棒状薄层色谱_氢火焰离子化检测器法测定食用油脂中特丁基对苯二酚.pdfVIP

油脂工程油脂工程 技术技术 ·· ＞＞＞＞＞＞ CCEERREEAALLSS AANNDD OOIILLSS PPRROOCCEESSSSIINNGG 棒状薄层色谱-氢火焰离子化检测器法测定食用油脂中的特丁基对苯二酚 杨会芳 毕艳兰 杨国龙 孙尚德 张继红 （河南工业大学） 【摘要】 研究了棒状薄层色谱 氢火焰离子化检测器 （ ） 法测定食用油脂中特丁基 - TLC-FID 对苯二酚 （ ） 的方法： 采用混合溶剂萃取， 展开剂为正己烷 乙酸乙酯 乙醇 体积 TBHQ ∶ ∶ =70∶5∶4 ( 比 ， 检测的氢气流量 、 空气流量 、 扫描时间为 ， 最低检测限为 ) 90 mL/min 2.0 L/min 25 s 5 mg/ kg ， 回收率范围为80%～100% ， 相对标准偏差＜10%。 该方法无需对样品进行衍生， 操作简便、 测 定快速、 结果准确、 灵敏度高， 值得推广。 【关键词】 棒状薄层色谱 氢火焰离子化检测器； 特丁基对苯二酚； 食用油脂 - 中图分类号： TS 227 文献标识码： A 文章编号： 1673-7199(2010)12-0046-05 食用油脂， 尤其是含双键较高的油脂， 在常温储 （TBHQ ） 即为常见的、 应用较为广泛、 抗氧化效果较 藏条件下易发生水解和氧化酸败， 产生一些对人体健 好的酚类抗氧化剂之一。 TBHQ 主要是通过失去质子， 康不益的物质， 影响人们食用， 因此需加入抗氧化剂 参与脂肪酸氧化的自由基反应， 从而使得甘三酯分子 来延缓油脂氧化， 延长其货价寿命。 特丁基对苯二酚 再生， 中断其自由基氧化而起抗氧化效果。 目前， TB- 学， （ ）： 物的研究 ［ ］ 食品工业科技， ， （ ）： 1991 12 13～16． J ． 2010 31 5 260～263． ［ ］ 陈复生， 程小丽， 等 不同萃取方法对大豆分离蛋白功能特性的 ［ ］ ， ， 4 ． 12 Ke－Xue Zhu Xiao－Hong Sun Hui－Ming Zhou．Optimization of 影响研究 ［