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第 卷第 期 西 南 大 学 学报 自然科学版 年 月
34 3 2012 3
( )
Vol.34 No.3 JournalofSouthwestUniversit NaturalScienceEdition Mar. 2012
y
文章编号: ( )
1673 9868201203 0001 08
密集烘烤后期湿度对烤烟香气品质的影响①
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12 2 1 1
詹 军 , 周芳芳 , 贺 帆 , 王 涛 ,
1 1 1
李 伟 , 樊士军 , 宫长荣
, ; ( ) ,
1.河南农业大学 烟草学院 郑州 450002 2.云南瑞升烟草技术 集团 有限公司 昆明 650106
: ,
摘要 为了进一步改善烟叶香气品质和优化密集烘烤工艺 在四川省凉山州以云烟 中部叶和上部叶为试验材
85
, ( )、 ( )、 ( )
料 研究了密集烘烤定色后期 47℃~54℃ 干筋前期 54℃~60℃ 干筋后期 60℃~68℃ 不同湿度处理
, ( )
对烤后中上部烟叶致香物质和评吸质量的影响 结果表明 密集烘烤后期高湿 能显著提高中部烟叶致香物
. T6
, ( ) , ( , )
质总量和新植二烯含量 低湿处理 T1的大部分致香物质含量较低 但以T3定色后期低湿度 干筋期高湿度
, ; , ( )
处理各类致香物质含量最高 且感官评吸质量最佳 在上部叶中 各类致香物质 除新植二烯 和致香物质总量以
, ( ) , , ; ,
定色后期和干筋前期低湿 干筋后期高湿 处理最高 评吸质量以 处理最好 处理其次 相关分析表明
T5 T5 T6
, ,
大部分评吸指标与各类致香物质之间呈正相关 且不同部位烟叶各指标间的相关性强弱有所不同 中部叶大部分
,
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