伊斯坦布尔 别样的世界.docVIP

伊斯坦布尔 别样的世界 　　伊斯坦布尔作为唯一跨越欧亚大陆的城市，文化别树一帜， 　　既有古奥斯曼帝国璀璨文明和伊斯兰宗教的保守与克制， 　　也有西方文明的大胆新奇； 　　诺贝尔奖作家奥尔罕·帕慕克曾这样形容伊斯坦布尔： 　　仿佛一方慢慢形成的陆地，如同岛屿经过漫长的海上漂流， 　　逐渐透过迷雾展现出其五彩斑斓的景致，这别样的世界令我们沉醉。 　　在始自于憧憬与好奇的旅行尽头， 　　呈现在我们面前的，是一个清真寺与宣礼塔之城， 　　一个混杂着房屋、街巷、山丘、桥梁、坡道的世界，这简直就是整个世界。 　　清真寺 靡靡之音 　　清晨下飞机，在前往伊斯坦布尔市区的车上迷迷糊糊打盹之际，突地被那一声声悠长的“喃呒”之音吓醒，请教身为回教徒的导游，才知这是号召回教徒祈祷的唤拜文（Ezan）。 土耳其虽然没有所谓的国教，但99%土耳其人都信奉回教。唤拜文的出现，源于协助没有钟的教徒能准时祈祷，祷文会由专人从清真寺的高塔念出，直至现在仍由真人演绎Live Show，永不录音，最多只是改用喇叭广播。 当唤拜文一响，教徒就须在30分钟之内到就近的清真寺膜拜，一日5次准时祈祷。导游笑说，经文以阿拉伯文念出，土尔其人只知内容却不知他在念啥。一开始这靡靡之音确实有点困扰，但多待两日却觉得顺耳起来，习惯果然很可怕。 　　99%的伊斯坦布尔市民是回教徒， 　　有2，944座开放的清真寺， 　　而因回教规条， 　　在10pm至6am禁止出售含酒精的饮料。 　　Sultanahmet Camii （Blue Mosque） 　　地址： Sultanahmet Cami， 34122 Sultanahmet， Fatih， stanbul，Turkey 　　开放时间：8：30am-12：15pm、1：50pm-3：45pm、4：30pm-6pm，周五休馆 　　入场费：免费 　　交通：轻铁于“Sultanahmet ”站下车步行2分钟 　　网址： 　　外国女性入庙拜神要依足回教寸肤不露的规矩，门外有人把关，衣着暴露者就要换上当局提供的头巾及衣袍。 　　回教徒念经祈祷每天5次（晨礼 、晌礼 、晡礼 、 昏礼及宵礼），时间会依据随太阳升起时间及麦加方向等而不同。最近土耳其准许回教徒若忙于工作及外出之时，可将膜拜祈祷的次数缩减为每日3次。 　　土耳其人每年平均收入26，577里拉， 　　而收入最高的2成人与最低的2成人， 　　相差超过8倍，是全球贫富最悬殊的地方之一。 　　叫卖的 街头小贩 　　在伊斯坦堡很少见到人行乞，大家宁可自食其力的在街头巷尾当小贩叫卖，当中不少是贩售传统土耳其面包Simit。外形看来像洒上了芝麻的面包圈，秉承昔日游牧民族饮食习惯，土耳其人爱以不同蘸酱配面包吃，除了浓得令人受不了的羊奶芝士Tulum Cheese外，推介以茄子、乳酪及柠檬汁打成的Abagannus， 好吃得欲罢不能。这种一个只买一里拉的Simit，小贩们总爱在藤篮上一圈圈筑起5、6层高的包墙，然后顶在头上灵敏地穿梭市场窄巷叫卖，劳动阶层午饭就以此饱肚，廉价美食养活无数庶民。 　　自家茶 国民饮料 　　把咖啡带到欧洲的土耳其人，竟然舍咖啡取茶？归根究底都是面子问题，当年土耳其人失去可种植咖啡的阿拉伯地区后，不甘心从国外进口，宁愿喝本地产的红茶取代，令土耳其茶（ay）成功一跃成国民饮料。当地人冲茶，茶水比为1：10，茶水分开煮，最后才将热水冲入盛有浓茶的杯中。而因为当地人嗜甜，不但会加入砂糖来煮茶，东部人更喜欢把方糖含在口中后喝茶，再加上佐茶的Turkish Delights，一顿下来，绝对会超出人体每日最高糖分摄取量，难怪当地男士们说话嘴很甜！ 　　全土耳其每天喝2.45亿杯茶， 　　平均每人每年喝茶1，250杯， 　　当地20万人从事茶叶生产，年产茶叶21.3万吨， 　　位居世界产茶国的第5位。 　　Kosebasi 　　地址：Park Gida Turiam Ve Ticaret A.S.， Bronz Sokak，No.5， Macka， Istanbul， Turkey 　　交通：巴士于「 Tevikiye Dura 」站下车步行2分钟 　　网址：http：// 　　1455年建成的大巴刹， 　　超过3千家商店分布在68条有盖的巷弄， 　　每日约有250，000至400，000人次到访。 　　而香料市场于1633年建成， 　　是继大巴刹后第2大的市集。 　　生意人 缠功了得 　　杀价，似乎是在土耳其市集生存而必须学会的伎俩。没有三两下功夫，绝对会被骗得大出血，让人觉得土耳其人天生流着经商的血。其实，在古时伊斯坦布尔是陆上丝绸之路的终点，当地人世代从商，靠一买一卖赚钱起家，可谓识