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西湖名茶大全
总重130g(净重50g) 本品简介: 【外形】挺秀尖削,扁平光滑,苗锋显露,叶芽匀齐肥壮,色泽翠绿略黄。 【香气】高鲜浓郁,唇齿留香。 【汤色】呈绿色,清澈明亮,叶底嫩匀成朵。 【味道】甘醇鲜爽的板栗香。 【规格】50g/罐。 龙井简介: 龙井茶得名于龙井,根据产地分狮、龙、云、虎,即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓,也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓,是一个圆形的泉池,大旱不涸,古人以为此泉与海相通,其中有龙,因称龙井,传说晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺,俗称老龙井,创建于五代后汉乾佑二年(949年),初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年(1438年)才迁移至井畔,现寺已废,僻为茶室。 我们经营的龙井主要是明前茶,在清明前采制的叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。先时次茶按产期先后及芽叶嫩老,分为八级,即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级,即特级与一级至十级。 西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第,以西湖龙井茶为最。龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清冽,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿润、冲泡后,香气清高持久,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。品饮茶汤,沁人心脾,齿间流芳,回味无穷。 龙井茶的冲泡,一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯,或青花白瓷茶盏。每杯1:50,加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右,让茶叶吸收温热和水湿,以助舒张。水温过高,嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低,则香气、滋味透发不出来。 龙井的冲泡方法: 上投法: 1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),置入适量80-85℃的开水后,投入约5克 龙井茶叶。 2.静待龙井茶一片一片下沉,欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。 3.茶叶在杯中逐渐伸展,上下沉浮,汤明色绿,历历在目。 中投法: 1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入80-85℃约三分之一,投入约5克 龙井茶叶,静待茶叶慢慢舒展。 2.待茶叶舒展后,加满开水。 3.可以喝了! 喝到茶汤剩余1/3续水在品。 下投法: 1.准备瓷盖杯(本例大小约150ml),温杯,投入适量龙井茶叶。 2.加入少许80-85℃温开水。 3.拿起冲泡杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。 4.待茶叶稍为舒展后,加入九分满水。 5.等待茶叶溶出茶汤。 6.用杯盖稍微拨动茶汤,使茶叶溶出的茶汤更平均。 7.倒入小茶杯中品饮。
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