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2025年茶艺师(初级)新版试题及茶艺师(初级)考试试卷附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下不属于六大茶类的是（）

A.绿茶B.黄茶C.花茶D.黑茶

答案：C

2.绿茶加工的关键工艺是（）

A.发酵B.杀青C.揉捻D.干燥

答案：B

3.红茶的发酵程度一般为（）

A.0-20%B.20-50%C.50-80%D.80-100%

答案：D

4.冲泡西湖龙井最适宜的茶具是（）

A.紫砂壶B.盖碗C.玻璃杯D.陶壶

答案：C

5.白茶“白毫银针”的原料主要是（）

A.单芽B.一芽一叶C.一芽两叶D.成熟叶片

答案：A

6.乌龙茶“铁观音”的主产区是（）

A.云南B.福建C.浙江D.安徽

答案：B

7.茶叶储存的最佳湿度应控制在（）

A.30%以下B.40%-50%C.60%-70%D.80%以上

答案：B

8.茶席布置中，“主泡器”通常指（）

A.茶则B.茶壶C.茶针D.水盂

答案：B

9.冲泡普洱茶（生茶）的适宜水温是（）

A.75-80℃B.85-90℃C.95℃以上D.60-70℃

答案：C

10.茶艺服务中，奉茶时应（）

A.单手端杯B.杯柄朝向客人C.直接放置桌面D.先给儿童再给长辈

答案：B

11.黄茶的关键加工工艺是（）

A.渥堆B.闷黄C.萎凋D.摇青

答案：B

12.以下属于黑茶的是（）

A.安吉白茶B.正山小种C.六堡茶D.太平猴魁

答案：C

13.计算投茶量时，通常按茶水比（）

A.1:10B.1:20C.1:50D.1:100

答案：C

14.茶器“闻香杯”的主要用途是（）

A.观察汤色B.闻取茶香C.盛放茶渣D.计量水量

答案：B

15.绿茶“碧螺春”的外形特征是（）

A.扁平挺直B.紧结卷曲C.肥壮饱满D.条索松散

答案：B

16.茶叶感官审评中，“回甘”主要评价的是（）

A.香气B.滋味C.汤色D.叶底

答案：B

17.茶席插花时，应避免使用（）

A.淡色系花材B.香气浓郁的花C.小型花簇D.与茶席风格协调的花

答案：B

18.储存绿茶的最佳环境是（）

A.常温避光B.高温高湿C.冷藏密封D.通风透气

答案：C

19.冲泡白毫银针时，第一泡的浸泡时间约为（）

A.5秒B.30秒C.1分钟D.2分钟

答案：A

20.茶艺师在服务中应避免（）

A.保持微笑B.佩戴过多饰品C.主动介绍茶品D.询问顾客需求

答案：B

二、多项选择题（每题3分，共30分）

1.以下属于绿茶加工工艺的有（）

A.摊青B.杀青C.揉捻D.干燥

答案：ABCD

2.紫砂壶的特点包括（）

A.透气性好B.保温性强C.吸附茶味D.耐高温

答案：ABCD

3.影响茶汤滋味的因素有（）

A.投茶量B.水温C.浸泡时间D.茶叶嫩度

答案：ABCD

4.茶席布置的基本元素包括（）

A.茶器B.茶样C.插花D.铺垫

答案：ABCD

5.唐代主要的饮茶方式有（）

A.煎茶B.点茶C.庵茶D.泡茶

答案：AC

6.茶叶储存需注意（）

A.密封B.避光C.防潮D.防异味

答案：ABCD

7.以下属于乌龙茶的有（）

A.武夷岩茶B.凤凰单丛C.君山银针D.冻顶乌龙

答案：ABD

8.玻璃杯冲泡绿茶的步骤包括（）

A.温杯B.置茶C.注水D.奉茶

答案：ABCD

9.茶点搭配的原则有（）

A.甜咸搭配B.口感协调C.季节适配D.造型小巧

答案：ABCD

10.茶艺师应具备的职业素养包括（）

A.礼貌用语B.卫生习惯C.专业知识D.应变能力

答案：ABCD

三、判断题（每题1分，共10分）

1.红茶属于全发酵茶。（）

答案：√

2.紫砂壶适合冲泡所有茶类。（）

答案：×（注：紫砂壶更适合半发酵或全发酵茶，绿茶建议用玻璃杯）