第三章 各类食物2课件.pptVIP

祖国医学研究认为，紫菜性味甘、咸、寒，功能化痰软坚，清热利水，补肾养心。《随息居饮食谱》记述：“紫菜活血养心，清烦除热，治不寐，利咽喉，提神开胃。” 紫菜中含有丰富的蛋白质，维生素?(A，B，C，E)，镁等成分，而且还是含有丰富矿物质的碱性食品。紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！ 《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。 《神农本草经》中，将枣列为上品，称其“补中益气，强力，除烦闷”。明代李时珍在《本草纲目》中说，枣主治心腹邪气，安中，养脾气，具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损、平胃气，通九窍，和百药，久服轻身延年。 红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C（抗坏血酸）的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍。 医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。 苹果中含有15％的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E，钾 和多酚和黄酮类等抗氧化剂含量亦很丰富。 吃草莓健脾生津 菠萝可生津和胃 清热佳品的梨子 吃香蕉通便解胃火 吃葡萄益气补血 吃猕猴桃可美容 吃柚子降血糖 吃栗子补肾强身 富含DHA和卵磷脂，对神经系统发育作用很大，改善各年龄组记忆力，让思维清晰，不丢三落四。避免老年人智力衰退。 含有B族维生素，尤其VB2：无精打采、懒洋洋、全身无力、悲观是缺VB2的症状。 易怒的人缺钙，多吃蛋使你平和。 肉类是蛋白质、脂肪、维生素B１、维生素B２、尼克酸和铁的重要来源。 补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。 寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾的作用。 果蔬类 消除 疲劳 排毒 养颜 瘦身 减肥 防病 治病 白菜——菜中之王 中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。 可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。 大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁、锌等。 防癌抗癌，降低乳腺癌发病率。 百菜不如白菜 脾胃虚寒不宜多食。 护肤和排毒养颜，治疗青春痘效果。 腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险 　治感冒：具有清热解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。 保护心血管，解酒保肝。 紫菜——黑色“长寿菜” 香菇——菇中之王 香菇的营养价值 中医认为香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、养容颜之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。 降低胆固醇、降血压的作用 素中之荤 植物皇后 宇航员食品 有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收 美容养颜、减肥 增强人体抵抗力，预防感冒等疾病有一定帮助。 防癌作用 黑木耳的排毒时刻 黑木耳的营养价值 蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，是肉类的100倍。 黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外。 黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品  补血良药 特别适合是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品 防癌作用、减肥 西红柿——神奇的菜中之果 营养成分分析 番茄中含有糖类、维生素A、C、B1、B2、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其维生素C的含量高、相当于苹果含量的2·5倍，西瓜含量的10倍 番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维生素C不被破坏尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。 中医认为西红柿甘，酸，微寒，入肝、脾、肾经脉，可养颜美容，消除疲劳，增进食欲，提高对蛋白质的消化，减少胃胀积食。 西红柿红了，医生的脸就绿了。 枸杞——人体健康的保护神 《神农本草经》中就指出:久服坚筋骨;《名医别录》谓枸杞擅长“补益精气”;《食疗本草》也记载枸杞“能益人,去虚劳”。 增强免疫力、抗癌作用 消除疲劳用枸杞 延年益寿，抗衰老，美容 降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者疗效。 历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。 枸杞的营养价值 累了喝杯枸杞水 又名“却老子” 俗称“明眼子” 红枣——“百果之王” “天然维生素丸” 苹果的营养价值 苹果 预防心脑血管疾病