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浅谈鲜果物流保鲜技术在J【J丹县设施红提葡萄生产中的应用 浅谈鲜果物流保鲜技术在山丹县设施红提葡萄 生产中的应用 司健 (甘肃山丹县林业技术工作站734100) 摘要：山丹县具有土地．光照资源丰富，降水量少的等发展葡萄产业自。然优势，是我国 最适宜种植葡萄区域之一。2007年，张掖市制定出大力发展“三红”林果产业目标后，山丹 县已形成907座的设施红提葡萄目光温室的建设规模。随着产业化发展的不断深入，我县 在鲜食葡萄在贮藏、运输方面技术力量薄弱、设施落后等制约因素日益突出。本文就是结 合鲜果物流保鲜技术在其它地区具体生产中的应用，结合我县设施红提葡萄品种特点、产 业化发展目标，提出一些意见和建议。 关键词：设施葡萄 物流保鲜 应用 山丹县地处河西走廊中部，位于困际公认的北纬38。最适宜葡萄生长区内，具有土地、 光照资源丰富，降水量少的等发展葡萄产业自然优势。2007年，张掖市制定出大力发展“三 红”林果产业目标后，山丹县充分利用紧抓设施红提葡萄产业附加值高、促进农民增收显著、 政策扶持力度大的特点，大力发展设施红提葡萄产业。目前，已在全县形成907座，其中 挂果面积360亩，年产鲜果23万斤的建设规模，产业化发展目标初见成效。但与此同时， 巾于我县在鲜食葡萄在贮藏、运输方面还缺乏经验，势必影响我县产j№化发展目标建设成 效。因此，大力丌展葡萄鲜果物流保鲜技术的研究与应用是非常具有实践意义的。 1我县设施栽培葡萄贮运的品种优越性 我县设施葡萄栽培品种丰要有红提、里扎马特、美人指、矢富罗莎等品种，但大面积 种植推广的品种以红提为主，该品种为晚熟品种，比较耐贮藏，在设施条件下成熟后，还 可在母树上挂果1个月而不影响其品质。品种贮藏能力较强，通过采用鲜果物流保鲜技术， 可贮藏4．7个月。rfl于我县采用的是设施延后栽培技术，果品成熟期控制在12月份，通过 树体自然挂果1个月后，满足春节市场供应。由于果品物流营销策略主要走春节供应上市 的高档果品，营销方向主要满足我国东部、南方等各发达地区大城市城镇居民。所以，果 品品质及其重要，在物流保鲜过程中，应注重品质的保障。在贮藏物流过程中从采收到销 售一般只需要保鲜1个月，已基本满足其物流保鲜需要。因此，在物流保鲜时问上一般不 需要过长。在品种选择上，我县选择的红提葡萄品种在物流保鲜特性上具有优越性的。 2果品的优质栽培是我县红提葡萄物流保鲜的前提 由于我县在果品产销主要供应各大城市高档市场，‘运输距离较长，果品品质要求高， 必须在栽培环节上严格执行有机、绿色、无公害等栽培技术规范。严格按照以下几个方面 -38． 全国设施葡萄科技研讨会论文集 去做。 2．1严格控产，合理负载 果品的产量大小直接影响到果品采收时含糖量和可溶性固形物的高低。产量过高，果 实的含糖量和可溶性固形物降低，含水量增加，牛理进程加快，造成葡萄的耐藏性和抗病 性减低，极易发牛脱粒、裂果、烂粒等现象。因此，必须保证葡萄果实的合理负载，一般 设施红提葡萄的合理负载为每市1500-2000斤为宜。 2．2慎用激素，严格控制使用果粒膨大剂和催熟激素 一般激素处理主要分为拉长果穗、增大果粒和无核化及催红催熟处理。适当的拉长果 穗，可有利于减轻果穗的病害。结合果穗修剪，形成较好的穗型，提高果品品质，还可方 便果品的包装和食用。但果穗不宜拉的太稀，以免果梗在贮藏过程中十枯失水死广，在激 素品种选择上要尽量选择对果品品种无影响的制剂。果粒增大和催熟激素降低了葡萄延后 栽培效果，容易使果穗造成落粒和腐烂，给贮运带来负面影响，j叮且对果品质量可能造成 一定影响。原则上我县设施红提葡萄栽培过程中应不容许使用果粒增大剂和催熟激素。 2．3病害防治是果品栽培环节中的重中之重 在葡萄病害中，丰要是真菌病害，在我县易发生的病害有霜霉病、白粉瘸、灰霉病。 这些病害在设施条件下普遍发生频率高、为害上能力强、构成威胁大，在防治上相对困难。 但“吃绿色食品”已成为当今消费者的普遍认识。在我县设施葡萄栽培中必须遵循“高产、优 质、高效、安全”的准则，生产无公害、绿色食品是果品进入市场、占领市场的必然需要。 凶此，在防治措施上应尽量避免化学防治，防止果品有毒物质含量超标。丰要采用减少茵 源，加强果园管理措施，避免过量施用氮肥，增施钾肥、防止植