第一章 动物与饲料.ppt

第一章 动物与饲料 了解动物与饲料，特别是植物性饲料的化学组成与动物之间的相互关系，是学习动物营养学的重要基础。 第一节 饲料营养物质及其基本功能 饲料的概念与成份 (一)饲料、营养物质（养分或营养素） (二)饲料原料：植物、动物、微生物、矿质元素 (三)营养物质分类：水、碳水化合物、 脂类、蛋白质、维生素、矿质元素 一 第一节 饲料营养物质及其基本功能 营养物质分类 (一)水 (二)碳水化合物 (三)脂类 二 (六)维生素 (五)矿质元素 (四)蛋白质 第一节 饲料营养物质及其基本功能 饲料中营养物质含量的表示方法 (一)一般表示方法：%、mg/kg、10-9 (二)不同基础上的表示方法 三 第一节 饲料营养物质及其基本功能 饲料中营养物质的基本功能 (一)动物体的结构物质 (二)动物所需能量来源 (三)动物机体正常机能活动的调节物质 四 第二节 饲料营养物质的概略分析 饲料中的营养物质 无氮浸出物 粗纤维 粗脂肪 粗蛋白质 水分 粗灰分 Feed proximate analysis 吸附水 Absorption water 初水 Primary moisture (一)水分 第二节 饲料营养物质的概略分析 (二)粗灰分 是样品在550～600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后称余的残渣。主要为矿物质氧化物或盐类等无机质，有时还含有少量泥沙。 第二节 饲料营养物质的概略分析 非蛋白质含氮物(NPN) 游离氨基酸 硝酸盐 胺 …… 真蛋白质(Protein) (三)粗蛋白质(CP) 第二节 饲料营养物质的概略分析 (四)粗脂肪 是饲料中脂溶性物质的总称 第二节 饲料营养物质的概略分析 （五）粗纤维 纤维素 半纤维素 木质素 角质等 第二节 饲料营养物质的概略分析 100% water Ash CP EE CF （六）无氮浸出物 NEF 第二节 饲料营养物质的概略分析 第三节 动物与饲料的关系 动物与植物 一 动物的排泄物、尸体 植物(自养生物) 动物(异养生物) 矿物质元素 矿物质元素 　第三节　动物与饲料的关系 N O H 动植物体 化学组成比较 N O H 　动物与植物在化学组成上十分相近 C C 动物 植物 第二节　动植物体的化学组成 动物体的化学成分 动物种类 水分　 蛋白质 脂肪 灰分 小鼠 66 17 13 4.5 大鼠 65 22 9 3.6 豚鼠 64 19 12 5.0 兔 69 18 8 4.8 第二节　动植物体的化学组成 植物体的化学成分（%） 植物种类 水分　 蛋白质 脂肪 碳水化合物 灰分 钙 磷 玉米植株 66.4 2.6 0.9 28.7 1.4 0.09 0.08 玉米籽实 14.6 8.9 3.9 71.3 1.3 0.02 0.27 玉米秸 15.6 5.7 1.1 71.4 6.2 0.50 0.08 苜蓿 74.1 5.7 1.1 16.8 2.4 0.44 0.07 苜蓿叶 10.6 22.5 2.4 55.6 8.9 0.22 0.24 苜蓿茎 10.9 9.7 1.1 74.6 3.7 0.82 0.17 猫尾草 72.4 3.5 1.2 20.7 2.2 0.16 0.10 猫尾干草 11.4 6.3 2.3 75.6 4.5 0.36 0.15 大豆籽实 9.1 37.9 17.4 30.7 4.9 0.24 0.58 第二节　动植物体的化学组成 碳水 化合物 蛋白质 脂类 其它 　　是植物体的结构物质和贮备物质，动物体内的含量却少于1%，主要为糖原和葡萄糖。 　　是动物体的结构物质。植物能合成全部氨基酸，动物体不能全部合成。 　　动物体内脂类主要是结构性的复合脂类，是贮备物质。植物脂类主要是简单的甘油三脂，复合脂类是细胞中的结构物质。 　　植物体内水分含量变异范围很大，成年动物体内水分相对稳定。动物体内灰分含量比植物体内多。 动植物体组成成份的比较 五