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第三节合理营养与食品安全练习题 一．选择题1． “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列关于青少年饮食的说法正确的是（　　） ①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物． A．①②④ B．①②⑤ C．②③⑤ D．③④⑤ 2．合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活方式．如图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图，有关说法错误的是（　　） A．青少年正处于身体生长发育关键期，每天需要多吃些图甲中c、d层食物 B．图甲中c层物质在图乙h部位开始消化 C．图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示 D．图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所 中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、紫菜蛋花汤．你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更合理（　　） A．耗油生菜 B．牛奶 C．咸鱼肉饼 D．小米粥 每年的5月20日是“中国学生营养日”，某校为改善学生的营养状况，把早餐食谱定为鸡蛋牛肉面，从平衡膳食的要求看，还要添加（　　）A．青菜 B．炒肉 C．可乐 D．米饭 下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（　　） A．土豆炖牛肉 西红柿炒蛋 清炒空心菜 冬瓜排骨汤 B．红烧冬瓜 素炒土豆丝 清炒空心菜 海带汤 C．红烧鸡腿 爆炒鱿鱼丝 回锅肉 鱼头汤D．炒白菜 炒花椰菜 水煮白萝卜丝 紫菜汤 我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象的设计成五级平衡膳食宝塔，如下表．下面的分析不正确的是（　　） 在膳食宝塔中的位置 食物分类 每日摄取量（克） Ⅴ 油脂类 小于25 Ⅳ 豆类、奶类 100～150 Ⅲ 鱼、禽、肉、蛋类 125～200 Ⅱ 果蔬类 400～750 Ⅰ 谷物类 ～ A．要合理膳食，日摄取量最多的食物是Ⅴ类食物 B．某人每天刷牙时牙龈易出血，他应多摄取Ⅱ类食物 C．处在发育时期的青少年应适当多摄取Ⅲ、Ⅳ类食物 D．Ⅰ类食物在人体内消化的主要场所是口腔 　 食品安全越来越被人们所重视．下列饮食方法中，科学合理的是（　　） A．只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B．用含有多种营养成分的饮料代替水 C．炒菜的时候多加油盐可使菜有滋有味 D．谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配 小明在本班QQ群中提出了与食品安全相关的话题后，其中4位同学跟贴如下，你认为值得点赞的是（　　） A．小龙女：零食种类繁多，价格不贵，营养成分更全，可以代替主食 B．小鲜肉：麻辣食品比食堂中的菜给力，可以代替菜 C．哥是传说：零食添加了防腐剂，不会变质，可以放心吃 D．小苹果：食物可以多样，但应以谷类为主，多吃蔬菜，少吃零食 关注食品安全至关重要．我们在购买食品时，以下做法不正确的是（　　） A．检查包装是否完整 B．关注生产日期 C．关注生产许可标志 D．不看保质期 在购买袋装食品时，从食品安全角度考虑必须注意的有（　　） ①生产厂家 ②生产日期 ③食品的价格 ④保质期限 ⑤广告是否介绍过． A．①②⑤ B．①②③ C．②③⑤ D．①②④ 母亲节到了，为了给妈妈一个惊喜，小泽为妈妈准备了一份午餐：米饭、红烧鱼、红焖肉．你认为还应该加上哪种食物，使之营养更均衡（　　） A．素炒芹菜 B．牛奶 C．小米粥 D．排骨汤 良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力．下列四种习惯中属于不良饮食习惯的是（　　） A．一日三餐，按时就餐 B．不吃早餐，吃好午餐和晚餐 C．荤素搭配，合理膳食 D．不挑食，不偏食，不暴饮暴食 饥饱有度利健康，荤素搭配有营养．从营养平衡角度分析，下列属于合理营养的是（　　） A． B． C． D． 小明刷牙时牙龈经常出血，就医时医生建议他多吃如图中的（　　） A．Ⅱ级食物 B．Ⅲ级食物 C．Ⅳ级食物 D．Ⅴ级食物 “舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注．以下生活中常见的做法，合理的是（　　） A．土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B．吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用 C．腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 D．购买包装食品时注意识别生产日期和保质期 二．解答题1.随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全．下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题： （）火腿肠中含丰富的　　　　　　，它是构成人体细胞的重要物质，该物质被食用后在人体中最终消化成的产物是　　　　　　． （）为了增强营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生．如在食盐中加碘可以有效地预防　　　　　　的发生． 图表示几种常见的食物，请回答： （1）图中食物内含量比较丰富的营养成分，除水外，主要还有　　　　　　，它是组