茶艺基础知识考试题及答案.docxVIP

茶艺基础知识考试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.中国茶道精神的核心是（）

A.和、敬、清、寂

B.廉、美、和、敬

C.真、善、美

D.静、俭、洁、乐

答案：B

2.茶叶中的主要成分不包括（）

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.维生素C

D.蛋白质

答案：D

3.绿茶的制作工艺不包括（）

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

答案：C

4.以下哪种茶属于红茶（）

A.龙井

B.铁观音

C.祁门红茶

D.碧螺春

答案：C

5.紫砂壶适合冲泡哪种茶（）

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.乌龙茶

答案：D

6.茶的起源传说中，神农氏尝百草时发现了（）

A.茶能提神

B.茶能治病

C.茶能解渴

D.茶能养生

答案：B

7.泡茶时，水温一般根据（）来选择

A.茶叶品种

B.个人喜好

C.茶具材质

D.天气情况

答案：A

8.茶礼中，晚辈敬长辈茶时，应（）

A.双手奉上

B.单手奉上

C.随意奉上

D.不用奉茶

答案：A

9.以下哪种水是泡茶的最佳选择（）

A.自来水

B.纯净水

C.矿泉水

D.山泉水

答案：D

10.茶席布置中，插花的主要作用是（）

A.装饰茶席

B.增添茶香

C.净化空气

D.驱赶蚊虫

答案：A

11.白茶的特点是（）

A.绿叶绿汤

B.黄叶黄汤

C.白毫满身，汤色黄绿

D.红叶红汤

答案：C

12.黑茶的发酵程度是（）

A.不发酵

B.半发酵

C.全发酵

D.后发酵

答案：D

13.以下哪种茶不属于六大茶类（）

A.花茶

B.黄茶

C.青茶

D.白茶

答案：A

14.泡茶时，投茶量一般根据（）来确定

A.茶具大小

B.个人口味

C.茶叶品种

D.以上都是

答案：D

15.茶点的选择原则不包括（）

A.与茶搭配

B.口感好

C.营养丰富

D.价格昂贵

答案：D

16.日本茶道的流派不包括（）

A.里千家

B.表千家

C.武者小路千家

D.正心流

答案：D

17.茶艺表演中，“凤凰三点头”的动作寓意是（）

A.向客人致敬

B.表示茶的珍贵

C.祈求吉祥如意

D.以上都是

答案：D

18.以下哪种茶具适合冲泡普洱茶（）

A.盖碗

B.玻璃杯

C.紫砂壶

D.瓷壶

答案：C

19.茶的保健功能不包括（）

A.提神醒脑

B.减肥降脂

C.治疗百病

D.抗氧化

答案：C

20.中国茶文化的鼎盛时期是（）

A.唐代

B.宋代

C.明代

D.清代

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.中国六大茶类包括（）

A.绿茶、红茶

B.白茶、黄茶

C.黑茶、乌龙茶

D.花茶、紧压茶

答案：ABC

2.泡茶的三要素是（）

A.茶叶

B.水

C.茶具

D.水温

答案：ABD

3.以下属于乌龙茶的品种有（）

A.大红袍

B.铁观音

C.水仙

D.肉桂

答案：ABCD

4.茶席布置的基本要素包括（）

A.茶具

B.茶叶

C.水

D.茶点

答案：ABCD

5.茶的储存方法有（）

A.密封

B.防潮

C.避光

D.低温

答案：ABCD

6.以下属于绿茶的名品有（）

A.西湖龙井

B.洞庭碧螺春

C.黄山毛峰

D.庐山云雾

答案：ABCD

7.茶礼的种类有（）

A.宫廷茶礼

B.宗教茶礼

C.社交茶礼

D.家庭茶礼

答案：ABCD

8.茶艺表演的类型有（）

A.民俗茶艺

B.宫廷茶艺

C.文人茶艺

D.宗教茶艺

答案：ABCD

9.以下属于黑茶的名品有（）

A.六堡茶

B.茯砖茶

C.千两茶

D.青砖茶

答案：ABCD

10.茶的品鉴包括（）

A.观汤色

B.闻香气

C.尝滋味

D.看叶底

答案：ABCD

三、判断题（每题1分，共10分）

1.红茶是全发酵茶，口感醇厚。（）

答案：√

2.泡茶时，水温越高越好。（）

答案：×

3.紫砂壶是用紫砂泥制成的，透气性好。（）

答案：√

4.茶礼中，平辈之间可以不用讲究奉茶礼仪。（）

答案：×

5.白茶不需要经过揉捻工序。（）

答案：√

6.喝茶可以替代药物治疗疾病。（）

答案：×

7.茶席布置中，茶具的选择要与茶叶品种相匹配。（）

答案：√

8.日本茶道的主要流派有里千家、表千家和武者小路千家。（）

答案：√

9.茶艺表演时，动作要自然、流畅、优美。（）

答案：√

10.茶点的种类越多越好，不需要考虑与茶的搭配。（）

答案：×

四、填空题（每题1分，共10分）

1.中国茶