菏泽市牡丹区沙土镇之行.docVIP

菏泽市牡丹区沙土镇之行 ————利用果菜渣及畜禽粪便生产有机肥 孟海玲 （中国农业大学水利与土木工程学院农业生物环境与能源工程2002级硕士研究生 100083） 行程的最后一天，我们在座谈会后和了解了牡丹区的农业发展情况的基础上又去参观了菏泽市牡丹区沙土镇的龙头企业——菏泽沙土外向型食品城，接待我们的是菏泽市沙土外向型食品城管委主任尹祥海。尹主任亲自带领我们参观了生产车间，遗憾的是现在不是生产盛期，只是参观了现进行生产的芦笋和果汁加工。 沙土镇是山东省中心镇之一，菏泽市四周外向型经济示范镇之一，是菏泽市以无公害蔬菜种植为基础，以农副产品深加工出口为支柱的经济强镇。2002年全镇实现工农业总产值14亿元，财政收入1400万元，人均收入2800元，出口创汇1200万美元。该镇位于巨野、定陶、郓城、牡丹区交接处，地理区位优越，交通便利。总面积160平方公里，总人口8万多人，资源丰富。南有以芦笋、胡萝卜、甘蓝为主的无公害蔬菜13万亩；北有日东高速公路两侧纵深150米的绿色通道、延伸300米的桐粮间作区及1000亩的方块丰产林。立足于资源优势，该镇实施“外向带动”战略，已吸引美国、加拿大、日本、韩国、西班牙、俄罗斯等外商以及香港和台湾的商家前来投资兴业。农副产品加工企业30余家，产品包括脱水蔬菜、速冻保鲜菜、果汁、菜汁、罐头、葡萄酒、调味品等十大系列300多个品种，远销西欧、东南亚、香港、台湾等地。板材加工企业200多家，生产的杨木皮和多层板畅销全国各地。 为创造更加优良的投资环境，规划了面积7.2平方公里的菏泽沙土外向型食品城。城内已实现“七通一平”，规划了“五纵五横”的交通框架，基础设施配套完善。为建全管理服务体系，经区委、区政府批准成立了沙土外向型食品城管理委员会，对食品城实行封闭连营、一口对外、扎口管理。崛起于鲁西、豫东之间，纵横于京九、新石之上的沙土镇外向型食品城正在向更高目标跨越，诚邀国内外客商前来投资兴业，共创辉煌。 和尹主任的谈话中得知，蔬菜和水果加工的下脚料果菜渣是企业的心头之痛，不知如何处理，生产期每天的量又很多，到处堆积既浪费资源又污染周边环境。经过调查得知当地对果菜渣的再加工利用尚未开展，几乎全部当作垃圾运出，仅有很少部分被附近农民无偿拉走，大部分还得厂方当垃圾处理，倒入荒沟荒坡中，几天后果菜渣变红变黑，长毛发泡，腐烂酸臭，气味难闻。遇到雨天，随水而流，污染环境，附近住户意见很大。 沙土镇外向型食品城从今年开始着手再利用果菜渣的投资建设，我们就此问题进行了深入探讨。 总结起来果菜渣的再利用大致存在以下几个问题：（一）果菜渣的含水量高，可溶性物质多，在很短时间内极易变质。如鲜果渣含水65％～85％，很难保鲜和利用。（二）自然晾晒费工费时,又易被杂菌污染。（三）果菜渣利用缺乏系统研究，目前果菜渣利用还处于盲目自流状态，农民对其利用的效果和所含营养物质不甚了解，果菜加工厂虽有利用想法，而苦于缺乏这方面的技术资料和开发研究人员。 目前果菜渣的利用方式有一下几种：（一）烘干作饲料。果菜渣中含有糖、脂肪、蛋白质、维生素和微量元素等多种营养物质，且适口性好，可用作猪、牛、羊等畜禽饲料。（二）从果菜渣中提取果胶或其它特有物质等。（三）鲜果菜渣可以用容器厌氧贮藏。将新鲜果菜渣压挤去一部分水分后装入水泥池或缸内压实，表面用水封住，可以保存一段时间，可用来饲喂反刍家畜。（四）通过发酵，提高蛋白质含量，生产蛋白饲料。果菜渣类含可溶性营养物质多，很适合作发酵基质，用果菜渣生产蛋白质饲料国内外已有报道。据已往试验，发酵后粗蛋白含量可提高到20.9％，饲喂效果和经济收益比鲜用和烘干有较大提高。（五）用果菜渣生产沼气或有机肥，菜渣果渣在厌氧条件下可进行发酵，产生沼气。据报道，发酵45d有90%的有机物发生生物降解，产生沼气，沼气中甲烷含量可达60%，每吨鲜果渣中可获得大约146.3～355.3万kJ的能量（杨福有等，1999）。果菜渣生产有机肥虽然肥效不及作物秸秆和畜禽粪便，但适当添加补充其它有机物也可达到较高的肥效。当然有机肥和沼气生产也可结合起来。 该企业打算采用这些下脚料生产有机肥。从理论上来说，利用果菜渣生产饲料会有更高的资源利用价值，但是就当地来讲，畜禽养殖主要集中为羊和牛，且以散养为多，尚未有规模化养殖厂，只是有的乡镇正打算规划奶牛的大规模养殖；况且加工生产的饲料的价格会远远高于当地农作物的秸秆叶草的价格，很难打开市场。养鸡的数量更少，规模也小，如果生产鸡饲料，当地的销售市场太小，不适合工厂化生产。同区的小留镇正逐步发展奶牛养殖业，可以将畜禽粪便和加工厂的果菜渣结合起来配料生产肥效更高的有机肥。因此，利用果菜渣制作有机肥也是个不错的资源再利用的方法。当地也是无公害蔬菜的种植基地（如芦笋、山药、甘蓝、胡萝卜等），往年当地的菜农和