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反刍家畜秸秆利用问题探讨 来源： 国际畜牧网-《现代畜牧兽医》 时间：2010-04-16 点击： 1011 9MJ/kg，粗蛋白质约占3%-5%，可消化物质约占35%-50%，反刍家畜对秸秆的消化率仅为20%-30%。 1秸秆常用的处理方法与评价 1.1物理处理法 1.1.1切短和粉碎 切短或粉碎是秸秆处理最简单的方法。试验证明，秸秆切短或粉碎后并不能提高消化率，只能增加一定的采食速度和采食量，减少饲喂过程中的浪费，但也容易引起纤维物质消化率下降和瘤胃内挥发性脂肪酸生成比率发生变化。例如，秸秆粉碎饲喂肉牛能获得一定的肥育效果，但饲喂奶牛可导致乳脂率下降。 1.1.2浸泡和盐化 秸秆切短或粉碎后浸泡，可使秸秆质地柔软，能提高适口性和饲料利用率，如果在浸泡过程中加入1%左右的食盐效果会更好，其主要作用是提高适口性，刺激采食。浸泡处理能减弱瘤胃内的氢化作用，增加挥发性脂肪酸生成速度，降低乙酸/丙酸生成比，提高代谢能利用率。 1.1.3蒸煮、膨化、颗粒化和射线照射 蒸煮、膨化、颗粒化和射线照射处理秸秆的方法国内外都有不少的报道，这些处理措施对提高秸秆利用率有显著效果，但由于设备投资高，秸秆处理成本大，不宜在生产中应用。 1.2化学处理法 1.2.1碱化处理 主要应用氢氧化钠和石灰乳两种碱性物质。其作用是能促进秸秆采食量，提高秸秆消化率，加快消化道内容物排空，但不能改变适口性。碱化秸秆制作方法相对比较麻烦，且容易形成环境污染，生产中已不再应用。 1.2.2秸秆氨化处理 秸秆氨化，就是在密闭条件下，将氨源（液氨、氨水、尿素溶液、碳酸氢氨溶液等）按一定比例喷洒在秸秆上，在0-35°C条件下，经过7-60d的化学反应，以提高秸秆利用价值。氨化秸秆现在主要用尿素溶液，秸秆每100kg干物质用尿素4-5kg。氨化秸秆制作成本每吨需要150元左右，饲喂氨化秸秆效益增值部分被制作成本所抵消，现生产中已很少应用。 1.2.3其他处理方法 应用氨-碱复合处理、酸处理、碱-酸处理、化学处理脱木质素等方法对秸秆进行处理，饲喂效果也很好，但由于处理成本高、实用性差，很难在生产中推广应用。 1.3生物学处理法 1.3.1秸秆青贮技术 秸秆青贮就是在厌氧条件下，利用乳酸菌发酵产生乳酸，当青贮物pH值降到3.8-4时，青贮料中有害微生物处于被抑制状态，达到保存饲料营养价值的目的。 1.3.1.1应用效果评价 ①青贮饲料适口性好。青贮饲料酸甜适口，柔软多汁，木质化程度差，消化率高，在所有生物学处理中，制作青贮饲料是最好的也是最实用的秸秆利用方法。②青贮饲料营养价值高。禾本科牧草青贮可以保存牧草中85%以上的营养物质，而制备干草即使在最好的条件下也只能保留80%的养分，若在较差条件下，只能保留50%-60%的养分。③单位面积营养物质产量高。同样面积种植饲料作物，制作青贮饲料比收获籽实的营养物质产量要高出30%-50%。④制作工艺简单。投入劳力少，与保存干草相比，制作青贮饲料占地面积小。⑤玉米全株青贮消化率高。玉米全株青贮消化率比未青贮的高40%-60%。据王晋莉等报道，秸秆经处理后饲喂肉牛，日增重显著提高，整株青贮组、微贮秸秆组、氨化秸秆组和黄贮秸秆组比干玉米组分别提高126.31%（P＜0.01）、97.88%（P＜0.01）、82.49%（P＜0.01）和48.54%。综合结果，同时考虑饲料成本核算，饲养模式以整株青贮最好、微贮效果次之、氨化再次、黄贮最次。⑥青贮饲料应根据实际情况饲喂。青贮饲料虽然是一种非常好的饲料，但它不是全价饲料，应根据畜种不同、生理阶段不同和生产目的不同搭配使用。饲喂青贮饲料可提高奶畜的产奶量，奶牛、奶羊可适当多喂。青贮饲料含有大量的有机酸，有轻泻作用，妊娠后期的母畜应少喂为宜。青贮饲料酸度过大会影响种畜精液品质，种公畜也以少喂为宜。各类家畜青贮饲料的参考喂量为：奶牛15-20kg/（d·头），妊娠最后1个月的母牛不应超过10-12kg/（d·头），临产前10-12d停喂青贮饲料，产后10-15d在日粮中重新加入青贮饲料；肉牛和役牛喂量为10-15kg/（d·头）；绵羊4-5kg/（d·只）；羔羊0.4-0.6kg/（d·只）。 1.3.1.2存在问题 ①青贮饲料一次性投资较大。如青贮壕(沟)或青贮窖及青贮切碎、裹包设备等，生产成本相对较高。②饲喂不当容易引起代谢障碍。由于青贮原料粉碎细度较小以及发酵产生乳酸等，饲喂青贮饲料过多有可能引起某些消化代谢障碍，如酸中毒、乳脂率降低等。③制作方法不当易霉变。青贮饲料制作过程中水分过高、密封不严、踩压不实等，青贮饲料有可能腐烂、发霉和变质。 1.3.2秸秆微贮处理技术 在农作物秸秆中加入微生物活性菌株，放入一定的容器（水泥池、土窖、缸、塑料袋等）中发酵或地面发酵，3-4周即可食用。 1.3.2.1