2015届高考生物二轮专题复习与测试“知识落实”专题八第一讲 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用配套作业2.docVIP

第一讲　微生物的 　1(2014·广东卷)下列叙述错误的是(　　)醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶解析：醋酸杆菌酿醋时需要持续通气即利用醋酸杆菌的有氧呼吸不是无氧呼吸错误；酵母菌是异养兼性厌氧型生物在无氧条件下利用葡萄糖汁可产生酒精和二氧化碳正确；泡菜腌制原理是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸正确； 腐乳制作利用了青霉、酵母、曲霉、毛霉等其中起主要作用的是毛霉毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶起作用正确。答案：A(2014·上海卷)图示四种微生物培养物(①～④)在添加利福平前后的细胞内RNA含量。由此可以判断古细菌和酵母菌可能是(　　) A．①② B．①④ C．②③ D．③④解析：利福平抑制细菌RNA的合成使DNA和RNA聚合酶和真核细胞的相似其复制、转录和翻译接近真核生物；利福平也对酵母菌等真核生物无效所以加利福平前后古细菌和酵母菌中的RNA变化不大。答案：B3．(2014·海南卷)已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量某同学设计了一个实验实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。回答相关问题：(1)请完善下列实验步骤。标准管的制备：用__________________________________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。样品管____________________，加到不同的比色管中然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色得到样品管。将每个________分别与系列标准管进行比较找出与样品管颜色深浅______的标准管该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量记录各样品管亚硝酸盐的含量。(2)如图所示的是泡菜中____________趋势。 (3)泡菜制作过程中产酸的细菌主要是________(填“醋酸杆菌”或“乳酸菌”)。解析：(1)在亚硝酸盐的含量测定中用不同浓度亚硝酸钠标准溶液和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管；用刻度移液管分别吸取一定量的不同泡制天数的泡菜滤液加到不同的比色管中然2)据图可知该图表示亚硝酸盐的含量随发酵时间的变化曲线。(3)制泡菜时使用的微生物是乳酸菌。答案：(1)①不同浓度亚硝酸钠标准溶液　②不同泡制天数的泡菜滤液　③样品管　一致　(2)亚硝酸盐含量　(3)乳酸菌(2014·四川卷)有机农药苯磺隆是一种除草剂长期使用会污染环境。研究发现苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。分离降解苯磺隆的菌株和探索其降解机制的实验过程如图甲、乙所示。 (1)微生物生长繁殖所需的主要营养物质有碳源、水、______和________四类该实验所用的选择培养基只能以苯磺隆作为唯______________________________。(2)与微生物培养基相比植物组织培养的培养基常需添加生长素和__________这些植物激素一般需要事先单独配置成______保存备用。(3)纯化菌株时通常使用的划线工具是________。划线的某个平板培养后第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌第二划线区域的第一条线上无菌落其它划线上有菌落。造成划线无菌落可能的操作失误有____________________________________________(写出两点原因)。(4)为探究苯磺隆的降解机制将该菌种的培养液过滤离心取上清液做图乙所示实验。该实验的假设是________________________________该实验设计是否合理？为什么？________________________________________________________________________。解析：(1)微生物生长所需要的主要营养物质包括：碳源、氮源、水和无机盐。使用选择培养基是因为他是允许特定的微生物生长同时又能抑制或阻止其他微生物的生长的培养基。(2)植物组织培养常需要添加的植物激素有生长素和细胞分裂素。MS培养基的成分一般先分别配制成母液备用。(3)平板划线法接种时常使用接种环划线。第二区域只有第一条线无菌落而其他的划线却有菌落很可能是因为接种环在灼烧后末冷却第一次划线时将菌种烫死而后接种环冷却能正常划线也可能是第一次划线时划线未从第一区域末端开始使接种环上无菌种。(4答案：(1)氮源　无机盐　只有能利用苯磺隆的微生物能正常生长和繁殖　(2)细胞分裂素　母液　(3)接种环接种环灼烧后未冷却　②划线未从第一区域末端开始　(4)目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白(2014·新课标Ⅰ卷)植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回答下列问题1)分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶该酶是由3种