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课堂报告名称:微生物基本特征与假单胞菌鉴定
武汉轻工大学食品学院 王宏勋
课堂报告依据的知识背景
微生物的基本特点
微生物一般指体形在0.1毫米以下的小生物。个体微小的特性使微生物获得了高等生物无法具备的五大特点。一是体积小,比表面积大。用细菌中的杆菌为例可以形象地说明微生物个体的细小。杆菌的宽度是0.5微米,因此80个杆菌“肩并肩”地排列成横队,也只有一根头发丝的宽度。杆菌的长度约2微米,故1500个杆菌头尾衔接起来仅有一颗芝麻长。我们知道,把一定体积的物体分割得越小,它们的总表面积就越大,可以把物体的表面积和体积之比称为比表面积。如果把人的比表面积值定为1,则大肠杆菌的比表面积值竟高达30万!
二是吸收多,转化快。如大肠杆菌在合适条件下,每小时可以消耗相当于自身重量2000倍的糖,而人要完成这样一个规模则需要40年之久。我们可以利用微生物这个特性,发挥“微生物工厂”的作用,使大量基质在短时间内转化为大量有用的化工、医药产品或食品,为人类造福,使有害物质化为无害,将不能利用的物质变为植物的肥料。
三是生长旺,繁殖快。例如大肠杆菌在合适的生长条件下,12.5-20分钟便可繁殖一代,每小时可分裂3次,由1个变成8个。每昼夜可繁殖72代,由1个细菌变成4722366500万亿个(重约4722吨);经48小时后,则可产生2.2×1043个后代,如此多的细菌的重量约等于4000个地球之重。下面的表格列出了几种微生物的代时(分裂1次所需的时间)和每日增殖率。
微生物的代时和每日增殖率
微生物名称 代时 每日分裂次数 温度(℃) 每日增殖率 细
菌 乳酸菌 38分 38 25 2.7×1011 大肠杆菌 18分 80 37 1.2×1024 根瘤菌 110分 13 25 8.2×103 枯草杆菌 31分 46 30 7.0×1013 光合细菌 144分 10 30 1.0×103 酿酒酵母 120分 12 30 4.1×103 藻
类 小球藻 7小时 3.4 25 10.6 念球藻 23小时 1.04 25 2.1 硅藻 17小时 1.4 20 2.64 草履虫 10.4小时 2.3 26 4.92 四是适应强,变异频。例如,多数细菌能耐0℃到-196℃的低温;在海洋深处的某些硫细菌可在250℃-300℃的高温条件下正常生长;一些嗜盐细菌甚至能在饱和盐水中正常生活;产芽孢细菌和真菌孢子在干燥条件下能保藏几十年、几百年甚至上千年。耐酸碱、耐缺氧、耐毒物、抗辐射、抗静水压等特性在微生物中也极为常见。
五是分布广,种类多。微生物在地球上几乎无处不有,无孔不入,就连我们人体的皮肤上,口腔里,甚至肠胃道里,都有许多微生物。85公里的高空、11公里深的海底、2000米深的地层、近100℃(甚至300℃)的温泉、零下250℃的环境下,均有微生物存在。微生物种类繁多。迄今为止,我们所知道的微生物约有10万种,有人估计目前已知的种只占地球上实际存在的微生物总数的20%,微生物很可能是地球上物种最多的一类。微生物资源是极其丰富的,但在人类生产和生活中仅开发利用了已发现微生物种数的1%。
细菌的基本结构
2.1 细菌的基本形态
2.2 细菌的基本结构
原核生物和真核生物的差别
放线菌和霉菌的基本形态
放线菌菌丝
霉菌菌丝
霉菌孢子
非细胞生物的特点
撰写课堂报告的目的
了解不同微生物特征的差异
明晰微生物的基本特征分类
以假单胞菌为例,初步了解基于微生物基本特征鉴定微生物种属的方法
撰写课堂报告的思路
以书本关于微生物特征的基本知识作为背景知识,阐述基本的知识点和对书本知识阅读的总结,在此基础上,从辨别微生物基本特征的角度介绍微生物的基本特征分类,进而通过分析假单胞菌的微生物特征,制定假单胞菌的鉴定方法。
课堂报告的正文
1.微生物的基本特征
1.1 微生物的形态特征
微生物的镜检特征
三种基本形态:球状、杆状、螺旋状,分别被称为:球菌、杆菌、螺旋菌。球菌可分为单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌、葡萄球菌等。杆菌可分为长杆菌、短杆菌、球杆菌、分枝杆菌、棒状杆菌、梭状杆菌、柄杆菌、单杆菌、双杆菌、链杆菌等。螺旋菌:分为弧菌和螺菌。◆细菌的不正常形态:① 畸形:物理或化学因子的刺激造成的。如温度过高,杆状变为丝状。② 衰颓形:培养时间过长、营养缺乏,自身代谢产物积累过多、细胞衰老,表现为细胞膨大、液泡形成、形态改变。
大肠杆菌
弧菌 亮发菌
微生物的培养特征
单个或少数细菌细胞生长繁殖后,会形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见、有一定形态构造的子细胞集团,这就是菌落。细菌菌落常表现为湿润、粘稠
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