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第三单元《食物》练习 一、填空 1、人们为了减慢食物变质的速度，通常有用的方法有 晒干、 冷冻、腌制 、 真空包装 等。 2、食物变质是 微生物 引起的。 3、人体的生命活动，需要多种营养的支持， 蛋白质 是构成我们身体的主要成分之一；和能提供身体需要的能量；和有调节身体机能的作用。 、根据食物的食用方式，食物可以分为生食和熟食。如：生食有、等；熟食有等。 、食品包装袋上一般包含的信息有、、等。 、用滴碘酒的方法可以知道该食物中是否含有较多的_____。 、食物的种类很多，并含有丰富的，保持营养全面，才能使身体。 、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜，有的食物适宜。 、面包的发霉是大量繁殖引起的，的生长需要适宜的和条件；含有对人体有害的物质，所以的食物是绝对不能食用的。 、微生物生长和繁殖需要、和适宜的等条件；破坏微生物的生长繁殖的条件可以用、晒干、等方法是为了破坏微生物的生长的条件。 1、观察食品的包装，可以获取这种食品的有关，便于我们了解食物的、方法以后，我们的饮食就不再是的，包装上的为我们营养提供了帮助。 是人体肌肉皮肤内脏头发指甲和血液的主要成分。 1、按照食物的来源，我们可以把食物分为 _______类食物和_____类食物。、食物在 ___和 ____的条件下容易发霉。 （ √ ） 2、鸡肉是含有人体需要的所有营养的食物。（ × ） 3、闻不认识的物体发出的气味的正确方法是：用手轻轻地在瓶口扇动，仅仅使少量的气味飘进鼻孔。（ ）（ ）、用滴碘酒的方法可以知道该食物中是否有蛋白质。 （???? ? ）、食品添加剂能改善食品的色、香、味，但食用过多也会对人体有害。（???? ? ） 1、有的食物只含有一种营养成分，有的食物含有所有的营养成分。（　??　　） 、同一种食物，无论如何食用，我们吸收营养的多少是一样的。（?????? ? ） 、熟的马铃薯含有的营养成分虽然容易被人体吸收，但熟的马铃薯不如生的马铃薯含有的营养多。（?????? ） 、霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。（???√? ） 、有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以我们不能吃含有脂肪的食物，如肥肉。? （??????? ）1、食物可以分成不同的类型，要有意识地关注所吃的食物。 （? ） 、动物性食物比食物性蛋白质含量多，豆类中也很多。 （? ） 、脂肪俗称油脂，分为动物油脂和食物油脂两大类。 （?? ） 、人体所需要总能量的10%--40%是由脂肪所提供的。 （? ?） 、我们吃的粮食，如：玉米、麦、高粱、甘薯等主要成分是淀粉。 （? ） 、维生素是由波兰科学家丰克命名称它为“维持生命的营养素”（?） 、矿物质除调节身体机能外，是身体组织和骨骼生长及维持所必需的( ?√ ） 、维生素B1，又称硫胺素，长期缺乏可引起脚气病。 （? ） 、维生素C，又称抗坏血酸，人体摄入维生素不足，可引起坏血病。 （? ） 、糖会引发儿童龋齿的主要因素，儿童、青少年不应吃的太多。 （? ） Ａ蛋白质 Ｂ脂肪　 　Ｃ糖类 D维生素 Ａ荤素搭配　　Ｂ粗细粮搭配 　　　Ｃ多种搭配　　　Ｄ新鲜水果富含维生素，所以每天只吃水果 5、下列植物中含有丰富维生素的是（ ?B?????）。 A、鸡蛋???????? ??? B、胡萝卜?????? C、肥肉 D香肠、下列事物必须烧熟了吃的是（????? ） ??? A黄瓜????? B萝卜????? C猪肉?????? D梨 、下列信息一般不能在食品包装上获得的是（????? ） A食物名称???? B食物重量????? C生产厂家??? D价格 、许多蔬菜中含有丰富的（????? ）。 A、蛋白质????? B、糖类??????? C、脂肪?????? D、维生素、矿物质 1、（????? ）是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 脂肪???????? 糖类???????? 蛋白质 、蔬菜中含有丰富的（??????? ） 矿物质和维生素???????? 糖类????????蛋白质、关于食品添加剂，说法正确的是（????? ） 食物中只要含有添加剂，就对人体有害。 添加剂食用过多，会对人体有害。添加剂对人体没有害处。??? 1、下列食物中，含有维生素较多的一组是（???????? ）?A菠菜、白菜、黄瓜?????? B鱼、大豆、鸡蛋、瘦肉???????C肥肉、动植物油 五、简答 举例说说储存食物一般有哪几种方法？ 腌制法、冷冻法、晒干法、真空包装、高温低温杀菌法等 ? ?2、谈谈你平时的饮食习惯中的缺点（平时你的偏食和挑食、吃不健康食品）。今后将怎样做？写出辨别食物中