岳阳县部分食品生产现状及产品质量控制措施的调查.docVIP

岳阳县部分食品生产现状及产品质量控制措施的调查 一、调查?二、调查、调查内容《食品安全法》第九十九条 对“食品”的定义如下： 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 《食品工业基本术语》对食品的定义：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。 从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到：所生产食品的原料，食品原料种植，养殖过程接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接或间接接触食品的包装材料，设施以及影响食品原有品质的环境。食品安全问题的现状： 　　一、初级农产品源头污染较重。有的产地环境污染、污水浇灌、滥用甚至违禁使用高毒农药；工业三废、城市废弃物的大量排放，造成许多有毒、有害物质渗入土壤中；饮用水中含菌量高、重金属含量高；饲养禽畜非法使用生长激素及“瘦肉精”。这些大大降低了农产品消费安全性。 　　二、食品生产加工领域假冒伪劣问题突出。有的滥用或超量使用增白剂、保鲜剂、食用色素，有的掺杂使假，生产假酒、劣质奶粉，用地沟油加工食用油等，许多生产者在生产中不会使用安全生产工艺进行种植、加工，从而造成食品安全问题。 三、食品流通环节经营秩序不规范。有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂，部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品，还有的在农村市场、城乡接合部及校园周边兜售“三无”食品、假冒伪劣食品。 岳阳县升远食品厂，位于城关镇月西村，法人代表曾辉，黄沙街镇新华村人。2011年6月3日，执法人员在该企业生产线上发现大量已充装封口的“波斯猫爱挑逗开心豆”，与该企业注册商标不符，经调查均为假冒江苏省徐洲市波斯猫食品有限公司产品。县工商局当即查封假冒产品17000包，包装袋47卷，并扣押其生产设备包装机、封口机2台，共计24万元，并责令该厂停业整顿。 案例二：六合米粉厂生产不合格米粉案 岳阳县六合米粉厂，位于城关镇庆丰北路，法人代表胥盘保。2011年5月4日，县质监局抽样检查发现，该厂生产销售米粉中SO2残留量超标（国标小于或等于30mg/kg，检测结果为119.2mg/kg），共计已生产销售300kg，总金额720元。县质监局当即责令该厂停业整顿7天，并处以2万元的行政处罚。 案例三：贩卖病猪死牛案 城关镇中心市场牛贩晏海波，2011年3月9日上午将一头已死去多时，肚皮浮肿，重约200公斤的死牛进行剥皮分割，准备出售。县商务局肉食稽查大队现场收缴了病死牛肉，并对当事人进行了行政处罚。 杨林乡白水村平头组余水兵，2010年8月2日下午，将3头病猪1头死猪（其中母猪一头）共800余斤，用车辆非法转移。执法人员于长湖乡大仙村将其抓获，当事人余水兵对违法事实供认不讳。县畜牧水产局依法对其作出了没收违法所得、罚款3000元、责令改正的行政处罚。 案例四：东升烟酒商行销售假酒案 岳阳县东升烟酒商行，位于城关镇贺坪西路，法人代表王岳见。2011年6月3日，县商务局执法人员在专项检查中发现，该店库存6件36瓶国窖1573酒可疑。经泸洲老窖股份有限公司指定鉴定人鉴定均系假酒，总价值2.9万元，县商务局依法予以全部没收，并处罚款3万元。对于假酒来源正在调查之中。 其余制假售假案例： 1、步步高连锁超市。2011年3月底工商局抽样检查发现，该超市三种食品不符合卫生要求：“步步为赢香干子、口口香8缸豆腐”细菌总数超标，蛋白质含量偏低，“正兴姜王金梅姜丝”中食品添加剂胭脂红、甜蜜素超标。县工商局没收其全部不符合卫生要求食品，并处罚款6000元。 2、荷花塘小学校园商店王国山经销的“馋大嘴原味豆筋”（柳洲市洋泰食品厂生产）经检验，细菌总数超标，不符合卫生要求。县工商局依法没收其全部问题食品，并处罚款5000元。 3、县八中校园商店许鹏辉经营的食品“黄金面包条”外包装上标注常温保存15天，而合格证上却为40天，经查证系岳阳县城关镇枫桥村生产商黄浩造假所为，目前已对所有问题食品进行了封存扣押。 4、柏祥镇精华兽药店销售的副猪嗜血杆菌病灭活疫苗，经与武汉科前动物生物制品有限责任公司查证，均系假冒生物制品。当时，已售至4位养殖户，总计1741元。县畜牧水产局依法没收违法所得，责令其停止经营兽用生物制品、赔偿养殖户损失，并处罚款3000元。 三、产品质量控制措施 1、产品质量产生的原因 　一、食品的小作坊式分散化生产。从近年发生的一系列食品安全问题看，几亿农民分散生产农产品，几十万小作坊随意制作各种食品，他们使用的设备简陋、技术水平落后、卫生状况恶劣、产品质量难以得到控制。食品生产从“田间”到“餐桌”的环节越来越复杂，给监管工作带来极大的难度，这些小作坊“数量多、规模小、分布散、条件差、工艺乱”，食品质量和安全难以保证。