第三章 纤维素与辅酶课件.pptVIP

视紫红质的合成、分解与视黄醛的关系 七、生物素 （一）结构及性质 （二）生理功能及缺乏症 生物素是体内多种羧化酶的辅酶 生物胞素可将活化的羧基转移给酶的相应的底物。 生物素来源极广泛，人体肠道细菌也能合成，很少出现缺乏症 八、叶酸 （一）结构及性质 ※活性型：四氢叶酸（FH4） ※ （二）生理功能及缺乏症 ?功 能： FH4是体内一碳单位转移酶的辅酶 缺乏症：巨幼红细胞贫血 叶酸在肉及水果、蔬菜中含量较多 （三） 来源 九、维生素B12 （一）结构 维生素B12又称钴胺素（coholamine 甲钴胺素和5-脱氧腺苷钴胺素维生素B12的活性型，也是血液中存在的主要形式。 （二）生理功能及缺乏症 功能： 参与体内甲基转移作用。 缺乏症： 巨幼红细胞贫血、神经疾患 十、硫辛酸 硫辛酸乙酰转移酶的辅酶。 硫辛酸有抗脂肪肝和降低血胆固醇的作用。 很容易进行氧化还原反应，故可保护巯基酶免受重金属离子的毒害。 目前，尚未发现人类有硫辛酸的缺乏症。 第 二 节  脂溶性维生素 Lipid-soluble Vitamins * * 第三章 一、 维生素总论 一、 维生素总论 三、 脂溶性维生素 二、 水溶性维生素 第一节 维生素总论 一、概述 维生素（vitamin）是机体必需，体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子有机化合物。 长期缺乏会导致维生素缺乏症。 通常是作为酶的辅助因子（辅酶与辅基）。 属外源性物质。 二. 命名与分类 (一) 命名：采用习惯法 用拉丁字母A、B、C、D……来命名 根据化学结构和生理功能命名，如： 抗脚气病V 抗干眼病V (二) 分类 抗脚气病维生素 （一）维生素的摄入量不足 ?三、缺乏病发生的原因 （二）维生素的吸收障碍 （三）需要量增加 （四）食物以外的维生素供给不足 第二节 水溶性维生素 水溶性维生素：B族维生素 维生素C 一、维生素C（抗坏血酸 ascorbic acid） （一）结构及性质 具有强还原性 （二）生理功能及缺乏症 维生素C是胶原脯氨酸羟化酶及胶原赖氨酸羟化酶维持活性 所必需的辅助因子， 如果缺乏必然会因胶原蛋白合成异常导致皮肤易损伤，牙齿易松动，毛细血管破裂及创伤不易愈合即所谓的坏血病。 2．参与羟化反应 1．促进胶原蛋白的合成 4．维生素C参与芳香族氨基酸的代谢 5．有维生素C存在下，铁的吸收增加明显 3．维生素C参与体内氧化还原反应 ?维生素C能起到保护巯基的作用： 使巯基酶的-SH维持还原状态 维生素C也可促使氧化型（G-S-S-G）还原为还原型谷 胱甘肽（GSH） ?6. 维生素C能保护维生素A、E免遭氧化，还能促使叶酸 转变成为有活性的四氢叶酸。 (三）来源 维生素C广泛存在于新鲜蔬菜及水果中 ?二、维生素Bl （一）结构 维生素B1又名硫胺素 体内的活性型为焦磷酸硫胺素（TPP） （二）生理功能及缺乏症 以TPP形式参与糖代谢，为丙酮酸、α-酮戊二酸氧化脱羧酶系的辅酶。 可抑制胆碱酯酶的活性，减少乙酰胆碱水解。 缺VB1 ，TPP不能合成，糖类物质代谢中间产物α-酮酸不能氧化脱羧而堆积，造成“脚气病”。 缺VB1 ，消化液分泌减少，肠胃蠕动减少，出现食欲不振，消化不良 (三）来源 种子的外皮 ?三、维生素B2 (核黄素 riboflavin) （一）结构及性质 维生素B2活性形式：黄素单核苷酸（FMN） 黄素腺膘呤二核苷酸（FAD） ※（二）生理功能及缺乏症 以辅酶FMN及FAD的形式参与体内各类氧化还原反应，与糖、脂和氨基酸代谢密切相关，在代谢中主要起氢传递体的作用 FAD FADH2 FMN FMNH2 +2H +2H -2H -2H 维生素B2缺乏时，可引起口角炎、唇炎、阴囊炎、眼睑炎、羞明等症。 四、维生素PP （一）结构及性质 维生素PP又名抗癞（糙）皮病维生素，包括尼克酸（nicotinic acid）及尼克酰胺（nicotinamide 维生素PP活性形式：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+） 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+ ） ※ （二）生理功能及缺乏症 功能： NAD+和 NADP+在体内是多种不需氧脱氢酶的辅酶， 分子中的尼克酰胺部分具有可逆的加氢及脱氢的特性。 缺乏症： 人类VPP缺乏症称为癞（糙）皮病