高压电脉冲提取米糠多糖的影响因素研究.pdfVIP

2006年10月 中国粮油学报 V01．21．No．5 oftheChineseCerealsandOilsAssociation Oct．2006 第21卷第5期 Journal 高压电脉冲提取米糠多糖的影响因素研究 殷涌光1 卢 敏1’2 丁宏伟1 (吉林大学生物与农业工程学院1，长春130022) (长春大学生物科学技术学院2，长春130022) 摘要本文采用高压电脉冲提取方法，从米糠中提取多糖。用苯酚一硫酸比色法测定米糠多糖含量。 初步探讨了影响米糠多糖得率的影响因素(脉冲数、电场强度、料水比)和高压电脉冲的作用机理。用正交设 计实验优化高压电脉冲提取米糠多糖的提取条件：脉冲数为12，电场强度为45kV／em，料水比为1：20。 关键词 高压电脉冲米糠多糖提取 米糠是禾本科植物水稻颖果的稃片和颖片。八 1．2 实验方法 十年代，日本学者伊藤悦男发现米糠中含有抗肿瘤 1．2．1 高压电脉冲提取米糠多糖流程 成分，其化学本质是一种具有生物活性的多糖。1o。 新鲜米糠(粒度为120目)坠查重芝米糠溶和 米糠多糖作为保健功能因子已成为许多研究者关注 和研究的热点心“J。米糠多糖主要存在米糠的细胞 磁力搅拌器』型重!骂蠕动泵!型尘生高压电脉冲装置 壁中，与纤维素、半纤维素、果胶等成分复杂结合，提 翌坚竺坚离心_上清液』坠墅生型竺垦堕 取水溶性米糠多糖的关键是使多糖从细胞壁中释放 静止lOh，3OlX)r／min离心15min 乙醇沉淀 重溶解 electricfield 出来。高压电脉冲(high pulses简称 HEFP)的连续可操作性和非热无需化学参与的处理上竺墨查塑芝稀释_坝4定 方式，能破坏细胞壁，改变其通透性，使其成为将生 多糖得率=多糖质量／样品质量 物活性物质从植物细胞中回收的理想途径。8J，与目 1．2．2米糠多糖测定方法 前普遍采用的热水浸提法∽。1“相比，其流程更为简 苯酚一硫酸法H21 1．2．3高压电脉冲参数的确定 单。目前，有关高压电脉冲对米糠生物活性物质回 收方面的研究，国内未见报道。本研究采用高压电 (个) 脉冲提取米糠多糖，同时研究电场强度、脉冲数对米 糠多糖得率的影响，并初步探讨了作用机理和优化 式中：c为电脉冲数(取整)；n为电极数(采用两 了高压电脉冲提取米糠多糖的实验条件。 个电极)；t为样液流经电极的时间(s)∥为电脉冲频 1 材料与方法 (mm3／s)]。 1．1 实验材料 新鲜米糠(头道机)；高压电脉冲发生器(自制)； 温 度 粉碎机；高速离心机；磁力搅拌器；蠕动泵；苯酚、硫 控 制 酸、乙醇均为AR级；722光栅分光光度计(上海第三 系