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调酒师资格考试大谜题及答案

1.调制鸡尾酒时，首先要考虑的是（）

A.酒的品牌

B.客人的口味

C.杯子的形状

D.装饰物的搭配

答案：B

2.以下哪种酒不属于烈性酒（）

A.伏特加

B.葡萄酒

C.威士忌

D.金酒

答案：B

3.调制玛格丽特鸡尾酒需要用到的酒是（）

A.龙舌兰

B.朗姆酒

C.白兰地

D.威士忌

答案：A

4.鸡尾酒的基酒是指（）

A.用量最大的酒

B.最贵的酒

C.最先放入摇酒器的酒

D.决定鸡尾酒口味的主要酒

答案：D

5.调制血腥玛丽需要用到的主要调料是（）

A.番茄汁

B.柠檬汁

C.橙汁

D.葡萄柚汁

答案：A

6.以下哪种调制方法不需要使用摇酒器（）

A.摇和法

B.调和法

C.兑和法

D.搅和法

答案：C

7.调制长岛冰茶需要用到几种酒（）

A.3种

B.4种

C.5种

D.6种

答案：C

8.鸡尾酒装饰物的作用不包括（）

A.增加美观

B.提升口感

C.标识酒的种类

D.丰富口感

答案：C

9.调制螺丝起子需要用到的酒是伏特加和（）

A.橙汁

B.柠檬汁

C.番茄汁

D.葡萄柚汁

答案：A

10.以下哪种酒杯适合用来盛装玛格丽特鸡尾酒（）

A.古典杯

B.高脚杯

C.玛格丽特杯

D.柯林杯

答案：C

11.调制金汤力需要用到的酒是金酒和（）

A.汤力水

B.苏打水

C.干姜水

D.可乐

答案：A

12.鸡尾酒的酒精度数一般在（）之间。

A.5%-10%

B.10%-15%

C.15%-25%

D.25%-35%

答案：C

13.调制薄荷朱利需要用到的酒是（）

A.白兰地

B.威士忌

C.朗姆酒

D.金酒

答案：A

14.以下哪种调制方法是将各种原料直接倒入酒杯中（）

A.摇和法

B.调和法

C.兑和法

D.搅和法

答案：C

15.调制新加坡司令需要用到的酒是金酒、樱桃白兰地、柠檬汁、糖浆和（）

A.苏打水

B.汤力水

C.干姜水

D.可乐

答案：A

16.鸡尾酒的起源地是（）

A.美国

B.英国

C.法国

D.墨西哥

答案：A

17.调制青草蜢需要用到的酒是绿薄荷酒、白可可甜酒和（）

A.牛奶

B.奶油

C.酸奶

D.冰淇淋

答案：B

18.以下哪种酒杯适合用来盛装马丁尼鸡尾酒（）

A.古典杯

B.高脚杯

C.马天尼杯

D.柯林杯

答案：C

19.调制椰林飘香需要用到的酒是朗姆酒和（）

A.椰子汁

B.菠萝汁

C.橙汁

D.柠檬汁

答案：A

20.鸡尾酒的调制原则不包括（）

A.口味协调

B.色彩搭配

C.价格合理

D.比例恰当

答案：C

1.调制鸡尾酒常用的基酒有（）

A.伏特加

B.威士忌

C.金酒

D.朗姆酒

答案：ABCD

2.调制鸡尾酒的方法有（）

A.摇和法

B.调和法

C.兑和法

D.搅和法

答案：ABCD

3.以下属于调制鸡尾酒常用的配料有（）

A.果汁

B.糖浆

C.利口酒

D.蛋清

答案：ABCD

4.鸡尾酒的装饰物可以是（）

A.水果

B.薄荷叶

C.橄榄

D.柠檬片

答案：ABCD

5.调制鸡尾酒时需要注意的事项有（）

A.酒的用量准确

B.调制顺序正确

C.搅拌或摇和充分

D.装饰物摆放美观

答案：ABCD

6.以下属于常见的鸡尾酒类型有（）

A.长饮类

B.短饮类

C.热饮类

D.冷饮类

答案：ABCD

7.调制鸡尾酒时，如何根据客人的口味进行调整（）

A.询问客人喜好

B.参考常见配方

C.适当增减甜度

D.调整酒精度数

答案：ABCD

8.以下属于调制鸡尾酒常用的工具是（）

A.摇酒器

B.调酒壶

C.量酒器

D.吧匙

答案：ABCD

9.鸡尾酒的命名方式有（）

A.以酒的原料命名

B.以酒的口感命名

C.以酒的颜色命名

D.以名人或地名命名

答案：ABCD

10.调制鸡尾酒时，如何保证酒的品质（）

A.使用优质基酒

B.注意配料新鲜度

C.保持工具清洁

D.严格按照配方调制

答案：ABCD

1.调制鸡尾酒时，酒的用量可以随意。（）

答案：×

2.所有鸡尾酒都需要使用摇酒器调制。（）

答案：×

3.鸡尾酒的装饰物只是为了美观，没有实际作用。（）

答案：×

4.调制鸡尾酒时，各种原料的调制顺序无关紧要。（）

答案：×

5.不同类型的鸡尾酒适合用不同形状的酒杯盛装。（）

答案：√

6.鸡尾酒的酒精度数越高越好喝。（）

答案：×

7.调制鸡尾酒时，不需要考虑客人的