油脂_糖类_蛋白质教案.ppt

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1 ——人类重要的营养物质 高三一轮复习 糖类 油脂 蛋白质 知识梳理·题型构建 生命中的基础 有机化学物质 考点二 糖类 考点一 油脂 考点三 氨基酸和蛋白质 知识梳理·题型构建 考点一 I 油脂 油 脂肪 高级脂肪酸 甘油 酯 C、H、O 知识梳理·题型构建 考点一 I 油脂 知识梳理·题型构建 考点一 I 油脂 知识梳理·题型构建 考点一 I 油脂 大 知识梳理·题型构建 ④③② 题组一 题组二 1 2 3 知识梳理·题型构建 考点二 I 糖类 多羟基醛 多羟基酮 多羟基醛或多羟基酮 知识梳理·题型构建 考点二 I 糖类 不互为同分异构体 同分异构体 同分异构体 示例间的相互 (C6H10O5)n C12H22O11 C6H12O6 分子式 淀粉、纤维素 麦芽糖、蔗糖 葡萄糖、果糖 示例 一分子多糖能水 解成多分子单糖 1分子二糖能水 解成两分子单糖 不能再水解成 更简单的糖 特点 多糖 二糖 单糖 类别 知识梳理·题型构建 考点二 I 糖类 知识梳理·题型构建 考点二 I 糖类 不同点 相同点 相互关系 水解产物 是否含醛基 都能发生 . 性质 分子式 麦芽糖 蔗糖 比较项目 均为C12H22O11 不含 含有 葡萄糖和果糖 葡萄糖 互为同分异构体 水解 知识梳理·题型构建 考点二 I 糖类 知识梳理·题型构建 深度思考 深 度 思 考 知识梳理·题型构建 D 题组一 1 2 题组二 3 4 5 6 7 题组一 糖类的概念、组成和性质 知识梳理·题型构建 考点三 I 氨基酸和蛋白质 α-氨基酸 知识梳理·题型构建 考点三 I 氨基酸和蛋白质 酸 碱 氨基 羧基 知识梳理·题型构建 考点三 I 氨基酸和蛋白质 C、H、O、N、S 缩聚反应 氨基酸 知识梳理·题型构建 考点三 I 氨基酸和蛋白质 可逆 不可逆 苯基 知识梳理·题型构建 D 题组一 1 2 题组二 3 4 5 6 7 题组三 题组一 氨基酸的结构与性质 知识梳理·题型构建 解题指导 天然蛋白质都是由α-氨基酸缩聚而成的,在加热、酸、碱、紫外线、重金属盐的作用下能变性。 C 题组一 1 2 题组二 3 4 5 6 7 题组三 知识梳理·题型构建 B 题组一 1 2 题组二 3 4 5 6 7 题组三 题组二 蛋白质的组成和性质 知识梳理·题型构建 D 题组一 1 2 题组二 3 4 5 6 7 题组三 题组二 蛋白质的组成和性质 知识梳理·题型构建 NaOH溶液 品红溶液 乙烯(二氧化硫) 高锰酸钾酸性溶液、 溴水或NaOH溶液 品红溶液 乙烷(二氧化硫) 饱和Na2CO3溶液 紫色石蕊或NaHCO3 乙酸乙酯(乙酸) 水、萃取、分液 Na 苯(乙醇) 新制氢氧化铜悬浊液 淀粉(葡萄糖) 生石灰 无水硫酸铜 酒精(水) 溴水 酸性高锰酸钾溶液或溴水 甲烷(乙烯) 除杂试剂(或方法) 检验试剂 物质 知识梳理·题型构建 探究高考·明确考向 × × √ 1 2 3 1.判断正误,正确的划“√”,错误的划“×” 探究高考·明确考向 × × √ 1 2 3 探究高考·明确考向 √ √ × × 1 2 3

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