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生物保水剂在水产品保水中的应用与挑战.docx

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    生物保水剂在水产品保水中的应用与挑战

    前言

    水产品保水技术在提高水产品质量、延长保鲜期、提升市场竞争力方面具有重要意义。随着科技的不断进步，未来的保水技术将更加绿色、智能和精准。要实现技术的广泛应用，还需要克服诸如标准化、成本控制和长期稳定性等一系列挑战。随着相关技术的不断创新和完善，水产品保水技术的应用前景广阔，值得进一步深入研究与探索。

    鱼胶原蛋白作为一种天然动物蛋白，具有良好的保水性能。鱼胶原蛋白能够通过吸附水分，形成三维交联结构，增强水产品的保水性。研究发现，鱼胶原蛋白不仅能够提高水产品的保水能力，还能够改善水产品的组织结构，使其更加嫩

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