氯化胆碱和乙醇胺对假丝酵棉籽饼脱毒产酶和生物量的影响.pdfVIP

动物营养学报2007，19(4)：386—39l C捌，te即如“r，州计A，Ilm甜Ⅳ“州ffDn 氯化胆碱和乙醇胺对假丝酵母发酵棉籽饼脱毒、 产酶和生物量的影响 赵顺红张文举‘ (石河子大学动物科技学院，石河子832003) 摘要：通过测定棉籽饼发酵底物游离棉酚含量、蛋白酶活性和生物量的方法研究氯化且[【碱和乙醇胺对棉籽饼发 酵效果的影响。试验结果表明，发酵热处理底物时，氯化胆碱、乙醇胺均不能促进发酵脱毒，但可极显著提高底物 中性蛋白酶、酸眭蛋白酶活性以及底物生物量．其中氧化胆碱效果较好。发酵非热处理底物时．乙醇欣显著降低发 酵脱毒效率、底物生物量，氯化胆碱有促进发酵脱毒的趋势、极显著提高底物生物量；两处理园素均可极显著提高 底物碱性蛋白酶活性，降低酸睦蛋白酶活性。氯化胆碱对棉籽饼底物发酵脱毒和底物营养价值有重要的意义： 关键词：氯化胆碱；乙醇胺；热带假丝酵母zD一3 近年来，南于饲料蛋白资源的缺乏，使越来越多 棉籽饼底物(基础底物)：将上述棉籽饼与砭饼 的研究人员把眼光放在了棉籽饼上，并广泛深入的 按7：3的比例混合均匀构成基础底物。 研究了去除棉籽饼中有毒的游离棉酚(FG)的方法 菌株：热带假丝酵母zD一3由浙江大学饲料科 和途径-1。…。其中，微生物发酵法是到目前为止较好 学研究所选育提供。 的脱毒方法。早在1983年，Yannai等o-报道了棉 斜面培养基：麦芽汁质量分数5％，琼脂2．0％． 0．056 mjn。 籽饼中加入3％～5％的豆饼胶，可获得一种低游离 MPa条件下，112．6℃灭菌20 棉酚，高可利用赖氨酸的优质饼粕。其机理是豆饼 056 种子培养液：麦芽汁质量分数5％，0 Mpa 胶中的磷脂氨基竞争性的与游离棉酚结合，从而保 min。 条件F，112．6℃灭菌20 护了赖氨酸的e一氨基。由于豆饼中主要的氨基磷脂 氯化胆碱、乙醇胺均为分析纯。 是磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺，因此，Eskin等“!研1．2试验仪器 究了它们的碱基一胆碱和乙醇胺与棉酚结合，保护赖 离心机及分析天平，uv。1601型多功能分光光 氨酸方面的作用。研究结果表明，胆碱、乙醇胺可与 度计，电热恒温水浴锅(购自上海医疗器械厂)，恒温 赖氨酸竞争性地与棉酚的甲酸基结合，使游离棉酚 培养箱(25～30℃)，恒温振荡器。 显著降低。基于Yann“等“和Eskin等H的报道， 1．3试验方法 本研究利用浙江大学饲料科学研究所选育的对棉酚 1．31棉籽饼底物热处理 具有较强降解力的热带假丝酵母zD一3—5。“，通过在 棉籽饼底物中分别加人O、0．5％、1％和2％的 底物中添加不同水平氯化胆碱或乙醇胺对棉籽饼粕 乙醇胺或氯化胆碱，混合均匀，然后按固液比1： 进行崮体发酵，然后测定发酵底物中游离棉酚、底物 O．g的比例，用蒸馏水凋湿，O．056MPa．112．6℃蒸 蛋白酶活性以及底物生物量．研究氯化胆碱、乙醇胺 汽加热处理20mln，每个处理3个重复。 对棉籽饼，F物发酵脱毒效果的影响。 1 3．2棉籽饼底物酵母菌固体发酵方法 棉籽饼底物酵母菌固体发酵方法参照文献”“。 1材料与方法