大豆（粕）对家畜的生长有抑制作用。通常，这些生长抑制因子包括蛋白酶抑制剂，植物凝集素，致甲状腺肿因子，皂苷和植酸等等。蛋白酶抑制剂能特异性的直接针对胰岛素，又称为胰岛素抑制剂。植物血凝素（红细胞凝集素）是一种糖蛋白，它能和小肠黏膜上皮细胞表面的含糖分子结合，损害小肠壁黏膜结构，从而表现它的毒性。而大豆中其他抗营养因子，如皂苷、单宁、植酸盐和难消化糖类，人们知道的相对较少。重要的是，这些抗营养因子不能通过热处理的方式使其失活。皂苷因在大豆粕中的含量低（约5％）还没有引起营养学家的注意，认为它的含量低不会对动物生长造成不利影响。大豆/豆粕中的植酸盐，由于和矿物质盐的结合，降低动物对磷和其他矿物质的利用，并且因动物的排泄而增加了饲粮中磷和其他矿物质的浪费（Liao et al.，2002）。大豆/豆粕中含有不易消化α-半乳糖苷、β-甘露聚糖和β-半乳甘露聚糖等，这些糖类很难被动物体内酶消化，因而会增加小肠内容物渗透压和肠道排空速度，降低仔猪对养分的吸收，通过小肠进入大肠，未消化糖类被大肠中的微生物发酵造成细菌过度生长，产生大量气体，导致能量损失，并引起腹泻。前面提到的大豆引起的抗原性过敏反应，主要因素就是大豆蛋白、大豆球蛋白、β-聚球蛋白可引起猪的过敏反应。 针对上述特定抗营养因子，有不同的处理方法，包括： 2.2.1加热熟化处理 胰岛素抑制因子和血红细胞凝集素对热不稳定，热加工处理大豆，使其变性可除去这两种抗营养因子。大豆经65％一70％的热乙醇(78℃)后，其抗原作用可大大降低。 对熟化指标的判断包括尿酶活性，但尿酶活性不是唯一的判断指标，因为尿酶活性对测定过度熟化的大豆或豆粕并不敏感。尿酶本身无营养意义，但它与抗胰蛋白酶的含量接近，而又遇热变性失活的程度与抗胰蛋白酶相似，因此，尿酶活性用来作为豆粕加热是否偏生的间接估测指标。抗胰蛋白酶和尿酶活性不仅受加热温度的影响，还受到加热时间及水分含量的影响，水分含量越低，抗胰蛋白酶和尿酶活性的破坏程度越小。一般来说，尿酶活性在0.05～0.4之间表示豆粕加热适度，若大于0.4表示偏生；尿酶活性没有负值，最低为0。 豆粕是否加热过度需要用另一个指标——蛋白溶解度来检验。在高压下过度加热对赖氨酸、胱氨酸的浓度以及消化率都有很大的负作用，对蛋氨酸和苏氨酸的影响不大。蛋白溶解度接近100％表示豆粕是生的，低于65％表示加热过度，通常可接受的蛋白溶解度范围为73％～85％。尿酶活性是鉴定豆粕加热是否不足以及对其中所含抗营养因子破坏程度的一个指标，由于它没有负值，所以对加热过度的豆粕意