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—- -— — 44 -·-—— 中国饲料添加剂 2008年第6期 (总第 72期) 不同条件对浸泡和 发酵的液体饲料中植酸降解的影响 高权新 译 (山东农业大擎动物学院，山东泰安 271018) 摘 要：本试验是为了研究植酸在发酵液体饲料中的降解，采用发酵液体饲料的主要是 大麦和小麦。研究热处理 ，微生物数量，浸泡温度，浸泡时间，pH和植酸酶活性对其 降解的 影响。饲料在 l一1发酵桶浸泡和发酵，按 1：2．75比例加入水。温度分别控制在 lO，2O， 38℃。取样分别在0，4，8，l2，24，48和72小时(1O和 2OoC)或 2，4，6，8，10，12和 24小时 (38℃)。试验包括四种饲料，分别是热处理过的大麦和小麦及未热处理的大麦和小麦。所 用饲料为添加或未添加微生物植酸酶。当温度控制在 lO—l2度时，在浸泡的前8个小时 l7％到79％的植酸在饲料 中被降解 ，在20度时降解速度最快。当温度控制在 38度时，只 用2小时的时间可降解相同的数量。利用 自然的植酸酶或微生物植酸酶，降解速度可得到 改善。当浸泡的温度控制在20度 ，自然的植酸酶在浸泡时被降解 ，但是微生物植酸酶却仍 然未被降解。在 l0度，自然植酸酶在浸泡和发酵时间没有被降解。在热处理过的谷物中， 植酸酶活性会相对的减弱，所以植酸降解的速度会降低。为 了检测发酵的质量 ，要测定乳酸 茵、大肠杆菌、酵母和酶的数量。结果证明了微生物的数量和植酸降解的速度没有联系。 关键词：大麦；小麦 ；自然植酸酶 ；微生物植酸酶 1 引言 活性的饲料有更高的磷的消化性。而在饲料厂 最近十年，用猪做了大量的有关磷和提高磷 为了控制饲料中沙门氏菌的侵人，需要对饲料进 利用率方法的试验。这种研究的 目的，是对环境 行热处理，这会因部分植酸酶在高温下变性而影 的加倍关注，减少动物排泄粪中的磷。 响磷的消化率。 猪饲料中大部分的磷存在于谷物和含油种 试验证明在猪料中加入植酸酶可提高磷的 子中，是以植酸磷的形式存在。可是，由于在 胃 消化率。此外，浸泡饲料也证明了可以增加磷的 肠道缺少降解植酸的酶，所以猪和非反刍动物是 消化率。Kemme和Jongboled发现在室温用水 不能消化利用植酸磷的。因此，这是一种很普通 浸泡加人植酸酶的饲料8—15个小时可增加磷 的在猪料中加入无机磷来防止营养缺乏的症状。 的消化率。根据Nasietal的研究，在40度用乳 虽然如此，但是要使磷能被吸收，植物饲料中应 水浸泡 3个小时的饲料，对生长猪的磷的利用有 该有足够的磷来满足猪的需要。 显著的作用。此外 ，Skoglundetal(1997)发现， 植酸酶是一种能催化植酸降解的酶，它以不 在室温浸泡饲料 9个小时可溶解掉 45％的植 同的数量存在于许多未加工的种子中，但不存在 酸。 于燕麦 、玉米和加工 的种子 中 (小麦 ，黑麦 ，大 在最近几年，用浸泡的发酵液体饲料喂猪已 麦，黑小麦)。它可以作为微生物植酸酶加入饲 很正常。所以，评定浸泡和发酵对植酸磷的降解 料中。加入高活性的自然植酸酶饲料 比加入低 率以及磷利用率的作用，就致关重要了。在先前 高权新 译 ：不同条件对浸泡和发酵的液体饲料中植酸降解的影响 一 45一 的研究中，浸泡的时间是不允许任何明显的发酵 盛有未加人植酸酶的基础饲料，剩下的两个加人 发生。 相