DDGS在家禽日粮中的营养价值（上）.pdfVIP

中国饲料添加剂 2012年第2期 (总第 116期) 霪墨—■■重 妻 鬻 誊篱誊誊誊誊蓦誊誊 鎏蓦薹誊 DDGS在家禽 日粮 中的营养价值 (上 ) 秦 艳 译 沈延法 校 (青岛根源生物集团有限公司) 摘 要：随着玉米作为酒精原料被广泛应用，其副产物DDGS在畜禽 日粮中的应用也不 断增加。作为一种 日粮的营养成分，目前对DDGS品质、营养价值和推荐添加量等方面进行 了不少的研究。目前，就DDGS在家禽 日粮中应用的研究报告非常少，涉及该领域且深度不 同的研究报告大约有 100份。本文综述了DDGS在家禽 日粮中的应用，以便为研究人员和 营养学家今后的研究提供借鉴，并列举了目前各种玉米DDGS原料营养价值的数据，归纳总 结了DDGS在蛋鸡和肉鸡 日粮中的推荐使用量，报道了家禽饲料 中利用玉米 DDGS对环境 的影响。虽然不同来源玉米DDGS的营养特性存在很大的差异，但优质玉米来源的DDGS 仍可在家禽 日粮中应用。 关键词：DDGS；营养价值；母鸡；肉鸡；家禽 DDGS是酒精厂玉米发酵的副产物 (Aines 美国和其它海外市场，对其在家禽 日粮中的应用 等，1986)，底物玉米与水混合后，经酵母发酵生 受到广泛关注。本文 旨在阐述玉米 DDGS在家 成乙醇和二氧化碳(Rosentrater，2005)，DDGS中 禽生产中的应用情况，包括 DDGS的营养价值、 含有未被发酵的营养成分，如：蛋 白质、脂肪、纤 利用率和对家禽生产的影响，以及对环境的潜在 维、维生素和矿物质，并得到极大的浓缩 (约为 影响。 玉米中三倍)(NRC，1994；Weigel等，1997；AAF— DDGS的营养成分 CO，2002)。近年来，全球特别是美国，玉米发酵 玉米中大部分淀粉在发酵过程中被消耗利 的生产规模快速增长，随之DDGS的产出量也不 用，而其它营养成分被浓缩 (Babcock等，2008) 断增加。美国是玉米生产大国，其玉米产量约占 (见表 1)。因其具有高浓度的粗蛋 白、氨基酸、 全球玉米总量的50％。2008年，DDGS作为美 磷和其它营养成分，可作为家禽 日粮的良好原料 国主要农副产品，总量约达到 2200万吨。美 国 (Swiatkiewicz和 Koreleski，2008)。可靠的原料 的DDGS在畜禽业 中被广泛应用，其 中约有 营养价值指标是确保精确 日粮配方的前提。但 20％的DDGS用于出口，DDGS的出口市场潜力 实际上有几个影响DDGS营养价值和理化特性 巨大，尤其是亚洲。 的因素，使其准确性存疑，包括玉米的来源、浸提 DDGS在家禽生产中的应用已有一段时间， 液的浓度 (Martinez—Amezcua等，2007)、乙醇 近年来 DDGS在美国乃至全球的用量都在显著 的转化效率、干燥 的温度和时间 (Carpenter， 增加。上世纪90年代中期，美国为了生产生物 1970；Olentine，1986)。相同来源的DDGS养分 燃料建造了一批新型工厂，在提高DDGS质量的 浓度相对一致 (Noll等，2007)。作为一种饲料 同时也使产量快速提升。目前有关 DDGS组分 成分，DDGS应用中存在的主要问题是不同来源 和应用领域 的研究资料众多。而关于玉米 的DDGS之间营养和品质差异明显。因此，在为 DDGS在家禽生产中应用在科学刊物发表的文 家禽配制 日粮之前，需要用标准方法对DDGS进 章大约有 100篇。鉴于大量的玉米 DDGS进入 行全面的化学分析