浅析乳品新产品质量设计.pdfVIP

浅析乳品新产品的质量设计 秦立虎 (西安东方乳业有限公司，西安 710027) 1 乳品新产品质量设计的基本概念 求。最后，再通过对上述调查研究信息资料的分析整理 所谓乳品新产品的质量设计．主要指的就是根据 过程。研究归纳概括出新产品的质量要求(包括明示性 国家的相关政策法规标准和从市场调查研究中所获取 要求和强制性要求)。 的消费者的需求信息．研究制定规划新产品满足消费 2．2研究规划新产品的质量水平 者质量需求程度的特征指标的过程．具体的说就是研 这是对乳品新产品的质量水平所做出的一种全局 究提出制定新产品的质量性能要求．确定新产品的质 性质的研究规划设计．主要是指在上述对新产品的质 量水平或质量等级，选择主要的质量性能参数。制定各 量要求所做的调查研究分析的基础上．考虑到市场需 种质量性能参数科学经济合理的宽容度范围(或可接 求的动态变化、目标市场中同类竞争产品的质量水平． 受的质量水平)以及为确保乳品新产品最终质量设计 并结合企业的质量战略方针政策和经济技术实力等． 目标的顺利实现所要计划采取的其他一些方面的质量 综合考虑各种因素后科学经济合理的提出并确定企业 技术条件和质量技术措施等。无论是新产品的研究开 新产品的质量水平和质量目标．以便最大限度的满足 发还是老产品的改进提升等．都必须要经过质量设计 消费者的质量要求．从而达到令消费者满意的目的。研 的这个过程。 究制定规划出的乳品新产品的质量水平必须要能够充 乳品新产品的质量取决于它的质量设计．而科学 分的反映企业自身的质量优势和技术特点及其综合实 合理的质量设计不仅能够使新产品的质量满足消费者 力等．确保新产品在目标市场的同类竞争产品中要处 的需求并符合相关的国家政策法律法规标准的有关要 于领先水平．要保证在同类同档产品中具有企业自己 求．而且同时还可以减少新产品在开发过程中的费用 的显著特色。并力争成为市场中同类产品的高档货．而 开支并显著的降低新产品的综合经济成本．以便能够 且又具有较高的质量技术水平．当不能实现成为高档 使企业获得更大的市场和更好的经济效益．从而促进 货的企业新产品的质量水平和质量目标的要求时．则 企业又快又好的发展。在进行乳品新产品质量设计的 至少也应该做到在同档次的产品中质量成本最低的基 时候．应该严格遵循科学合理、质量领先、突出特色、安 本设计要求。 ．全卫生、价格适宜、周到细致、易于实现等质量设计方 2．3研究制定新产品的质量性能指标 面的基本原则。 这部分设计工作主要是指在上述对新产品的质量 2乳品新产品质量设计的一般规律 水平所做出的研究规划的基础上．并结合乳品企业的 在进行乳品新产品质量设计的时侯。根据质量设 经济技术实力、消费者的质量需求信息、国家的相关政 计的内容、特点及其质量设计的程序等来看，新产品的 策法律法规和质量安全标准及其新产品的种类特点 质量设计主要有如下的一些规律。 等．选择提出并研究制定能够反映出新产品质量特征 2．1调查分析新产品的质量要求 的主要性能指标及其宽容度范围或可接受的质量水平 乳品新产品的质量设计是一项综合性很强的t 等。在研究选择制定新产品的质量性能指标参数的时 作．它必须要建立在科学周密的调查研究的基础之上。 候一定要注意做到科学经济合理．使选择制定的主要 在调查阶段．