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2025年《食源性疾病监测培训》考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪项不属于食源性疾病监测的核心内容？

A.收集病例临床信息

B.分析病原体流行趋势

C.评估食品加工企业利润

D.追踪污染食品来源

答案：C

2.依据必威体育精装版《国家食源性疾病监测工作规范》，医疗机构发现符合监测定义的病例后，应在多长时间内通过监测系统完成信息报告？

A.6小时

B.12小时

C.24小时

D.48小时

答案：C

3.以下哪种病原体是我国食源性疾病暴发中最常见的病毒？

A.轮状病毒

B.诺如病毒

C.甲肝病毒

D.戊肝病毒

答案：B

4.关于食源性疾病病例的定义，正确的是：

A.仅包括有明显胃肠道症状的患者

B.需明确诊断为某种食源性传染病

C.因摄入食品导致的感染性或中毒性疾病

D.所有与食品相关的头痛、发热症状均纳入

答案：C

5.进行食源性疾病生物样本采集时，腹泻患者的粪便样本应在发病后几日内采集？

A.1-2日

B.3-5日

C.5-7日

D.7日后

答案：A

6.哨点医院在监测工作中无需履行的职责是：

A.对病例进行临床救治

B.采集并保存生物样本

C.分析区域内疾病流行规律

D.审核上报信息的完整性

答案：C

7.下列哪项不属于食源性疾病暴发事件的特征？

A.短时间内出现多例相似症状病例

B.病例有共同食品暴露史

C.病例分布与供餐单位相关

D.所有病例均需实验室确诊

答案：D

8.诺如病毒的主要传播途径不包括：

A.食用被污染的贝类

B.接触患者呕吐物

C.空气飞沫传播

D.接种未灭活疫苗

答案：D

9.关于食源性疾病监测系统的数据质量控制，关键措施是：

A.每日核对上报病例的症状描述

B.每月删除重复上报的病例信息

C.每季度调整监测指标定义

D.每年更换监测系统软件

答案：A

10.沙门氏菌污染食品后，最易在下列哪种环境中大量增殖？

A.0-4℃冷藏

B.10-20℃阴凉

C.35-37℃常温

D.-18℃冷冻

答案：C

11.医疗机构在上报食源性疾病病例时，必须填写的关键信息不包括：

A.患者户籍地址

B.发病前72小时饮食史

C.主要临床症状

D.就诊时间

答案：A

12.下列哪种情况属于食源性中毒？

A.食用未煮熟的四季豆引发的皂苷中毒

B.感染幽门螺杆菌导致的胃炎

C.长期高盐饮食引发的高血压

D.对芒果过敏导致的皮疹

答案：A

13.进行食源性疾病分子分型时，常用的技术是：

A.革兰氏染色法

B.脉冲场凝胶电泳（PFGE）

C.血球计数法

D.免疫荧光染色

答案：B

14.对于聚集性病例（72小时内同一暴露来源≥2例），报告机构应在多长时间内电话报告属地疾控中心？

A.1小时

B.2小时

C.6小时

D.12小时

答案：B

15.下列哪项不是食源性疾病监测的主要目的？

A.识别新出现的病原体

B.评价食品安全监管效果

C.统计医疗机构就诊量

D.为风险评估提供数据支持

答案：C

二、多项选择题（每题3分，共30分，少选得1分，错选不得分）

1.食源性疾病监测的主要对象包括：

A.门诊腹泻患者（≥3次/24小时）

B.住院的感染性胃肠炎患者

C.群体性聚餐后出现呕吐的病例

D.无症状食品从业人员

答案：ABC

2.医疗机构在监测工作中应承担的任务有：

A.对符合条件的病例进行登记

B.采集患者急性期生物样本

C.开展病原体分离鉴定

D.指导患者进行家庭消毒

答案：AB

3.诺如病毒感染的临床特点包括：

A.潜伏期短（24-48小时）

B.主要症状为发热、咳嗽

C.儿童易出现脱水

D.具有自限性（2-3天自愈）

答案：ACD

4.食源性疾病暴发事件的调查步骤包括：

A.核实诊断并确定病例

B.开展暴露因素调查

C.采集环境及食品样本

D.对所有接触者进行隔离

答案：ABC

5.生物样本采集的注意事项包括：

A.使用无菌容器盛放粪便样本

B.血液样本需在使用抗生素前采集

C.样本应在4℃条件下冷藏运输

D.呕吐物样本可直接用普通塑料袋包装

答案：ABC

6.属于食源性寄生虫病的有：

A.旋毛虫病

B.弓形虫病

C.霍乱

D.阿米巴痢疾

答案：ABD

7.监测数据的分析内容应包括：

A.时间分布（季节、周）

B.人群分布（年龄、性别）

C.地区分布（区域、城乡）

D.病原体型别分布

答案：ABCD

8.预防食源性疾病的关键措施包括：

A.食品加工生熟分开

B.彻底加热食物（中心温度≥70℃）

C.饮用未处理的山泉水

D.避免食用过期食品

答案：ABD

9.关于金黄色葡萄球菌肠毒素