2025年咖饮品类发展报告.pptxVIP

咖饮品类

发展报告2025

2025年10月;

咖饮消费情况：据红餐产业研究院调研，2025年全国咖啡饮用者达到5.5亿人。与此同时，咖啡消费频率也在不断攀升，咖啡年人均消费杯量从2020年人均消费9.1杯增长至2024年的22.3杯。随着消费者对咖啡的饮用习惯逐步深入和日常化，预计到2025年，咖啡的人均消费杯量将达到25杯/年

品类发展概况：据红餐大数据，2025年现制咖饮市场规模将保持增长态势，预计接近1,300亿元。门店数方面，截至2025年9月，全国咖饮门店数达到26万家，同比增长19.9%。华东、华南、西南咖饮门店数占比较高，华中、华北、东北和西北区域咖饮门店增长迅速，河南、安徽、河北、陕西和天津等地具备较大潜力

品类发展特征：咖饮赛道在激烈竞争中加速分化，品牌一方面通过门店模型、选址多元化和布局下沉市场寻找发展增量，另一方面通过供应链深耕??成本优化应对价格战与原料上涨的双重压力。与此同时，中国本土咖啡豆产业链建设正迎来重要“窗口期”

未来发展趋势：当下，咖饮赛道在高成本压力与同质化竞争中加速洗牌。在效率、创新与体验三方面协同升级，是咖饮品牌在激烈竞争中实现差异化突围的关键。未来，咖饮赛道将呈现三大趋势：下沉市场成为新增量的重要来源，智能化与自动化持续深化提升运营效率，供应链本土化与产区深耕加速推进，为行业带来新的增长机遇与结构性升级动力;

目录;

品类概况：咖饮门店数量稳步增长，2025年市场规模将接近1,300亿元;

我国消费者对咖啡的接受程度和消费频率持续上升，咖啡饮用者达

到5亿人，2025年人均消费杯量将达到25杯/年

近年来，随着我国咖啡消费市场的不断教育深化以及产品本土化趋势的持续推进，消费者对咖啡的接受度和喜爱程度显著提升。我国咖啡消费量呈现稳步增长趋势，越来越多的消费者将咖啡纳入日常生活

据红餐产业研究院调研，2025年全国咖啡饮用者达到5.5亿人。与此同时，咖啡消费频率也在不断攀升，咖啡年人均消费杯量从2020年人均消费9.1杯增长至2024年的22.3杯。随着消费者对咖啡的饮用习惯逐步深入和日常化，预计到2025年，咖啡的人均消费杯量将达到25杯/年

2014—2025年度中国咖啡消费量情况;

随着我国咖啡市场逐步成熟，现制咖饮凭借品质体验快速发展，市

场规模持续增长，门店数量突破26万家

随着我国咖啡消费市场的逐步成熟，咖啡产品种类逐渐多样化。除了传统的速溶咖啡和即饮咖啡等非现制咖啡产品外，现制咖饮作为品质体验更为出色的选择，近年来发展迅速，成为我国餐饮市场的重要组成部分。据红餐大数据，2025年现制咖饮市场规模将保持增长态势，预计接近1,300亿元

门店数方面，据红餐大数据，截至2025年9月，全国咖饮门店数达到26万家，同比增长19.9%。经历多个发展阶段，目前咖饮品类逐步进入更深层次的竞争阶段，咖饮品类的进入门槛逐步提升，但创业热情仍然高涨。2025年前10个月咖饮相关企业注册量达到

3.2万家，达到上年全年水平。同时，相关企业存量为16.1万家，仍保持同比增长态势;

华中、华北、东北和西北区域咖饮门店增长迅速，河南、安徽、河 北、陕西和天津等地具备较大潜力

门店分布方面，据红餐大数据，华东、华南、西南是咖饮门店数排名前三的区域，占比分别达到35.9%、23.2%以及14.4%，而值得注意的是，尽管华中、华北、东北、西北区域的咖饮门店数占比均不足10%，但这些区域的咖饮门店数量增长较快，门店数同比均超过20%

具体到省级行政区来看，河南、安徽、河北、陕西、天津等地展现出较大的市场潜力。这些省份不仅拥有一定的现制咖啡消费基础，且咖饮品类的累计消费金额高于全国平均水平，而咖饮门店的密度仍低于平均水平，可以看出这些省级行政区的咖饮品类具有进一步增长的空间;

独立品牌以个性化和创新吸引消费者，门店数占比超六成；连锁品

牌以标准化和规模化提供稳定体验，门店数占比接近四成

从市场参与者的类型上看，咖饮品类的参与者按照经营模式可以分为连锁品牌和独立品牌两类。据红餐大数据，2025年由独立品牌开出的独立咖饮店占比达到60.5%，而连锁品牌开出的连锁咖饮店占比也接近四成

其中，独立咖饮店通过个性化的装修、菜单与服务，强调创新与独特体验，吸引了大量追求独特风味和手工咖啡文化的消费者。连锁咖饮店则通过标准化管理和大规模运营，实现了品牌的广泛覆盖与稳定的口味体验。两者各具优势，共同推动了咖啡市场的多样化发展，满足了不同消费者的需求;

不同规模的咖饮品牌扩张速度逐步呈现分化态势，头部品牌持续领

跑，而中腰部品牌则放缓扩张脚