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フロランタン-edu
フロランタン クッキー部分の材料(天板１枚分) キャラメル部分の材料 クッキー部分を作る キャラメルを作る クッキーとキャラメルをあわせる １４０℃で３５分ほど焼く * 薄力粉 ３００ｇ ベーキングパウダー 小さじ２／３ 砂糖 ７５ｇ 無塩バター１５０ｇ 卵１．５個(７５ｇ) アーモンド(スライス) １００ｇ ラム酒 １０ｍｌ 砂糖 ８０ｇ 生クリーム ４０ｍｌ はちみつ ４０ｍｌ 無塩バター 有塩バター 各４０ｇ ①粉とベーキング パウダーを あわせて ふるっておく ②バターを常温に もどしクリーム状に 練る ③砂糖を 加えて さらに 練る ※オーブンを１４０℃に 温めておく ④溶き卵を少しずつ 加えて混ぜる ※泡立て器で混ぜるとよい ⑤ふるった粉を入れ へらで混ぜあわせる ⑥まとまって粉っぽさが 無くなったら クッキッングシートを 敷いた天板にのせる ※最初のうちはボソボソ しているが 次第にまとまってくる ⑦天板いっぱいに 薄くのばし フォークで刺して 空気穴を開ける ※ラップをかぶせてめん棒 などでのばすと平らに しやすい ※１４０℃で１２分焼く ①バター，砂糖，はちみつ， 生クリームを鍋に入れ， 煮溶かす ②火からおろしてラム酒と アーモンドを入れる 焼いたクッキーの上にキャラメルをのせる へらでキャラメルを 均等にのばす ※アーモンドを，全体に 散らすようにする *
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