小龙虾野生寄养标准化养殖技术.docVIP

小龙虾野生寄养标准化养殖技术 克氏螯虾（俗称小龙虾）是一个典型的养殖力极强的水生动物，它不仅肉质营养丰富、美味可口，而且全身是宝，就是经过食品加工后剩余的“下脚料”也是很好的工业原料，其加工出来的“虾壳素”广泛应用食品工业、医药工业及日用品工业，且利用率很高。近几年，小龙虾在国内外市场上越来越走俏，价格不断上涨。如果单靠野生繁殖捕捞，不进行人工饲养，市场供需矛盾将越来越突出。利用冬闲稻田养殖小龙虾，一般每亩稻田产虾125-150公斤，亩纯收入达800-1000元。 一、克氏螯虾的养殖与市场需求概况 （一）克氏螯虾的养殖 克氏螯到此为止是“外业户”，它原产于北美洲，为美国淡水虾的一个重要养殖品种，1918年移入日本，第二次世界大战期间又从日本移入我国。最早开始在江苏省南京市及市郊繁衍，经过半个多世纪的扩展，使之今天发展在遍及我国长江中下游地区的河湖港汊、沟渠塘堰。形成了我国淡水虾类中的一个重要品种。克氏螯虾比其它淡水虾好养得多，它具有病害少、食性杂、繁殖力强，且对水域的宽窄与深浅没有多大苛求等优点，因此，目前世界上很多国家都在进行人工养殖。如澳大利亚就有300多家龙虾养殖场，小龙虾年产量为500吨；美国2000年小龙虾养殖面积达到6万公顷，年产量达3万吨以上。 近几年我国才大规模养殖淡水小龙虾，目前主要集中在地热血低洼，易受涝灾，水草较多，能常年蓄水的低湖田和稻田中，池塘、沟渠等也有在稻田、池塘、沟渠等均养殖成功的报道，如我省大同湖农场六分场在稻田、池塘、沟渠的试验养殖，平均亩产虾达500公斤以上。虾稻连作技术具有以下特点：一是充分利用了稻田收获后稻田里丰富的食物和越冬环境，以及适宜的养殖季节；二是投资少，劳力省；三是养殖成本低，生产工艺简单，效益好。 （二）克氏螯虾市场需求情况 1、国际市场克氏螯虾为欧美市场最受欢迎的水产品之一；西欧市场每年的消费量约为6-8万吨；其自给率仅为20%；美国一年的消费量约为4-6万吨；瑞典是克氏螯虾的狂热消费国，每年举行为期三周的螯虾节，全国上下吃螯虾，每年进口螯虾达5-10万吨。我国是欧美国家螯虾进口的主要供应国，仅1999年出口克氏螯虾仁就达5000吨，而我国克氏螯虾产地仅集中在江苏、湖北、江西、安徽、浙江等长江中下游五省，至2003年的总产量约为15万吨左右，其中养殖产量约为5.2万吨。 2、国内市场随着人们生活水平的提高，居民对水产品的消费需求有了更高的要求，克氏螯虾作为一种新的大众食品，具有营养价值高，味道鲜美等特点，在市场上十分畅销，是目前市场上水产品销量最多的品种之一，已成为城乡大部分居民和工薪族喜爱的菜肴。 克氏螯虾还是我国餐饮业最主要的热门菜之一，以克氏螯虾为特色菜肴的餐馆、排档遍布全国城镇的大街、小巷，尤其在武汉、南京、上海、常州、无锡、苏州、淮安、合肥等大中城市，一年的消费量多在万吨以上，其中以麻辣为特色的油焖大虾吃法更是风靡全国。我国从事小龙虾加工的企业也非常多，仅潜江市就有水产品加工企业9家。这些加工厂的主的产品均为螯虾加工，全市水产品加工厂2004年就加工虾仁2768吨，整肢虾149吨，虾尾1167吨。 二、克氏螯虾的生活习性与生长 （一）克氏螯虾的生活习性 克氏螯虾有如下生活习性： 1、广栖性：克氏螯虾广生于江河湖泊、沟渠塘堰、稻田、水库和人工养鱼池等各种水域之中，大凡无污染或是污染不严重的水域中，都有克氏螯虾的生存和繁衍。 2、洞伏性：克氏螯虾喜欢打洞潜伏，洞穴笔直向下或稍倾斜，夏季洞穴深度一般为30cm左右，秋季为50cm左右，冬季为100cm左右，克氏螯虾白天入洞潜伏或守在洞口，夜间出洞活动，春季喜欢活动在浅水中，夏季喜欢活动在较深一点的水域，秋季喜欢在有水的堤边、坡边、埂边和曾经有水、秋天干涸的湿润地带营造洞穴，冬季喜欢藏身于洞穴深处越冬。 3、格斗性：克氏螯虾严重饥饿时，会以强凌弱，相互格斗，弱肉强食，但在食物比较充足时，能和睦相处。另外如果放养密度过大、隐蔽物不足、雌雄比例失调、饵料营养不全面时，也会出现相互残杀。 4、出水性：克氏螯虾是介于水栖动物和两栖动物之间的一种动物，它对自然生长或人工养殖水域的大小，深浅和肥瘦要求不严。它利用空气中氧气本领很高，离开水体之后只要保持湿润，它可以安然存活2-3天；在暴雨陡降时，尤喜欢在流水处活动，并趁雨夜之机上岸寻找食物和新的栖生环境；水体中严重缺氧，也会爬出水面。 5、畏药性：克氏螯虾对目前广泛使用的农药和渔药反应敏感，其耐药能力比鱼类要差得多，对有机磷农药，超过0.7ppm就会中毒，对于除虫菊脂类鱼药（或农药），只要水体中有药物含量，就有可能导致中毒甚至死亡。对于漂白粉、生石灰等消毒药物，如果剂量过大，也会产生中毒 。 6、喜高氧性：克氏螯虾在水质清新、高溶氧的条件下，摄食旺盛、生长快、病害少，当水体中溶氧低于