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不同脂肪源对低温胁迫下卵形鲳鲹生理生化脂肪酸组成 的影响 摘要 本文以卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)研究对象，通过饲喂不同脂肪源饲料，分析在 低温应激下卵形鲳鲹的生理生化指标变化和对脂肪酸组成的影响等。研究结果如下： 1 不同脂肪源对卵形鲳鲹生长性能、体成分的影响 以4.4%混合油(鱼油：豆油=1:1) 、4.4%全鱼油、4.4%豆油、4.4%橄榄油为脂肪源 的四组等氮(45%)等脂(9%) 的配合饲料投喂卵形鲳鲹幼鱼(15.06±0.9g)进行42d 摄食生 长实验，以商品料组为对照组。结果表明：混合油组卵形鲳鲹对比玉米油组和橄榄油 组，有高的成活率、较高的体重和较低饵料系数(FCR)，最接近商品料组。玉米油组 和橄榄油组卵形鲳鲹的饵料系数(FCR)较高，多不饱和脂肪酸含量较低，特定生长率 与鱼油组、商品料组没有显著差异(P0.05)，显著高于橄榄油组(P0.05) 。鱼油组卵 形鲳鲹特定生长率高，肝体比和多不饱和脂肪酸较高。 2 不同脂肪源对低温胁迫下对卵形鲳鲹血液生化指标、抗氧化酶和丙二醛的影响 本阶段在卵形鲳鲹养殖42d 后进行低温刺激测得的血液及抗氧化酶指标。降温方 式：各组在25 ℃下驯化，降温前的25 ℃为0d ，取样一次，以4 ℃/d 的速率降到最低 摄食温度17℃，分别在第2d ，4d ，6d 和8d 取样，分别分析各组血糖(GLU)、总胆固 醇(TC)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB) 、甘油三酯(TG)等血清生化指标；肝胰脏抗氧化 酶(SOD)活力和丙二醛(MDA)含量的关系。实验结果如下：GLU、TC 和TG 含量随着 低温刺激时间的延长，呈先上升后下降趋势。胆固醇含量在0d 时，鱼油组显著高于 其他组(P0.05)，其他各组差异不显著(P0.05)，随着胁迫天数的延长，各温度组总 胆固醇的含量呈不同程度下降的趋势。到第 8d 时，各饲料组下降显著(P0.05) ，鱼 油组下降幅度最大，与其他各组有显著性差异(P0.05) ，其余各组下降到同一水平， 差异不显著(P0.05) 。甘油三酯(TG)实验开始时，玉米油组和橄榄油组较其他组，甘 油三酯含量差异显著(P0.05)，含量最低，随着温度降低实验时间延长，各饲料组的 甘油三酯含量上升，到实验结束时，有下降趋势。各饲料组血糖在降温前无显著性差 异(P0.05)，第2 天，混合油组、橄榄油组和商品料组血糖含量明显上升，在第4 天 显著下降，鱼油组和玉米油组在第4 天血糖含量开始升高(P0.05) ；到降温结束时除 混合油组和鱼油组显著高于开始前水平，其余各组GLU 含量基本回归到降温前水平。 总蛋白和白蛋白含量在0d 时，鱼油组均显著低于其余各组，随着降温开始，血清的 总蛋白和白蛋白都显著性下降(P0.05)，到8d 时，各组总蛋白含量保持在同一水平， 无显著性差异(P0.05) ，各组总蛋白含量保持在同一水平，无显著性差异(P0.05)， 鱼油组白蛋白较0d 无显著差异(P0.05)，其余各组较0 天差异显著(P0.05) 。随低温 I 胁迫时间延长，各饲料组谷草转氨酶的活性呈上升趋势。实验开始时，玉米油组谷草 转氨酶活性最高，商品料组最低，低温胁迫后各组谷草转氨酶活性都显著上升，除商 品料组外，其他组在低温胁迫的第6 天有下降趋势，到实验结束时，升高到最大值。 橄榄油组显著高于其他各组(P0.05)，其次是混合油组(P0.05)，混合油组最低。实 验表明低温胁迫下卵形鲳鲹血清学指标均发生变化，GLU 和 TG 呈先上升后下降趋 势，TP、ALB 含量下降明显，AST 活力升高，表明低温刺激下卵形鲳鲹抵抗力下降， 肝细胞受到一定程度损伤。 超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)有一定的相关性。降温前，各组超氧化物 歧化酶(SOD)活力均在较高水平上，混合油组显著(P0.05)高于其他各组；降温第 2 天，除商品料组外，其余各组均显著下降(P0.05)，随着低温胁迫时间延长，各组有 上升趋势，直到实验结束。除商品料组外，各组SOD 活力变化总体趋势相同，即先 下降后上升，商品料组则先上升后下降。随着低温受迫时间延长，各组肝胰脏丙二醛 含量呈上升趋势，到实验结束时，各组丙二醛含量较降温第2 天显著升高，橄榄油组 和玉米油组升高幅度最大，混合油组丙二醛含量显著(P0.05