第一章 第一节 生命的基础能源——糖类.ppt

淀粉、纤维素的合成与分解 淀粉水解程度的判断 淀粉在稀H2SO4的作用下能够发生水解反应，最终生成葡萄糖。我们可以用银氨溶液和碘水来检验淀粉在水溶液中是否水解及水解是否进行完全。实验步骤如下： 实验现象及结论： 序号 现象A 现象B 结论 1 溶液变蓝色 未出现银镜 淀粉尚未水解 2 溶液变蓝色 出现银镜 淀粉部分水解 3 溶液不变蓝色 出现银镜 淀粉完全水解 1．下列富含糖类的食品是 (　　) A．①③　　　　　　　　B．①④ C．②④ D．①② 解析：玉米、大米中主要含有淀粉，豆油属于油脂，鱼中含有大量蛋白质。 答案：D 2．最重要、最简单的单糖，它是人体内最重要的供能物 质，这种物质是 (　　) A．葡萄糖 B．果糖 C．蔗糖 D．麦芽糖 解析：粮食中的糖类在人体中能转化成葡萄糖而被吸收，故葡萄糖是最重要的单糖，是人体内最重要的供能物质。 答案：A 3．下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是 (　　) A．互为同分异构体 B．化学性质相同 C．碳、氢、氧元素的质量比相同 D．属于同系物 解析：淀粉和纤维素的分子通式都为(C6H10O5)n，但二者的n值不同，二者不属于同分异构体；由于淀粉和纤维素在结构上的不同，所以淀粉和纤维素的化学性质不同。如淀粉遇I2变蓝色，而纤维素无此性质；淀粉和纤维素在分子组成上并不是相差一个或若干个“CH2”，二者不属于同系物。 答案：C 4．下列能发生银镜反应的物质是 (　　) ①淀粉　②葡萄糖　③淀粉水解产物　④纤维素　⑤纤维素水解产物 A．①②③ B．②③④ C．②③⑤ D．③④⑤ 解析：淀粉、纤维素分子结构中无醛基，不能发生银镜反应，但二者的水解产物是葡萄糖，能发生银镜反应。 答案：C 5．分别取1 mol葡萄糖进行下列实验： (1)银镜反应时，需氢氧化二氨合银________ mol，反应后葡萄糖变为________，其结构简式为______________________________________________。 (2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需_____ g醋酸。 (3)若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为________ L，反应的化学方程式为______________________________________________。 (4)与新制Cu(OH)2悬浊液共热的化学方程式是__________________________________________。 三年高考感悟 课时跟踪训练 第一章 第一节 新知层析突破 知识点一 课时跟踪训练 三年高考感悟 知识点二 知能整合提升 应用创新演练 知识归纳 规律方法 即时巩固 知识点三 知识点四 1．来源 糖类是绿色植物 的产物，属于最基本也是最廉价的能量来源。 2．组成 糖类是由 三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫碳水化合物，其化学组成大多符合通式： 。 [自读教材·夯基础] 光合作用 C、H、O Cn(H2O)m 3．用途 人们每天摄取的热量中大约有75%来源于 。 4．典型代表物 糖类 种类 单糖 二糖 多糖 代表物名称 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 分子式 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n [跟随名师·解疑难] (1)并不是所有的糖类的组成都符合分子通式Cn(H2O)m。如鼠李糖的分子式为C6H12O5。 (2)符合分子通式Cn(H2O)m的物质也并不一定属于糖类。如乙酸的分子式为C2H4O2?[C2(H2O)2]，但它并不属于糖类。 (3)符合分子通式Cn(H2O)m的糖类中的氢原子与氧原子并不是以水分子的形式存在。 [剖析典例·探技法] [例1]　有关糖类的叙述中，正确的一项是 (　　) A．糖类是具有甜