《生物化学》专业基础平台课程的改革与实践-.pdfVIP

第12卷第1期 广东轻工职业技术学 院学报 Vol.12　 No.1 2013年 3月 JOURNAL OF GUANGDONGINDUSTRYTECHNICAL COLLEGE Mar.　 2013 《生物化学》专业基础平台课程的改革与实践∗ 魏强华 (广东轻工职业技术学院食品与生物工程系,广东广州510300) 摘　 要:结合高职食品营养与检测专业的特色和工作岗位需要,对《生物化学》专业基础平台 课程进行教学改革和实践,包括建立以学生为主体的教学模式、优化调整教学内容、采用多媒 体教学和双语教学形式、开设学生自主实验等,从而激发学生的学习积极性,提高教学质量和 教学水平。 关键词:生物化学;课程改革;高职教育;食品营养与检测专业 中图分类号:G712　 　 文献标识码:A　 　 文章编号:1672-1950(2013)01-0038-04 1　 原有《生物化学》课程的问题分析 1.1　 教学模式过多强调教师讲授,而没有以学生为中 心 　 　 《生物化学》课程是研究生物体(包括食品)的各种 原有《生物化学》等课程的教学没有与时俱进,以 成分的组成、结构、性能和加工、贮运过程中的化学变 理论知识为主,强调教师的知识传授,学生只是被动接 化以及各种成分在人体内的代谢,是一门重要的专业 受,而这些课程的教学内容又较为抽象、深奥,按照这 [1] 基础课程,是学习其他专业课的前提和基础 。 之前 [2] 种教学模式,显然难以调动学生学习的积极性 。 如 广东轻工职业技术学院(后面简称“我校”)在食品营养 何平衡教师、学生在教学过程中的比例,如何采用启发 与检测专业、食品加工技术专业、食品生物技术专业开 式、讨论式、案例教学、学生上台演示等教学方法,充分 设了《食品生物化学》课程,而生物技术及应用、生物化 调动学生的学习积极性,这将是《生物化学》专业基础 工工艺、生物制药技术等专业开设了《生物化学》课程。 [3] 平台课程改革需要解决的关键问题之一 。 《生物化学》专业基础平台课程是2010年我校立 1.2　 教学内容繁杂,缺乏重点和专业针对性 项建设的专业基础平台课程之一,将相关专业分散开 原有《生物化学》等课程是专业基础课程,涉及的 设的《食品生物化学》、《生物化学》等课程进行整合,拟 教学内容非常冗多,知识点繁杂,没有明确的重点,不 根据食品及生物等专业中的专业核心课程和职业能力 仅几乎包括了各种生物成分的组成、结构和性质,而且 要求,将食品及生物专业中相关专业所需的共性知识 涵盖了各种生物成分的代谢过程;同时课程缺乏相应 和技能提炼而成,以达到整合教学资源、提高教学效果 的专业特色和实际应用案例,实用性不强。 因此,如何 的目的。 原有《生物化学》等课程的教学模式、教学内 在《生物化学》专业基础平台课程有限的教学时间内, 容、教学方式、实训安排等都存在较多问题,有待研究 突出重点、结合专业特色讲授,也将是该专业基础平台 与改革,以便促进《生物化学》专业基础平台课程的建 [3] 课程需要解决的关键问题之一 。 设,提高教学质量和教学水平。 1.3　 多媒