论一：气相色谱仪及其在水产品药残检测中的应用.docVIP

气相色谱仪简述及其在水产品药物残留检测中的应用 摘要：详细阐述了气相色谱法的原理、优点及气相色谱仪的基本结构和工作原理，并介绍了水产品药物残留对人类及环境的危害，气相色谱法在药残检测中的广泛应用。 关键词：气相色谱法；气相色谱仪；水产品药物残留 一、气相色谱法的原理及优点 气相色谱法（gas chromatography，GS）是以惰性气体为流动相的柱色谱法，是一种物理化学分离方法。这种分离方法是基于物质溶解度、蒸汽压、吸附能力、立体化学等物理化学性质的微小差异，从而使其在流动相和固定相之间的分配系数有所不同，而当两相作相对运动时，组分在两相间进行连续多次分配，达到彼此分离的目的。两相中的一相是表面积很大的固定相，另一相是携带被气化样品的流动相（即载气）。装载固定相的柱子，称为色谱柱。 气相色谱具有高效、快速、高灵敏度、样品用量少等优点。气体流动相的黏度小，传质速率快，能获得很高的柱效。现代气相色谱已普遍采用内径小而长的毛细管色谱柱，由于气体渗透性强，如30米长、内径0.25mm的色谱柱，其总柱效可达20万个理论塔板数（即分配了20万次），适用于分离多组分的复杂混合物。同时，由于气体迁移速率高，因此气相色谱分析速度快，一般十几分钟可完成一个分析周期。 二、气相色谱仪的基本结构、工作原理和优点。 气相色谱仪的基本结构是由气路系统、进样系统、分离系统、温度控制系统、检测器和数据处理系统等六大部分组成。 如图1所示，载气流携带气化室内的样品蒸气，进入色谱柱，经色谱柱分离后的各组分依次进入检测器，输出的信号由色谱数据工作站进行记录运算。 图 气相色谱仪通常配有高灵敏度的检测器，最低检测限达10-14～10-7g，最低检出浓度达ug/kg级，适用于痕量分析。气相色谱法样品用量少，一次进样量在1～10ul。分析样品可以是气体、液体或固体，只要在–190～500℃温度范围内有0.2～10mmHg蒸汽压，热稳定的物质，均可用气相色谱法分析。 气相色谱分析仪器已经很成熟，仪器造价低，使用氮气、氦气等惰性气体为流动相，每分钟流量仅几十毫升，分析成本较低，如今大部分气相色谱仪都能被电脑上的工作站所控制，操作更加方便，结果更加直观，所以在化学实验室已经相当普及。气相色谱-质谱（GC-MS）日臻完善，使气相色谱的应用更加广泛。气相色谱因其所具有的诸多优点，已广泛用于食品分析、化学化工、生理生化、医药卫生、商品检验、农林、轻工、环境科学等领域，称为各种分离技术中效率最高和应用最广泛的手段。近几年来，我国检验检疫系统已制定了近400个有害残留物的检测标准，其中60%采用了气相色谱检测技术。 三、水产品药物残留及其危害 药物在预防、治疗水产品疾病中起到积极作用，但同时又带来了药物残留问题。水产品药物残留是指在水产养殖过程中，为防病、治病而使用药物后蓄积和贮存在水产品任何食用部分所含药物的原药、代谢产物以及相关杂质的残留。还包括药物在生态环境中的残留和在其他水生动植物体内的残留。 随着水产养殖面积的不断扩大，养殖强度的不断增加，养殖水环境的不断恶化，水产养殖动物的病害也日趋严重，水产养殖户逐渐的开始不遵守休药期的规定，非法使用违禁药物；长期、超量、重复使用药物：未确诊病情盲目用药；随意改变给药对象、给药途径、用药部位的不正确等，造成了药物在水产品中残留。 水产品中主要残留药物有抗生素类、磺胺类、呋喃类、喹诺酮类以及激素等。见表二 表二：目前水产品中主要残留药物 类别 代表药物 抗生素类 氯霉素、红霉素、土霉素 磺胺类 磺胺嘧啶钠、磺胺二甲氧嘧啶 硝基呋喃类 呋喃唑酮、呋喃西林 喹诺酮类 盐酸环丙沙星、噁喹酸 激素类 喹乙醇、己烯雌酚、甲基睾丸酮 其他 五氯酚钠、孔雀石绿 水产品药物残留与人体健康息息相关。一般来说，水产品的药物残留通常很低，大部分不会导致对人体的急性毒性作用，而往往会被忽视。孰不知，如果长期摄食低剂量药物残留的水产品，则在人体内慢慢蓄积，将会严重危害人体的健康。具体表现在： 1、毒性作用。有些水产品药物残留在人体内蓄积到一定浓度时，会产生毒性作用。如防治鱼虾鳖等细菌性疾病的氯霉素残留，容易引起再生障碍性贫血病即白血病；磺胺类药物残留可引起肾脏损害。 2、过敏反应。有些残留药物具有抗原性，能刺激人的机体产生过敏反应。如防治鱼虾鳖等细菌性疾病的青霉素、四环素、磺胺类、呋喃类等药物残留，轻者可能引起皮炎、荨麻疹、发热等，严重的可导致休克，甚至危及生命。 ?3、诱导产生耐药性。水产品反复接触某些药物尤其是抗生素，体内将可能诱导一些耐药性菌株产生，经食用后可传播给人体产生耐药性，由此给临床上治疗感染性疾病会带来一定的困难。 4、引起菌群失调。人体肠胃内存在的大量菌群，在正常情况下是相互适应的平衡体系。水产品药物残留可能会抑制