05食堂管理规定.docVIP

一、目的 为建立一个良好的生活及卫生环境，确保全体职员的身心健康，特制定本规定。 二、范围 适用所有在公司用餐人员。 三、职责 3.1总务负责职员饭食的供应； 3.2保安负责维持职员就餐秩序。 四、内容: 4.1 用餐时间安排： 早餐:7:00-7:55 午餐:12:00-13:00 晚餐:17:30-18:30 宵夜:23:00-23:30 4.2进餐厅就餐者，应佩戴厂证，无厂证者一律不得就餐。 4.3按时就餐，如有特殊原因需提前或延后就餐者，应由其部门主管提前通知人事行政部。 4.4饭堂供公司职员就餐﹐职员家属不得私自到饭堂就餐﹐需要在饭堂就餐者﹐须向公司领导申请﹐经审批后，方可在饭堂就餐。 4.5饭堂实行吃饭排队的制度。就餐人员应按先后顺序排队打饭、菜、汤，不得插队，否则负责打饭人员有权拒绝给予打饭。 4.6在饭堂就餐职员﹐严禁插队﹑起哄﹑打架﹑骂人等不文明的现象。 4.7职员就餐打米饭时要根据自己的食量去打﹐不得有浪费现象。 4.8职员用餐完毕，应将桌面清理干净，饭渣倒入垃圾桶内，不得倒入洗碗池里。 4.9为确保宿舍卫生，不准将饭菜带到宿舍用餐，有病者需事先通知宿舍管理员确认方可。 4.10职员就餐后碗筷要放在指定位置﹐严禁乱摆乱放﹐违者将予没收。 4.11节约用水﹑用电﹐职员洗碗筷要随用随关﹐饭堂电灯﹑风扇厨工负责开关﹐严禁 有浪费现象。 4.12厨房人员要准时上班﹑准时提供饭菜。 4.13提供的饭菜必须干净卫生﹐否则一旦被投诉经查证属实﹐将追究责任人。 4.14厨房人员要搞好饭堂的清洁工作﹐厨房﹑餐厅饭后要及时清扫﹐定期进行大扫除保持饭堂的环境卫生。 4.15除厨房及相关工作人员外,其他人员严禁私自进入厨房,厨房人员出入应随手锁门,以防厨房物品丢失。 4.16职员就餐时由保安队抽调保安员维持现场秩序﹐总务负责监管。 4.17正常上班时间，中午、晚上就餐时间，禁止播放电视。 4.18电视机平时播放时间18：30至23：00，收视安排：19：30前看新闻，19：30以后遵照少数服从多数的原则看相关节目，到时由保安关闭电视。 4.19节假日可全天播放电视，若第二天需上班，到23：00关电视。 4.20电视机由电工管理，任何人都不准乱调电视机。 4.21凡在饭堂就餐职员违反上述规定者﹐保安有权干涉并上报处理。 4.22职员应尊重食堂工作人员，食堂工作人员有不当之处，可写意见书投于意见箱，不得与食堂工作人员争吵。 4.23晚上加班若超过22：30（含），食堂提供夜宵。 4.24职员平日晚上加班及周六、周天、节假日需就餐时，应提前统计部门名单，交人事行政部安排。 4.25人事行政部根据各部门名单，与部门负责人或文员交接就餐凭证；相关人员就餐时，必须出示凭证，否则食堂人员有权拒绝派餐。 4.26各部门在领取就餐凭证时，需和总务交接清楚（凭证数量）；若次日，人事行政部收回凭证与交接记录不符时，部门主管应及时调查清楚，若调查不清楚，扣款10元，以示惩戒。 4.27职员领取就餐凭证以后，需按规定就餐。若遗失凭证，扣款5元；擅自不就餐，擅自转让凭证者，扣款10员，以示惩戒。 4.28食堂人员周六、周天、节假日派餐时，按照就餐凭证派餐，并收回凭证，妥善保管，每周一上午转交人事行政部总务核实。 4.29若有违反其中一条者，除按相关规定处罚外，并打扫餐厅一周。 五、指导文件。 5.1《职员手册》(JY-HR-03-001) 六、参考文件 无 七、使用表单： 无 食堂工作人员守则 1.食堂人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安 排，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 2.树立全心全意为职员服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭热菜香，味美可口，饭菜定量，食品足量，平等待人。 3.坚持实物验收制度，做到日清月结，账物相符。每周盘点一次食堂仓库，每月上旬定期公布帐目，接受公司的监督。 4.爱护公物。食堂的一切设备、餐具均需有登记，有账目，不得贪小便宜将厨房用料或炊具带回家。 5.做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。 6.炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。 7.在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。 8.把好验收关，严禁腐烂、变质的原料入仓，以防止食物中毒。 9.安排好职员就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳，打菜人员需戴口罩。 10.每周制定一次食谱。早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善职员伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。 11.做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵操作规程，防止事故