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食品安全应急处理能力测试

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在答题纸上对应题号处。每题1分，共20分。）

1.根据我国《食品安全法》，关于食品安全事故的报告，以下说法错误的是（）。

A.食品生产经营者发现食品安全事故或者疑似食品安全事故时，应当立即向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

B.县级以上人民政府食品安全监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即向同级人民政府和上一级人民政府食品安全监督管理部门报告。

C.食品安全事故发生地县级以上人民政府及其有关部门应当立即成立事故调查组，开展事故调查。

D.食品安全事故的报告和调查处理不得泄露相关单位或者个人的商业秘密，但可以向媒体公开披露所有细节。

2.食品安全应急响应的启动通常依据事故的（）。

A.经济损失大小

B.社会影响范围

C.潜在危害程度和紧急程度

D.报告单位的级别

3.在食品安全事故现场处置中，以下措施不属于控制污染源的是（）。

A.封存导致食品安全事故的食品、原料、工具、设备等。

B.迅速疏散事故现场周边无关人员。

C.对患者进行医疗救治。

D.通知相关运输单位停止运输可能受污染的食品。

4.食品安全应急演练的主要目的是（）。

A.确保所有参与人员获得晋升机会。

B.检验应急预案的可行性、协调性，锻炼队伍的应急实战能力。

C.对演练过程进行详细的批评和自我批评。

D.评估参与人员的理论考试成绩。

5.以下哪种情形不属于《食品安全法》规定的食品安全事故？（）

A.集体性食物中毒。

B.食品受污染，可能危害人体健康。

C.食品生产经营环节发生火灾，未造成食品污染。

D.食品标签标识不清，消费者投诉。

6.食品安全应急沟通中，向媒体发布信息的主要原则不包括（）。

A.及时性

B.准确性

C.主观性

D.简洁性

7.在进行食品安全事故原因调查时，以下做法不当的是（）。

A.调取相关场所的监控录像。

B.对相关人员进行询问和取证。

C.立即对相关产品进行销毁，无需调查。

D.采集相关样品进行检验。

8.建立食品安全风险监测制度的目的是（）。

A.为了追究生产者的责任。

B.提前发现食品安全风险隐患，为制定预防措施提供科学依据。

C.为了增加监管部门的工作量。

D.为了在发生事故后进行归咎。

9.食品安全应急物资储备应遵循的原则不包括（）。

A.定点储备

B.质量可靠

C.数量越多越好

D.畅通渠道

10.企业制定内部食品安全应急预案时，应重点考虑的因素不包括（）。

A.本企业的产品类型和特点。

B.本企业的生产规模和布局。

C.当地政府的主要领导偏好。

D.本企业可能面临的主要食品安全风险。

11.应急处置过程中，对受污染食品的处理方式通常是（）。

A.尽量变卖，减少损失。

B.先使用后处理。

C.根据风险评估结果，采取销毁、回收、改作他用等一种或多种方式。

D.由企业自行决定，无需上报。

12.食品安全应急指挥体系通常实行（）。

A.分散管理，各自为政。

B.统一领导，分级负责。

C.谁主管谁负责，无需协调。

D.随机应变，没有固定模式。

13.某地区发生由沙门氏菌引起的集体食物中毒，为控制传染源，首要措施是（）。

A.对患者和密切接触者进行医学观察。

B.迅速查明并封存中毒食品。

C.对患者进行隔离治疗。

D.向媒体公布患者名单。

14.食品安全应急预案的评估内容通常不包括（）。

A.预案的针对性、实用性和可操作性。

B.预案演练的效果和存在的问题。

C.参与演练人员的体育成绩。

D.应急处置资源的adequacy（充分性）。

15.在食品安全事故的后期处置中，不包括（）。

A.事故调查和责任追究。

B.受影响消费者的经济赔偿。

C.对受污染环境的清理。

D.对应急预案的修订完善。

16.以下哪个环节不属于食品安全应急管理体系的核心内容？（）

A.监测预警

B.应急响应