新形势背景下我国中档饭店的创新与发展.pdfVIP

产能经济 新形势背景下我国中档饭店的创新与发展 杜　媛 河南师范大学旅游学院 摘要：近年来，随着国家政策的转向、市场经济的不断成熟以及酒店业的转型升级，促进了我国中档饭店的迅速发展。本文在解析我 国新形势背景的同时，分析了中档饭店发展的必然性，并且提出了我国发展中档饭店在产品、品牌战略和市场营销等方面的创新策略。 关键词：创新；中档饭店；新形势 中图分类号：F590 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2015）003-000417-01 近年来，我国国家政策发生了转向，市场经济不断成熟，饭店业 的水准。中档市场的需求量随着中产阶级的兴起，和政府高端商务人 市场竞争日益激烈，高档饭店联号品牌下沉三四线城市，经济型酒店 士要求的降级以及低端人民生活水平的不断提高，将会是整个酒店市 积极地进行转型升级。这些新形势背景，为我国中档饭店的发展创造 场中占据巨大的比重。 了良好的契机。 3.酒店业的转型升级。随着我国经济体制的不断成熟，原来酒店 一、我国中档饭店的发展现状 业中由政府主导的国有饭店面临着转型升级的必然选择，这些饭店的 1.中档饭店的概念界定 设施设备齐全，员工较多，然而由于管理模式相似，受政府影响较 目前在国内还没有一个明确的定义。为了方便研究本文将中档 大，盈利能力较弱。因此这些国有饭店转型升级的目标大部分定位于 饭店定义为：一是以三星级饭店为代表的传统综合型饭店，这类饭店 中档饭店。 是通过中国星级酒店评定标准的二、三星级酒店群体，该类饭店的服 同时高星级酒店集团扩张遇瓶颈，下沉二三线城市；经济型酒店 务功能齐全，属于综合型的饭店；二是以连锁品牌为代表的有限服务 不再满足于提供便捷服务，开始创建中档饭店品牌。高星级酒店集团 型饭店，如汉庭全季、星程酒店等品牌，其服务内容以客房产品为核 和经济型酒店品牌也都开始进军中档饭店市场。我国酒店业的转型升 心，提供早餐及少量的商务服务，目标市场定位在中档商旅客人，这 级为中档饭店的发展创造了市场。 是近年来新兴起的一个中档饭店群体。 三、中档饭店在新形势下的创新与发展策略 2.我国中档饭店的发展现状 1.明确市场定位，进行产品创新。我国中档饭店的目标市场定位 据中国酒店网发布的信息：截至2014年7月，国内中档酒店品牌 在正在发展壮大的中产阶级。由于这一群体的发展并不成熟处于成长 为48家，共649家门店，97439间客房；预计截止到2014年12月底，中 阶段，因此要加强该目标群体的市场研究，开发适合其所需要的饭店 档酒店门店将可达1100家，客房规模到15万间左右。在新形势的背景 产品，避开与同类型饭店的恶性价格竞争。因此，中档饭店在定位目 下，高档酒店忙降级，低档酒店忙竞争，而唯有中档酒店在未来普遍 标市场时要避开与高档饭店的重合，争取中产阶级这一正在壮大的社 被业界看好。 会群体。同时在产品开发时要不断地进行产品创新和市场细分，迎合 目前，以三星级酒店为代表的中档饭店在发展中出现了很多问 消费者的爱好需求，生产适合不同细分市场的产品，才能在市场竞争 题：如酒店数量较多，却以单体酒店居多，竞争力弱；产品开发单 中获得主动权。 一，价格竞争过度；设施设备较齐全却相对陈旧，使用率和回报率较 2.发挥集团优势，注重品牌战略创新。 目前我国的中档饭店以单体 低；缺乏专业的管理经验和人才等。 饭店为多，尚未形成集团化、品牌化。在这方面可以学习国外一些著名 与此同时，以汉庭全季、星程酒店等连锁品牌为代表的新型中档 的中档饭店品牌的发展