大学生饮食行为调查分析.pdfVIP

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大学生饮食行为调查分析.pdf

调查目的 (一)背景 随着我国市场化经济的不断深入,人们生活的节奏也在不断加快,与之伴随而来的是人们生 活习惯潜移默化中的改变。其中,在大学教育体制现代化的进程中,就有许多问题已经日渐 凸显出来了——其中就包括:大学生早餐问题! (二)意义 每天吃早餐是世界卫生组织倡导的健康行为和生活方式。为了解大学生的早餐现状及存在的 问题,引起大学生对早餐的重视,为学校有关部门采取切实可行的措施,保证大学生按时高 质量的用好早餐,促进大学生身心的健康成长提供依据。我们于2013 年4 月20 对工贸学生 进行了简单的早餐现状的调查。 调查方法 (一)方法 1. 对象界定 工贸学生 2. 抽样方法 以性别、年纪、专业作为分层标准,随机抽样调查 3. 样本规模 90 (二)资料收集技术 调查问卷和简单的人员访谈方式收集资料 (三)问卷设计和访谈内容 问卷调查一开始选择一般性问题,随着问卷的深入,针对影响大学生吃早餐的因素内容更加 具体。整个问卷以选择题为主,配加不同形式的开放性问题。访谈调查主要是了解不吃早餐 的同学不吃早餐的原因及对早餐的态度。 (四)收集程序 调查之前先问被调查者是否有吃早餐的习惯:针对没有吃早餐习惯的同学采用单一的问卷调 查,有吃早餐习惯的同学除了填答问卷外还进行了简单的人员访谈。 (五)局限性 由于时间较为紧迫、资金缺乏、调查范围不广等各方面条件的制约,本次调查虽然能够反应 一些问题,但代表性不强。 调查贡献 1. 有吃早餐习惯的同学的类别 通过调查发现大学生中吃早餐的人占总调查人数的61.5% 。其中女生占43% ,男生为57% 。 大一吃早餐的人占吃早餐的人的33%,大二所占的为52%,大三为15%。 2. 早餐都习惯于吃何种食物 大家早餐一般都习惯于吃牛奶为3%、面包为12%、豆浆为13%、粥类为19%、包子为13%、 鸡蛋为9%、饼类为22% 、油条为5%、其他为4% 。 3. 影响同学吃早餐积极性的因素 起的太晚来不及吃 48% 吃早餐太麻烦 16% 减肥6% 没吃的习惯 16% 觉得早 餐质量不好,不想吃12% 其他2% 4. 影响对早餐购买的因素 食品的味道26% 食品的外观6% 买餐人的服务7% 价格是否公道 10% 卫生环境 15% 营养价值 17% 购买是否方便15% 其他4% 5. 平时吃早餐的时间 6 点到7 点14% 7 点到8 点59% 8 点到9 点18% 9 点到10 点9% 6. 对目前健康状况的满意程度 非常好16% 好45% 一般39% 7. 早餐对健康的主要影响因素 记忆力下降 3 人 学习工作效率下降、注意力难集中 18 人 精神萎靡不振、昏昏欲睡 21 人 易得肠胃疾病2 人 抵抗力下降、易伤风感冒4 人 存在便秘情况13 人 容易发胖11 人 贫血、营养不良17 人 其他 1 人 问卷调查及人员访谈结果的分析 1. 大学生中男生吃早餐的比女生多(多了 13.8%),并且随着年纪的增长,大学生吃早餐的 频率也会下降。 2. 通过调查发现大学生早餐主要吃饼类和粥类(两者分别占22%和20% )。 3. 影响大学生吃早餐的原因主要是起的太晚来不及吃(占48% ),对部分学生而言,吃早 餐麻烦(占 16%)也成为影响大学生吃早餐的一个因素。 4. 对于大学生来说,影响其购买的因素主要为食品的味道和食品的营养价值(两者各占 26%和17%)。此外。食品购买是否方便、及卫生情况(两者比例均为15%)。 5. 大学生一般吃早餐的时间为7 点到8 点,所占比例为57% 6. 不吃早餐会对学生产生许多影响,首先影响最大的是学习工作效率下降、注意力难集中。 其次是记忆力下降,贫血营养不良。 可行性建议 基于上述情况,我们有以下几点建议: 1. 在校园里开展各种鼓励学生吃早餐的宣传活动,并采取积极措施引导高年级同学加 入其中。 2. 提倡并宣传大学生早餐多吃各种富有膳食纤维、维生素和矿物质的食物,是早餐的 营养结

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