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《护理学基础》饮食与营养习题试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列属于基本饮食的是（）

A.高蛋白饮食

B.低盐饮食

C.流质饮食

D.胆囊造影饮食

2.关于普通饮食的描述，错误的是（）

A.适用于消化功能正常的患者

B.每日3餐，总热量约9.2~11.7MJ

C.食物应避免生、冷、硬及刺激性食物

D.蛋白质供给量为每日50~70g

3.某患者因急性胃肠炎需短期禁食，护士为其提供的饮食护理重点是（）

A.监测电解质及体重变化

B.经鼻胃管补充要素饮食

C.指导家属准备高纤维食物

D.每日静脉补充2000ml生理盐水

4.高热量饮食适用于（）

A.甲状腺功能亢进患者

B.肝硬化腹水患者

C.急性肾炎患者

D.高血压患者

5.低盐饮食的每日食盐摄入量应不超过（）

A.1g

B.2g

C.3g

D.4g

6.为配合大便隐血试验，患者需提前3天禁食的食物是（）

A.牛奶

B.豆腐

C.菠菜

D.馒头

7.鼻饲法操作中，确认胃管在胃内的最可靠方法是（）

A.向胃管内注入10ml空气，听诊器听胃部气过水声

B.胃管末端放入水中无气泡溢出

C.抽吸胃管有胃液抽出

D.观察患者无咳嗽、呼吸困难

8.要素饮食的保存时间不超过（）

A.4小时

B.8小时

C.12小时

D.24小时

9.关于肠内营养支持的描述，正确的是（）

A.适用于完全性肠梗阻患者

B.营养液温度应保持在38~40℃

C.滴注速度应从100ml/h开始逐渐增加

D.长期使用需每2周更换鼻胃管

10.某术后患者需补充蛋白质，每日蛋白质推荐量为（）

A.60~80g

B.80~100g

C.100~120g

D.120~140g

11.关于糖尿病饮食护理，错误的是（）

A.总热量计算以理想体重为依据

B.碳水化合物占总热量50%~60%

C.可少量食用含糖量低的水果

D.每日食盐量不超过10g

12.肝胆胰疾病患者的饮食应重点限制（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

13.某患者需进行肌酐试验饮食，试验期间不可食用的食物是（）

A.鸡蛋

B.土豆

C.牛肉

D.苹果

14.关于吞咽障碍患者的饮食护理，错误的是（）

A.选择糊状或软质食物

B.喂食时保持患者半卧位

C.喂食速度宜快以避免食物冷却

D.喂食后保持体位30分钟

15.评估患者营养状况最常用的人体测量指标是（）

A.三头肌皮褶厚度

B.上臂围

C.体重指数（BMI）

D.血清白蛋白

二、多项选择题（每题3分，共15分，多选、少选、错选均不得分）

1.影响人体营养状况的因素包括（）

A.年龄与性别

B.饮食习惯

C.消化吸收功能

D.心理状态

E.经济条件

2.属于治疗饮食的有（）

A.软质饮食

B.低胆固醇饮食

C.高蛋白饮食

D.忌碘饮食

E.流质饮食

3.鼻饲操作的注意事项包括（）

A.每次鼻饲量不超过200ml

B.鼻饲前需检查胃管是否在胃内

C.鼻饲液温度控制在38~40℃

D.长期鼻饲者应每日进行口腔护理

E.鼻饲后立即平卧以防止呕吐

4.关于要素饮食的描述，正确的是（）

A.无需消化即可直接吸收

B.适用于严重烧伤患者

C.可通过口服或管饲给予

D.营养成分全面但不含纤维素

E.长期使用可能导致胃肠道功能减退

5.营养不良的临床表现包括（）

A.体重下降超过10%

B.皮肤弹性减退

C.血清白蛋白低于35g/L

D.食欲亢进

E.肌肉萎缩

三、填空题（每空1分，共20分）

1.基本饮食包括普通饮食、软质饮食、__________和__________。

2.低盐饮食适用于__________、__________、腹水等患者，每日食盐量不超过__________g（含钠0.8g）。

3.隐血试验饮食需提前__________天禁食易造成隐血假阳性的食物，如__________、__________、动物血及内脏等。

4.鼻饲法中，成人胃管插入长度为__________cm，测量方法为