2.厨房4人员岗位职责.docVIP

幼儿园厨师长岗位职责 1.热爱本职工作，树立为幼儿、为教师服务的意识，钻研幼儿营养学和烹调技术，做好厨房的管理工作。 2.负责厨房管理工作，带头执行幼儿园各项规章制度。 3.贯彻实施《食品卫生法》，在保健医指导下做好厨房卫生、饮食卫生及餐具、用具的消毒工作，做好记录。 4.认真执行厨房“五四制”和厨房的各项要求。 5.双周召开一次厨房班组会议，找出存在问题，提出改进措施。 每次积极参加伙委会会议，为幼儿提高伙食质量提出合理化建议。 7.配合保健医制定食谱，保证食谱落实。 8.建立巡班制度，每周保证两天下班巡视，了解幼儿伙食状况，解决存在的问题并有记录。 9.与财务人员配合核算伙食费，与保健医协调食谱，精打细算，伙食费盈亏年不超过2%。 10.管理好厨房库房，严格执行食品采购制度，严把进货渠道、食品质量 。 11.严格食品的出、入库手续，每日进出帐目要规范、清晰。 12.每餐后留样48小时，并进行记录。 13.完成领导安排的其他临时性工作。 幼儿园面点师岗位职责 1.负责执行各项饮食卫生及安全制度，严格按操作程序要求去做，避免安全隐患的发生。 2.按带量食谱的规定量严格配餐，如有改动需经过保健医同意。 3.严格按照国家标准慎重使用食品添加剂，根据季节及作息时间供应各种点心，做到花样翻新，色香味俱全，唤起幼儿食欲。 4.严格执行各项操作规程，确保面点间机械设备及环境的整洁有序。 5.按配餐要求定量领用物品，树立节约意识，不浪费。 6.做好个人卫生，按时清洗工服，剪指甲、在园工作时不抽烟，工作时穿工服、戴工帽，上厕所后要严格用肥皂洗手，定期进行体格检查。 7.做到公私分明，严禁将厨房食品私自外拿。 8.完成领导安排的其他临时性工作。  幼儿园厨师岗位职责 1.严格按保健医制定的带量食谱进行操作，根据幼儿当日出勤人数准备主食、副食、加餐 。 2.根据幼儿年龄段特点，保证各种营养素的摄入量；做到色、香、味、形俱全，激发幼儿的食欲。 3.认真执行厨房“五四制”和厨房的各项要求。 4.每日做好责任区卫生、消毒工作，认真执行各项卫生制度，做好个人卫生。 5.认真执行各项安全制度，注意水、电、煤气的节约，加强防火、防盗、确保厨房安全。 6.按时开饭，根据季节做好保温及降温工作。 7.认真听取伙委会意见，不断改进幼儿的伙食质量，提高幼儿的健康水平。 8.负责厨房电器、设备的安全使用和保养，做好防火、防盗、防食物中毒等工作，做好食品留样工作，做好记录。 9.做到公私分明，严禁将厨房食品私自外拿。 10.完成领导安排的其他临时性工作。 幼儿园厨工岗位职责 1.认真学习幼儿园卫生制度、消毒制度，不断提高业务能力。 2.熟练掌握自己的工作范围、工作标准，有较强的责任心，工作尽职尽责，严格按照厨工的工作常规进行工作，每日做好清扫卫生工作。 3.以园为家，勤俭节约，有效地使用洗涤用品，清洁用品，不浪费。 4.认真保管、维护厨房的用具、设备，发现问题上报厨房班长及时处理，保证三餐不受影响。 5.做好三餐两点的择、洗、切等准备工作，餐具、厨具的清洗、消毒、记录工作。 6.严格执行工作常规、操作规程，确保安全。 7.做好个人卫生，确保饮食安全。 8.做到公私分明，严禁将厨房食品私自外带。 9.完成领导安排的其他临时性工作。 西安市未央区白桦林间幼儿园 2014年6月30日 2