QS管理手册.docVIP

0.1 版本修订记录 序号 修订内容 修订人 修订日期 版本 备注 0.2 颁 布 令 为了建立和完善本粉厂的QS质量管理体系，促进质量安全管理活动系统化、标准化、规范化，依据《食品质量安全市场准入审查通则》，同时参考GB/T19001：2000《质量管理体系—要求》，编制了本《QS管理手册》。 本《QS管理手册》明确阐述了本粉厂的质量方针、质量目标，描述了本粉厂QS质量管理体系的各个要素，并引用了相应的文件化的管理制度和操作规程。经审定，符合国家有关质量政策、法律、法规和本厂产品质量安全管理的需要。现予以批准颁发，自发布起即日实施。 《QS管理手册》是规定本粉厂QS质量管理体系的纲领性文件，是本粉厂QS质量管理体系运行导则，是本粉厂对所有的承诺，  0.3 目 录 章节 章 节 标 题 页 码 0.1 版本修订记录 1 0.2 颁布令 2 0.3 目录 3 0.4 粉厂简介 4 0.5 质量负责人任命书 5 0.6 引用标准和文件 5 0.7 QS管理手册的管理 6 0.8 质量方针与质量目标 7 0.9 管理职责 8-10 1.0 不合格管理办法 11 2.0 食品生产场所要求 12-13 3.0 生产设备管理制度 14-15 4.0 人员要求及管理 15-16 5.0 文件控制程序 17-18 6.0 质量记录控制程序 19 7.0 采购控制程序 20-21 8.0 质量责任制考核办法 22 9.0 生产过程质量的管理和考核办法 22-24 10.0 生产过程关键控制点的管理规定 24 11 关键控制点作业指导书 25 12 检测设备、计量器具管理规定 26-27 13 产品质量检验管理制度 28 14 化验室管理制度 29-30 15 不合格品管理办法 31-32 16 包装、仓储、运输管理制度 33 17 卫生标准操作程序 34-38 0.4 粉 厂 简 介 靖西县川桂米粉厂建于2009年1 月，位于广西靖西县，是专业生产鲜湿米粉的食品加工企业。 为了确保所生产的食品的安全卫生及稳定的产品质量，本厂在建厂之初便拿出足够资金建造了符合米粉生产的厂房设施。现具有先进的米粉生产线，与之配套的有原料库、磨浆间、蒸粉间、包装间、成品间、化验室等；厂房建筑面积约500平米，具备食品规模生产的良好基础。现有固定资产人民币30万元，流动资金5万元。 本厂组织机构健全：设厂长、副厂长、办公室、生产部、质检部等部门。全厂有固定员工5名，其中有技术人员1人。 本厂自投产以来，即对产品制造、包装及储运等过程中有关人员、建筑、设施的设置以及卫生、制程及质量等严格管理，确保其均符合良好操作条件，并对生产过程进行了危害分析，设置了关键控制点，以防范在不卫生条件、可能引起污染或质量劣化的环境下作业，并减少作业错误发生，建立健全了食品质量安全管理体系。 本厂一贯重视食品卫生和产品质量，秉承“质量第一、客户至上”的企业理念，以顾客为导向，诚信经商，守法经营；符合政府卫生部门和质量监督部门的食品生产条件要求。随着管理的进一步完善，市场销售量也逐步扩大；厂长及全体员工向顾客承诺：卫生安全第一，满足顾客要求，真诚为广大顾客提供安全卫生、健康的食品。 工厂名称：靖西县川桂米粉厂 法人代表：陈大海 地 址：广西百色市靖西县城 电 话0.5 QS质量负责人任命书 为了贯彻执行QS质量管理体系，加强对食品质量安全的管理，加强对产品的质量安全进行全面监控，现任命 为粉厂的QS质量负责人。其主要职责是： 贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、政府要求和本粉厂有关规定； 代表厂长协调和监督质量管理体系的运行，协助厂长做好纠正预防措施，组织处理严重不合格的产品； 在全粉厂内促进员工满足消费者和社会要求意识的形成和提高； 在厂长的领导下，全面负责本粉厂QS质量管理的日常工作，建立、实施、保持和持续改进QS质量管理体系，负责QS质量管理活动的计划、组织、协调和指导，组织制定QS管理手册； 具体领导质检科和办公室的工作； 向厂长报告本粉厂实施QS质量管理体系所取得的业绩，以及QS质量管理体系所需的改进。 7、负责与QS有关的对外联络。 厂长： 日 期：2009-4-15 0.6 引用标准和文件 1． ISO9001:2000 idt GB/T19001-200