3种干食用菌中汞、砷、铅、镉重金属的污染的检测和评估.pdfVIP

浙江农业学报ActaAgriculturaeZhejiangensis，201l，23(2)：349-352 http：／／www．zjnyxb．Cll 胡桂仙，王小骊，董秀金，等．3种干食用菌中汞、砷、铅、镉蓬殓．属的污染的检测与评估[J]．浙江农业学报，2011，23(2)：349—352． 3种干食用茵中汞、砷、铅、镉重金属的污染的检测与评估 胡桂仙，王小骊，董秀金，朱加虹，张永志，王钢军 (浙江省农业科学院农产品质]垦标准研究所，浙江杭州310021) 摘要：通过对浙江农贸市场、超市的香菇、黑木耳以及银耳等3类干食用菌中Hg，As，Pb，Cd4种重金属含 量进行实地抽样检测及污染评估。结果表明：不同的食用菌对同一重金属的富集能力是有差异的．食用菌中 平均含As量为千香菇黑木耳银耳；平均含Pb量为黑木耳干香菇银耳；平均含Cd量为千香菇银 耳黑木耳；平均含Hg量为黑木耳干香菇银耳。同一种食用菌对不同的重金属的富集能力也不同，干 l 限鼍GB2762--2005、无公害食品食用荫NY5095-2006以及银耳卫生标准GB1675--2003)，食用菌中Cd容 易超标。同时通过单阏子污染指数法和综合因子污染指数法来评估食用菌的重金属污染状况。 关键词：干食用菌；香菇；黑木耳；银耳；蓖金属；污染评估 中图分类号：S646 文献标志码：A inthreedried andevaluationon of metals andCd Investigation pollutionheavy Hg，As，Pb edible fungi HU Gui—xian，WANGXiao—li，DONGXiu-jin，ZHUJia-hong，ZHANGYong·zhi，WANGGang-jan and Standards (InstituteofQuality forAgriculturalProducts，ZhejiangAcademyofAgriculturalSciences，Hangzhou 310021．China、 concentrationsoffour metalelements andCdinthreekindsofdriededible Abstract：The heavy Hg，As，Pb fungi， Lentinus atwiculaandTremella in marketweredetectedand edodes，Auricularia fuciformis Zhejiangtrading sampled their situationswere andevaluated．Theresultsshowedthatenrichmentabilitiestoanelement pollution investigated weledifferentthreeedible toall valueofconcentrationsofAs order average element，the among fmci．According to infour WaSLentinus orderfrom from low high fungi