第六章能量平衡.pptVIP

第1页，共36页，星期日，2025年，2月5日人体能量消耗能量的来源食物中的热量能量消耗的计算人体能量的平衡第2页，共36页，星期日，2025年，2月5日成年人能量消耗：维持基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用。婴幼、儿童、少年：维持基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用、生长发育。孕妇：维持基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用、生殖系统（子宫、胎儿）。一、人体能量消耗第3页，共36页，星期日，2025年，2月5日一、人体能量消耗基础代谢体力活动食物特殊动力作用第4页，共36页，星期日，2025年，2月5日1、基础代谢基础代谢：基础状态下的能量代谢。即维持最基本生命活动所必需的能量消耗。基础状态是指人体处在清醒、安静、空腹、室温在26-30oC条件下。基础代谢率（BMR）：单位时间的基础代谢。第5页，共36页，星期日，2025年，2月5日WHO建议的计算基础代谢公式注：w为体重(kg)。我国营养学会推荐：我国儿少适用该公式；18岁以上人群按公式计算结果减5%。年龄(y)公式(男)公式(女)0～33～1010～1818～3030～6060(60.9×w)-54(22.7×w)+495(17.5×w)+651(15.3×w)+679(11.6×w)+879(13.5×w)+487(61.0×w)-51(22.5×w)+499(12.2×w)+746(14.7×w)+496(8.7×w)+829(10.5×w)+596第6页，共36页，星期日，2025年，2月5日维持正常体温基础血流和呼吸运动骨骼肌的张力腺体的活动等时间应在餐后12～14h以上。晚餐膳食须比较清淡以免食物对代谢的影响。从前一天起，受试者即应避免激烈运动，并且在测定前需要安静休息30min以上。为维持生命，机体最基本的机能消耗：第7页，共36页，星期日，2025年，2月5日年龄？性别？体型与体成分：体表面积；瘦体重内分泌：甲状腺、肾上腺应激状态影响基础代谢率的因素第8页，共36页，星期日，2025年，2月5日每天从事各种活动消耗的能量。其构成人体总能量消耗的主要部分。包括：?休闲活动?家务活动?社会活动?职业活动：差别最大人体能量需要量的区别主要取决于体力活动的差异。2、体力活动第9页，共36页，星期日，2025年，2月5日2、体力活动第10页，共36页，星期日，2025年，2月5日食物的热效应：人体摄食过程中引起的额外能量消耗（引起体温升高）成人普通膳食（混合）：基础代谢的10%蛋白质：相当于本身产能的30%，持续10h脂肪：相当于本身产能的4%，持续1h糖类：相当于本身产能的4%，持续1h3、食物特殊动力作用第11页，共36页，星期日，2025年，2月5日食物特殊动力作用是食物在消化、吸收和代谢过程中的耗能现象：?某些酶的活力增加?某些物质在细胞与间质间的主动转移?氨基酸脱氨基作用的耗能现象更加明显（从减肥意义上讲合适）食物特殊动力作用的机理第12页，共36页，星期日，2025年，2月5日一、人体能量消耗基础代谢60%体力活动30%食物特殊动力作用10%第13页，共36页，星期日，2025年，2月5日中国营养学会2000年提出中国居民膳食能量参考摄入量指出：成年男性轻、中体力劳动者每日需要能量为2400-2700kcal；女性轻、中体力劳动者每日需要能量为2100-2300kcal.婴儿、儿童和青少年、孕妇和乳母、老年人各自的生理特点不同，能量需要也不尽相同。能量正常需要量第14页，共36页，星期日，2025年，2月5日二、能量的来源第15页，共36页，星期日，2025年，2月5日1、ATP水解(能量直接来源)ATP+H2O→ADP+Pi+q(能量)q=30.6KJ/mol（7.3千卡/mol）ATP酶第16页，共36页，星期日，2025年，2月5日1、能量的直接来源第17页，共36页，星期日，2025年，2