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[高中《生命科学》学案] 第四章 生命的物质变化和能量转换 第4节 生物体内营养物质的转变 一、学习目标： 1、知道糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转变关系。 2、知道合理营养的含义和重要性，关注合理营养的方式与方法。 二、学习重点： 1、糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转变关系。 2、认同并选择健康的生活方式，建构科学的膳食观念。 三、学习难点： 1、糖类、脂肪、蛋白质等三大营养物质之间的转变关系。 四、知识精要： 1、糖类、脂肪和蛋白质是人和其他生物体细胞的主要营养物质，可以相互转变（转变是有条件的）。 2、糖类代谢 糖类食物 消化 吸收 血糖 （多）淀粉 （少）蔗糖 （少）乳糖等 淀粉唾液、胰、肠淀粉酶麦芽糖肠麦芽糖酶葡萄糖 葡萄糖经小肠上皮细胞吸收 1、→细胞内 氧化 CO2+H2O+能量 2、合成 肝糖原 ， 或 合成 肌糖原 分解 3、转变 脂肪、某些氨基酸等 3、脂肪代谢 脂类食物 消化 吸收 组织细胞内 （多）脂肪（甘油三酯） （少）磷脂（卵磷脂和脑磷脂） （少）胆固醇 脂肪胆盐乳化脂肪微粒胰、肠脂肪酶甘油+脂肪酸 甘油和脂肪酸大部分经小肠上皮细胞进入淋巴，再进入血液合成脂肪 1、脂肪 储存在皮下、肠系膜、腹腔大网膜 甘油、脂肪酸 氧化 CO2+H2O+能量 转变 糖原等 2、磷脂 构成机体组织 分解 甘油、脂肪酸氧化CO2+H2O+能量 合成 脂肪 3、胆固醇 参与构成机体组织 转化 类固醇激素、V—D3、胆汁醇等 4、蛋白质代谢 消化 吸收 在体内的变化 细胞氨基酸的来源 蛋白质胃、胰蛋白酶多肽肠肽酶氨基酸 氨基酸经小肠上皮细胞吸收进血液 氨基酸 合成 各种组织蛋白质 氨基转换 新氨基酸 脱氨基 含氮部分 转变 尿素 不含氮部分 氧化 CO2+H2O+能量 糖类、脂肪 自身蛋白质的分解 转氨基作用形成 主要来自肠道吸收 5、三大营养物质之间的转变关系 转化 转化条件、差异 相互制约 葡萄糖 ↑↓ 丙酮酸 脱氨基↑↓转氨基 丙氨酸 （非必需氨基酸） 糖类 大量 脂肪 （充足） 脂肪 少量 糖类 正常：糖类 氧化 能量 人 （主要） （ATP） 糖代谢障碍：脂肪 氧化 能量 人 （ATP） 蛋白质 （主要） 6、合理膳食即合理营养，是指人体摄入的食物中，七大营养物质（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、膳食纤维）的种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养要求。青少年是身体成长和发育的重要阶段，对各类营养物质的需求量相对较高，合理的营养和膳食是健康的基础。 五、学习过程指导： 1、糖类代谢 人体血液中的葡萄糖称为血糖。 血糖来源主要是 ， ， ； 血糖去路主要是 ， ， ； 2、脂肪代谢 脂肪来源主要是 ， ， ； 脂肪去路主要是 ， ， ； 蛋白质代谢 蛋白质来源主要是 ， ， ； 蛋白质去路主要是 ， ， ； 三大营养物质之间的转变关系 （在箭头上注上转变过