硒的生物学功能及其在鸡生产中的应用研究进展.pdfVIP

第35卷第 6期 湖北 畜牧兽 医 VoI．35No．06 2014年 O6月 HubeiJournalofAnimalandVeterinarySciences June 2014 硒的生物学功能及其在鸡生产中的应用研究进展 王秋梅．陈立华 (辽宁职业学院，辽宁 铁岭 112099) 摘要：硒是动物必需的微量元素，具有抗氧化、增强机体免疫力、调节基础代谢、提高繁殖性能、解毒等功能。阐述了硒 的生物学功能、硒在养鸡生产中的应用前景及建议，为在鸡生产中合理地应用硒提供参考。 关键词：硒；生物学功能；鸡生产 中图分类号：$816．72 文献标识码 ：B 文章编号：1007—273X(2014)06—0077—02 近年来．随着科学技术的发展及消费者需求的 氧减少．自由基的产生才不会过量 提高．硒在动物体内的生物学功能以及对动物生产 1．2 增强机体免疫功能 性能的影响引起动物营养学家的高度关注．并对其 硒能增强机体的免疫机能及对某些疾病的抵抗 在动物生产中的作用进行了深人的研究 ．为有效利 力和免疫力。就细胞免疫来说。硒能促进淋巴细胞分 用硒提高动物生产性能、改善动物产品品质开拓了 泌淋巴因子。特别是 IL一2的分泌能力提高。此外．硒 广阔的前景 本文就硒的生物学功能及硒在鸡生产 还能增强淋巴细胞的细胞毒作用 在鸡的日粮中添 上的应用研究做一综述 加亚硒酸钠．体外周血T淋巴细胞数量可明显提高． 表明硒能促进淋巴细胞的增殖、分化。同时也能增强 1 硒的生物学功能 淋巴细胞的细胞毒作用3]【 自1817年瑞典化学家发现元素硒后．人们一直 硒能促进抗体生成．提高接种新城疫疫苗鸡的 认为硒是有毒元素 1957年．Schwarz等 l1发『现硒可 凝聚抗体效价，增加 IgM生成的细胞数量等。在基础 以防治维生素E缺乏而导致的肝坏死。1973年 ． 日粮不缺硒的条件下．疫苗饮水免疫时于水中添加 Rotruck等[21进一步证实了硒是红细胞谷胱甘肽过 适量免疫增强剂硒．可明显增强鸡红细胞的免疫粘 氧化物酶 (GSH—Px)的基本组成成分。从而揭示了 附功能和提高红细胞免疫粘附促进因子的活性 硒具有抗氧化功能的作用机理。1974年．美国食品 硒能提高机体吞噬细胞的吞噬功能．对于巨噬细胞 和药品管理局(FDA)允许在动物的饲料中补充硒．硒 的趋化、吞噬和杀灭过程都有不同程度的影响。硒能 成为动物饲料中必需的微量元素之一 从此确立了 显著提高抗原结合细胞数 目．具有增强特异性免疫 硒是动物必需微量元素的地位 功能的作用I51 1．1 抗氧化作用 1．3 调节基础代谢 硒最主要的生物学功能是抗氧化作用 硒在机 硒具有拟胰岛素样的作用 ．能增强从胞内到质 体内以硒代半胱氨酸的形式参与构成谷胱甘肽过氧 膜上的两个葡萄糖转运蛋白移位活性 。从而达到加 化物酶 (GSH—Px)．每个酶分子含有4个硒原子。谷 速葡萄糖的运输。降低机体血糖的作用。硒通过脱碘 胱甘肽过氧化物酶 fGSH—Px1是抗过氧化物的重要 酶可调节甲状腺素的水平，研究证实，动物缺硒，可 酶．其主要功能是催化还原型谷胱甘肽变成氧化型 引起肝、肾脱碘酶活性下降[61。适量硒可参与辅酶 Q 谷胱甘肽，使有毒的过氧化物变成无毒的羟基化物。 的合成．加强丙酮酸脱羧酶系的活性 。促进丙酮酸脱 正是由于含硒的GSH—Px能催化 H0：还原，使活性 羧；硒能促进葡萄糖 、钙、脂